松茸為什麼那麼珍貴？
□文/昔往美食
松茸，學名鬆口磨，別名松蕈。被譽為"菌中之王“。珍稀名貴，天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
一、生長條件苛刻。
松茸對生長環境非常苛刻，高寒且沒有任何汙染和人為干預的原始森林中，通常長在赤松、偃松和鐵杉等樹旁，樹種年齡必須在50年以上。松茸生長過程十分緩慢。直到現在仍無栽培成功的案例。
二、產量十分稀少。
近年來，全球松茸產量逐年遞減，目前我國鮮松茸的平均年產量僅為2000噸，除了老茸、幼茸、殘茸和生長在特殊環境的單葉林松茸，優質松茸也僅1000噸，比冬蟲夏草還少。
三、味道鮮美，營養豐富。
含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶。
另外：含有3種珍貴的活性物質，雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質一一鬆茸醇。松茸是世界上最珍貴的天然藥用菌類。
松茸是全球化的高階養生食品，是日本人最忠愛的山珍。
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1 # 麗江好貨
松茸為什麼如此珍貴呢，是由下面幾個因素決定的
一 生長條件松茸對生長環境的要求非常苛刻，它只能生長在沒有任何汙染和人為干預的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關係，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養支援，才能形成健康的子實體。
松茸在出土前，必須得到充足的雨水，出生後必須立即得到充足的光照，另外溫度、蟲傷、人為暴力採集對菌絲的傷害等因素對松茸的生長也會產生直接的影響。可以說每一支松茸的誕生都是造物的奇蹟。
二 營養價值1.強身壯陽 在日本，松茸以有名而珍貴的秋季料理，他們信奉“以形補形”，而松茸和雄性的器官很是相似，認為吃松茸能起到強靜補腎之效，以生鮮的松茸烤食補腎壯陽之效最強。
2.抗癌 松茸中含有多糖類的特殊雙鏈活性物質，有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，透過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡。
3.治療糖尿病 松茸中含有微量元素鉻和多元醇，在攝入之後能提高胰島素的含量，刺激胰島B細胞大量的分泌胰島素，保護和修復胰島B細胞，增加體內胰島素的量，有效控制血糖。並且松茸還能夠加速肝葡萄糖代謝，可直接降血糖。
4.治療心血管疾病 松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的量都很高，可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。
5.增加腸胃功能 松茸中含有大量的纖維素，以粗纖維、膳食纖維為主，在食用之後會在胃內大量的吸水膨脹，溼潤胃腸食物，也能刺激胃腸，促進胃腸蠕動，加速糞便排除，可預防便秘增強胃腸功能。
6.預防衰老 松茸中含有很多的維生素E、硒元素等抗氧化性物質，在食用之後能有效的清除體內的自由基，緩解衰老。
7.增強免疫力 松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，食用松茸可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等
三：松茸味道好松茸的品類分為四種：
鮮貨松茸（剛採下即的新鮮松茸，營養價值極高）。
烘乾產品（將松茸放入烘乾裝置內，食用前需浸泡，這類產品營養價值較低）。
凍乾產品（將新鮮松茸放置在零下170度的環境真空乾製松茸，營養與味道能充分保留）。
深加工產品（松茸漸漸被市場發現，近些年能看到松茸罐頭與松茸衝調產品）。