蛋奶素食五穀焗飯的做法

一 原料

陝西洋縣有機紅米50克、山西沁州黃小米50克、泰國香米50克、三色藜麥50克、冷凍青麥仁50克、青甜椒30克、西芹50克、紅甜椒20克、馬蘇裡拉芝士碎100克、雞蛋液100克

二 調料

鹽2克、醬油5克、胡椒粉0.5克、黑椒奶油醬50克、色拉油適量

三 製作

1 將紅米、小米、泰國香米分別洗淨放入盤中，加水沒過米麵1釐米，放入上汽的蒸鍋中，蒸20分鐘取出備用

2 三色藜麥洗淨放鍋中加水中火燒開，改小火煮五分鐘，撈出沖涼、控水備用

3 青麥仁解凍清洗一遍，放入鍋中大火燒開，改中小火煮五分鐘，撈出沖涼、控水待用

4 青甜椒、西芹、紅甜椒、鮮香菇、胡蘿蔔分別洗淨切0.5釐米見方的小丁備用

5 平底鍋上火燒熱，加入色拉油潤鍋，放青甜椒、西芹、紅甜椒、鮮香菇和胡蘿蔔丁炒香，再放入混合好的五穀翻炒均勻，倒入雞蛋液改旺火翻炒，使原料表面均勻的裹勻雞蛋液，用鹽醬油、胡椒粉調好口味，盛出放入焗飯盤中，表面均勻的淋上黑椒牛奶醬，再鋪滿芝士碎

6 烤箱預熱上下火都是200℃，放入焗飯盤烤十分鐘即成

四 特點

奶香濃郁，五穀鮮香，營養豐富，是一道不可多得的中西結合料理而成的精美素食

五 黑椒牛奶醬的做法

醬汁鍋上火燒熱，加入黃油30克化開，放入現磨黑胡椒碎5克炒香，加入動物性鮮奶油120克、純牛奶250克中火煮開，改小火熬至醬汁微稠即可

乳酪焗飯是指用專用的焗爐烤制而成的米飯，飯裡有菜。這是西餐的做法。（焗，客家菜烹調方法，是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介，將經醃製的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。）蛋奶素食五穀焗飯做法：材料：培根、胡蘿蔔、香菇、豌豆、洋蔥、西蘭花、黃彩椒、米飯

1，輔料：馬蘇裡拉乳酪、芝士片、少許鹽、黃油。2，西蘭花洗淨掰成小朵；洋蔥切丁；培根切小塊；胡蘿蔔、黃彩椒切丁；香菇切片備用。3， 鍋置火上加入黃油炒至融化。 4，將胡蘿蔔丁、洋蔥、香菇、豌豆下入鍋中炒出香味。5，再加入培根、西蘭花，調入少許鹽翻炒均勻關火。6，將米飯倒入鍋中與炒好的菜拌勻。7，炒飯盛入容器芝士鋪在上面，烤箱預熱200度，放中層上下火烤15分鐘，芝士融化顏色淺黃即可。8，口感：鮮香、油滑。