白酒按生產工藝可以分為三類：固態法白酒：以糧谷為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。液態法白酒：以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）透過新增各種香精香料來達到增香為目的勾調而成的白酒。固液結合法白酒：少量的固態法白酒和大量液態法白酒混合後，再用食品新增劑勾調而成的白酒。目前中國白酒市場上90%左右的白酒均採用的是液態法或固液結合法白酒。
1.除苦劑
用途：能去除白酒中的苦異味，除苦效果顯著，提高產品的醇和口感，舒適自然。適用於所有白酒。
2.“己酸乙酯和丁酸乙酯”
乙酸乙酯【性狀】無色液體，具有愉快的果香香氣。【用途】有機溶劑：可清洗機油等。香料製造：用於香蕉，菠蘿等果香型香精，可以做白酒勾兌用香料、人造香精等。如配合其他香精勾調濃香型、清香型、米香型、醬香型白酒。可作人造珍珠的粘結劑、藥物和有機酸的萃取劑以及水果味香料的原料。科學家的研究成果反到為一些不法之徒提供了便利的捷徑。他們不再有足夠的耐心去等待一瓶酒自然釀製，而是採用化學的方法將各種物質組合在一起，製成所謂的——“新工藝酒”！
3.植物性天然香料
植物性天然香料是用芳香植物的花、枝、葉、草、根、皮、莖、籽或果實等為原料，用水蒸氣蒸餾法、浸提法、壓榨法、吸收法等方法，生產出來的精油、浸膏、酊劑、香脂、香樹脂和淨油等。
4.丙三醇（俗稱甘油）
用於各類酒的調配，可增加酒的濃厚感和甜味，隨著生物科技技術的發展，食用級甘油廣泛應用。在勾調白酒的同時新增丙三醇，有增甜增稠抑苦的作用。
（以上複製老陳說酒，希望大家指正）
白酒按生產工藝可以分為三類：固態法白酒：以糧谷為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。液態法白酒：以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）透過新增各種香精香料來達到增香為目的勾調而成的白酒。固液結合法白酒：少量的固態法白酒和大量液態法白酒混合後，再用食品新增劑勾調而成的白酒。目前中國白酒市場上90%左右的白酒均採用的是液態法或固液結合法白酒。
1.除苦劑
用途：能去除白酒中的苦異味，除苦效果顯著，提高產品的醇和口感，舒適自然。適用於所有白酒。
2.“己酸乙酯和丁酸乙酯”
乙酸乙酯【性狀】無色液體，具有愉快的果香香氣。【用途】有機溶劑：可清洗機油等。香料製造：用於香蕉，菠蘿等果香型香精，可以做白酒勾兌用香料、人造香精等。如配合其他香精勾調濃香型、清香型、米香型、醬香型白酒。可作人造珍珠的粘結劑、藥物和有機酸的萃取劑以及水果味香料的原料。科學家的研究成果反到為一些不法之徒提供了便利的捷徑。他們不再有足夠的耐心去等待一瓶酒自然釀製，而是採用化學的方法將各種物質組合在一起，製成所謂的——“新工藝酒”！
3.植物性天然香料
植物性天然香料是用芳香植物的花、枝、葉、草、根、皮、莖、籽或果實等為原料，用水蒸氣蒸餾法、浸提法、壓榨法、吸收法等方法，生產出來的精油、浸膏、酊劑、香脂、香樹脂和淨油等。
4.丙三醇（俗稱甘油）
用於各類酒的調配，可增加酒的濃厚感和甜味，隨著生物科技技術的發展，食用級甘油廣泛應用。在勾調白酒的同時新增丙三醇，有增甜增稠抑苦的作用。
（以上複製老陳說酒，希望大家指正）