西點是西式麵點的簡稱

西點是吸收歐美點心的製作工藝，以麵粉，雞蛋，砂糖，奶油及乳製品為主料，經過烘焙，油炸，冷凍等成熟方法。

西點的特點

多以麵粉，乳品，蛋品，糖，油脂，乾果，水果。巧克力等為常用原料。原料含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素無機鹽等人體健康必不可缺的營養成分。

用料講究

要有特定的配方。相應的比例，嚴格的選料標準，原料要求稱重準確。

這樣做出來的西點才會好吃。

選料:底座和食品的外觀精緻大小，選擇符合西點的要求；食品安全衛生，符合西點餐飲的條件；根據市場，選擇大眾口味的食材，把它包裝好。

搭配:西點港式、歐式的搭配，蛋糕搭配派塔、芝士類；水果搭配蛋糕；不一樣的風格，呈現的不一樣的搭配方式，搭配出大概的尺寸形態的外觀。

造型:如西點歐式蛋糕搭配芝士，按照港式蛋糕三角形的形狀，搭配橢圓形的芝士，呈現出簡單有型、得體；美觀、精緻。

烘烤蒸制:控制好火候，凋整好溫度，時間的把控，注意觀察烘烤的程度，完成注意不要碰到烤箱，拿出即可。

@美食領域

1.西點是吸收歐美點心的製作工藝，以麵粉，雞蛋，砂糖，奶油及乳製品為主料，經過烘焙，油炸，冷凍等成熟方法。

2.多以麵粉，乳品，蛋品，糖，油脂，乾果，水果。巧克力等為常用原料。原料含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素無機鹽等人體健康必不可缺的營養成分。

首先咱們分析下原材料對西點的重要性？每一款西點都會有自己的特點和口感，才能做出來好吃與眾不同的西點來，比如做一款普通的蛋糕坯子，原材料不同做出來的口感差別很大，比如麵粉的使用，不見得貴的就好使，也不見得便宜的不好用，所以我們在使用時只用對的，不同的麵粉做出來的口感，柔軟度，筋度，裡面的蛋糕組織都是差很多的，曾經就吃過這樣的虧，如果有師傅儘量請教完師傅再購買，或者請教一些開店得老闆，還用一個最直接的方式找到你們當地的供應商，他們會告訴你怎麼使用的，還有做麵包得油脂，市面上有很多不同的黃油，只有對的材料放在一起出來的味道才好吃，這個一般會選擇動物的黃油，做出來的麵包會很好吃，再比如做西點用到的淡奶油，你要了解不同品牌的淡奶油的特點，選擇你適合的，有的西點為什麼做出來口味很正，也是因為同一種材料用到了不同品牌的原材料所出來的效果，建議你多看一下關於西點的基礎的書籍，裡面都有很好的介紹，如果你沒有的話，留言私信我都可以，在這不能做廣告的，告訴你什麼書，你去某寶上購買，好像在30來塊錢吧，找一些這樣的基礎書去看，教給你如何選材，每款材料的特點都有介紹。

對於西點的製作，在選食材的方面有什麼要求，我來分享這個問題，西點的種類比較多，要根據你要製作西點需要的食材進修購買，在選材過程中要檢查商品有沒有過期，或者質量問題，最好選擇最近出品的商品。

我先分享一款西點的食材以及做法

食材：

一 家庭蛋糕的製作方法所用廚具:電烤箱

蛋黃4個/糖1大匙/玉米油1/4杯/牛奶1/4杯/麵粉1/2杯/蛋白4個/糖1/4杯/醋幾滴

打發的鮮奶油1小碗/大草莓4個/橙子1個/水適量

二 橙子洗乾淨，切薄片，把橙片放入小鍋裡，放入1/4杯糖和沒過橙片的水，煮約10分鐘至橙皮透明，把橙片撈起，用廚房紙吸乾水分 把橙片放在鋪了油紙的烤盤上。

三 蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合，篩入麵粉拌至無顆粒 蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡，放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻，再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡翻拌拌勻。

四 倒入鋪了油紙和橙片的烤盤上，抹平，輕震幾下，震出大氣泡，放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘，拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼，烤蛋糕的時候，把鮮奶油加糖打發至硬性，放冰箱備用。

五 草莓洗乾淨，切小丁，把蛋糕扣在油紙上，抹上鮮奶油，撒上草莓丁，把蛋糕捲起來，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型，美味的香橙蛋糕卷出爐了，切片開吃了，味道還是很不錯的，大家可以嘗試一下。