先把洗淨的西紅柿切成丁狀、把雞蛋打散加入蔥花一起攪勻。起鍋燒油、倒入西紅柿丁、炒出西紅柿汁（這步很關鍵）汁濃度厚濁時加入清水煮沸再放入攪好的雞蛋蔥花。加鹽、少許胡椒粉調味即可出鍋（別的調料我不加）。那味道誰嘗誰知道…加點瘦肉味道更佳（把瘦肉切成小塊剁成肉丁、加澱粉、少許生抽醃製10分鐘）。您可以嘗試一下。近期在外面出差、等幾天回去我做一份上圖

1.去皮去蒂後的西紅柿，切成丁。雞蛋液打散加少許鹽攪勻。2.將適量澱粉加水均勻的攪拌，做成水澱粉。3.鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放入姜蒜碎爆香，下入西紅柿丁煸炒出汁，再加少許糖和生抽，煸炒到鍋裡一半西紅柿一半汁液程度。然後倒入適量冷水充分煮開，把西紅柿本味和顏色逼出來，多煮一點時間也沒有關係。注意，西紅柿一定要先炒香出汁，再加水煮味道才更濃郁，而且雞蛋也會和西紅柿更好的融合，湯的味道才會自然香濃。4.西紅柿煮出濃郁味道後，把攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，要一邊倒一邊攪拌，這樣可以避免粘鍋。再次煮開，接著慢慢的把雞蛋液淋入沸點，這個過程很重要，一定注意在淋入雞蛋液後，不要用勺子攪拌，當蛋花定型，自然浮起的時候再去攪拌，這樣就會看到雞蛋像花朵一樣浮在湯麵上，甚是好看。淋入蛋液後，湯不久會再次翻滾，加入適量的鹽，即可關火。

5.出鍋，撒上蔥花，濃稠的鮮美的西紅柿雞蛋湯就做好了。

先把西紅柿打一個十字花刀，在用開水燙五分鐘左右。香蔥幾根蔥白切蔥花備用，蔥葉切蔥花，碗中打兩個雞蛋，攪拌成雞蛋液備用，把燙好的西紅柿剝去外皮。切成小塊備用，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，倒入蔥白爆香，在倒入西紅柿，翻炒片刻，把西紅柿的汁水炒出來，倒入一碗清水，水燒開後放一勺食鹽，放一勺白糖，放一勺胡椒粉，放一勺雞精，倒入半碗水澱粉勾芡，在倒入雞蛋液，用鍋鏟推動幾下防止粘鍋底，最後撒上蔥花，關火出鍋。西紅柿雞蛋湯就做好了。

西紅柿雞蛋湯

西紅柿打十字花刀

切西紅柿

食材

倒入水澱粉勾芡

西紅柿雞蛋湯做好了

西紅柿雞蛋湯怎樣才好喝？我認為還是要原汁原味。將西紅柿先炒出汁水，再淋入雞蛋。這樣做的西紅柿雞蛋湯很好喝。

我先將配料和步驟告訴大家，然後我再讓大家看看我是怎麼炒的。

首先選兩三個西紅柿，用開水燙一下撥掉外皮。再把西紅柿切成小丁。

然後打好兩個雞蛋打散備用。

接下來鍋裡放油放西紅柿反覆攪拌翻炒，炒出汁水後加入開水，放點鹽和胡椒粉調味。再倒入雞蛋煮開。撒上蔥花就可以出鍋了。

這樣做出來的西紅柿雞蛋湯原汁原味，非常好吃開胃。

作為吃飯必須要有湯的老廣，最適合回答這個問題了。西紅柿雞蛋湯看似很簡單，可方法做對了就酸甜可口，刺激你的味蕾，開啟你的胃。要是做法不對，那就會變得寡淡無味。事實上很多人的做法都是寡淡無味的，就如這個問題裡大家回答的一樣，都只是回答了這三個步驟：燒開水、加番茄、雞蛋打散倒入。其實沒有都沒有回答到做番茄雞蛋湯的要領。如果你認可我這一觀點，不妨看看我的做法。

番茄雞蛋湯是我家日常的一道菜湯，幾乎每週都有做。它的精髓在於“奶湯色、酸甜味”。奶湯色，就是指番茄雞蛋湯的湯色看起來白白的好像奶一樣；酸甜味，就是指番茄雞蛋湯的口味，酸酸甜甜特別開胃。下面就分享我的心得食譜：

