芒果千層皮 A 水 220g 糖 40g 黃油 30g B 牛奶 130g . 雞蛋 4個 C 低筋麵粉 130g 全部材料攪拌均勻，濾網過濾2遍 平底鍋 燒熱煎皮，起泡然後 倒扣出來[em]e400826[/em]

西點其實相對於中式點心來說還是比較簡單的。首先你要了解制作西點，需要哪些必要的工具。烤箱一個，蛋糕模具，餅乾模具，矽膠鏟子，打蛋器，裱花袋，等等這些東西是必須要有的。

我最拿手應該就是戚風蛋糕和蔓越莓餅乾了。我剛開始學做西點就是戚風蛋糕了。一開始對做蛋糕毫無經驗，做失敗了很多次。糟蹋了無數的雞蛋麵粉。最後終於學會了。第一次吃到自己製作的戚風蛋糕別提心裡有多高興了。那麼下面就把這個戚風蛋糕的配方發出來，製作過程也拍圖了。

一、所需食材，8寸戚風蛋糕模具一個，雞蛋三個，牛奶60克，低筋粉100克。糖粉60克，泡打粉3克。玉米油50克。

二、先把蛋清蛋黃分離，低筋粉過篩，加入玉米油，牛奶，粉泡打粉，20克糖粉。

攪拌均勻，不要攪太久，防止低筋粉起勁了。

三、打發蛋清這一步是關鍵，戚風蛋糕能不能做成功，就看蛋清能不能打發成功是第一步。先將蛋清打發至起大泡時加第一次白糖粉，蛋清打成細泡時加二次白糖粉，第三次加糖粉時是蛋清起紋路時。然後一直打到感覺打蛋器越來越費勁，提拉出來能看到小尖角時，蛋白霜才成功了

就是這樣的小尖角。

四、然後挖一大勺蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻。快速的上下攪拌。然後再挖一大勺蛋白霜到蛋黃糊攪拌均勻。接著把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻。

五、把蛋黃糊倒入模具中大力震動出氣泡。烤箱上下管預熱150度，烤45分鐘。

六、烤好以後把蛋糕取出倒扣晾涼。倒出蛋糕切塊食用。

我拿手的是戚風和古早，零失敗，我女兒九歲不到，在我的教導下也能做到零失敗圖片中的都是我女兒做的。蛋白霜要打發到位，蛋清盆裡不能有水。

最簡單的焦糖布丁，超級簡單的，基本上看一遍都會

準備:白糖、牛奶、兩個雞蛋、一個好看容器，不在乎顏值的也可以直接用自己家吃飯的碗

第一步:熬焦糖，用一小鍋，加點水，放白糖開始熬，冒白泡泡後開始用筷子攪拌，防止燙糊。等糖色變的像紅糖顏色，加少量水。把焦糖倒入比較好看的，方便脫模的碗內。

第二步:雞蛋跟牛奶充分混和，攪拌均勻後會讓你的布丁看起來顏值更高。然後把液體上的泡沫用勺子撇出來。

第三步:把蛋奶混合的液體倒入放焦糖的碗內，包保鮮膜，水開後蒸10分鐘。

第四步:用一個碟子把碗倒扣過來，一個完美的焦糖布丁就出來了