【材料】：雞蛋、番茄、鹽、糖、醬油、開水

【步驟】：

① 番茄洗乾淨、削皮、切塊備用。

（Tips：如果家裡有小朋友吃飯，那就最好削皮。建議生削番茄皮，不要用開水燙過再去削，燙熟了去皮雖然方便，但是同時也會失去部分番茄紅素，失去了部分酸味。）

② 雞蛋打成蛋液，加入少許醬油調味備用。

（Tips：雞蛋液要用醬油調味，不要用鹽，如果是做滑蛋那就更加不要放鹽，因為鹽會使得蛋的口感變老，還會結塊。）

（Tips：煎蛋餅的時候，要用小火，火太大了，容易糊。還要時不時搖晃一下鍋，使蛋液均勻鋪平。）

④ 將煎好的蛋餅用鍋鏟在鍋裡切成塊，裝盤備用。這時候不要洗鍋，用廚房紙擦一下鍋即可。

（Tips：如果煎蛋的時候掌握好火候和油量，煎完雞蛋的鍋是不會有很多髒汙的。）

⑤ 再次燒熱鍋，這時加入少許油，將備好的番茄倒入，大火翻炒幾秒，再倒入少許的糖，糖能夠刺激番茄紅素分離，使其酸味更濃厚。

⑥ 見鍋中的番茄炒出紅色汁液的時候，倒入適量的開水。當水再次燒開後，放入煎好的蛋餅，再煮開就可以關火了。關火前加少許的鹽調味即可。

（Tips：如果想要湯色的奶白色更明顯，那就煎完雞蛋倒入水，如果想要酸甜的味道更濃郁，那就先炒番茄。）

除了以上煮湯的技巧，其實要想做好這道湯，最主要的還是要用心去做，讓每口湯汁飽含著愛，這樣做出來的湯才是人間美味。

炎炎夏日炎炎夏日沒有胃口，怎樣做讓西紅柿加蛋湯更好喝？

在這個炎炎夏日大家都沒有什麼胃口，來分西紅柿雞蛋湯是個不錯的選擇，今天就分享一道家庭版的西紅柿雞蛋湯的做法保證既好喝又開胃。

首先我們準備新鮮西紅柿兩個，瘦肉（瘦肉切絲）雞蛋兩枚海帶絲適量（喜歡吃可以多放不喜歡吃適量就好），接下來西紅柿洗淨切成小塊，幹海帶跑發切絲，雞蛋打入碗中打散，接下來起鍋燒油，油溫五成熱倒入切好的西紅柿中火翻炒（多翻炒一會，讓西紅柿裡的酸味充分發揮出來）然後倒入事先準備好的好帶絲翻炒均勻，加適量的清水（水不宜過多）蓋上鍋蓋大火燒開，燒開我們倒入事先打好的雞蛋液 （雞蛋液倒進鍋裡不要來回攪動，等三十秒）最後咱們把事先準備好的瘦肉絲倒進去轉中火 燒一分鐘加適量鹽調一下味最後關火，這樣一道家常版既美味又好喝的西紅柿雞蛋湯就出鍋了，（我們家不吃雞精、味精所以沒放這些）寶媽在這裡建議大家為了健康還是少吃一些調味拼品。

回答西紅柿雞蛋湯做法。

夏天天氣熱沒胃口，總想吃點有味的食品。西紅柿雞蛋湯是最好的選擇。西紅柿。湯汁鮮美混合著西紅柿的酸甜，小蔥的清香，嫩嫩的蛋花，喝上一碗真是暖心又暖胃。西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有豐富的番茄紅素以及胡蘿蔔素和維生素C，這些營養成分都具有抗氧化的作用，可以防止生活中的自由基對面板進行破壞，有很好的美膚抗衰老功效，同時西紅柿中還含有豐富的谷胱甘肽，這是一種能抑制黑色素的物質，有助於人體肌膚黑色素的減退，可達到一定的美白肌膚作用。雞蛋含有蛋白質，蛋黃有補腦健腦的作用。經常吃能增加記憶力。下面介紹西紅柿雞蛋湯的做法。

一、材料：雞蛋、西紅柿、鹽、十三香、蔥姜，生粉。

二、蔥姜切沫，雞蛋打散。西紅柿切小塊。

三、鍋中放油，放蔥姜爆香，放入西紅柿翻炒出汁。加適量水，水開後生粉勾芡淋入雞蛋，撒上蔥花，倒入香油。

進入三伏天以來，北京雖然連綿的陰雨，但還是抵不住撲面而來的暑熱，這種天氣多多補水是必不可少的，除了多喝水之外，很多朋友都會喝掉很多冰爽的飲料，殊不知飲料當時喝下去覺得很解渴，但是並不能補充身體流失的水分和營養成分呢。

所以越是熱的天氣，多喝一些熱茶和熱湯才是極好的。我家沒什麼喝湯的習慣，但是有一種湯怎麼都喝不膩，就是最最簡單和家常的西紅柿雞蛋湯了。別看它普通，可是相當有營養的呢，西紅柿裡含有各種人體必須的維生素，雞蛋提供了優質蛋白，兩者搭配，可謂強強聯手。

【西紅柿雞蛋湯】

主料：西紅柿兩個，雞蛋兩個

輔料：大蔥，小蔥，姜，香菜，紫菜，鹽，香油，食用油

做法：

1、西紅柿洗淨切小塊兒，蔥姜香菜切碎，準備2個雞蛋打散；

2、拿出一個湯碗，放入香菜碎和蔥碎，再來點紫菜和香油；

3、鍋中放適量油，油熱放入少量鹽炒化後放蔥薑末煸香，接著下入西紅柿塊兒炒出湯汁，根據湯碗大小加適量開水；

4、鍋中湯燒開後，煮2分鐘，倒入雞蛋液靜置一會，再次燒開等雞蛋漂浮上來就可以倒入湯碗中了。

西紅柿蛋湯做法簡單，味道鮮美

食材：西紅柿，雞蛋，鹽雞精，香油，小蔥，澱粉，食鹽油

步驟一：西紅柿洗淨切塊，放在碗中備用吧，小蔥洗淨切段

步驟二：起鍋燒油，油熱放入小蔥爆香，加入西紅柿翻炒，加入清水燒開

步驟三：碗中加入適量清水加適量澱粉攪勻，雞蛋打碎成蛋液備用

步驟四：鍋燒開了，倒入水澱粉攪勻，到入蛋液，燒開放入食鹽雞精即可