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1 # 從潛的味道
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2 # 喂胖萌萌的第N天
鮁魚不是秋刀魚,兩者不一樣。
1.秋刀魚是頜針魚目,竹刀魚科,秋刀魚屬的唯一一種,也是重要的食用魚類之一。其學名Cololabis saira取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱,其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是"秋刀魚"可能是源自於其體型脩長如刀,同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓,棒狀;背鰭後有5-6個小鰭,臀鰭後有6-7個遊離小鰭;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱;體背部深藍色,腹部銀白色,吻端與尾柄後部略帶黃色。
2.鮁魚也叫藍點馬鮫,硬骨魚綱,鱸形目,鮁科。種類很多,常見的有“中華馬鮫”,斑點馬鮫,康氏馬鮫等,馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利,游泳迅速、性情兇狠一般長0.26--0.52米,最長可達1米,重20公斤。
區別如下:
一、科目不同。1、鮁魚:鱸形目。2、秋刀魚:頜針魚目。
二、外形不同。
1、鮁魚:鮁魚體長而側扁,呈紡錘形,一般體長為25~50釐米、體重300~1000克,最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細,每側有3個隆起脊,以中央脊長而且最高。頭長大於體高。口大,稍傾斜,牙尖利而大,排列稀疏。
體被細小圓鱗,側線呈不規則的波浪狀。體側中央有黑色圓形斑點。背鰭2個,第一背鰭長,有19~20個鰭棘,第二背鰭較短,背鰭和臀鰭之後各有8~9個小鰭;胸鰭、腹鰭短小無硬棘;尾鰭大、深叉形。
2、秋刀魚:秋刀魚魚體延長而纖細,棒狀,側扁;吻端略突出,呈鐮狀。頭頂部至吻端平坦,中央有一微弱的稜線。眼較大。口前位,下頜稍長於上頜,上頜呈三角形,下角延長呈裂縫狀。兩頜齒小,排列成一行。兩顎向前延伸短喙狀,下顎較上顎突出,齒細弱。犁骨、顎骨、舌上無齒。舌端遊離。
鰓蓋膜分離,不與峽部相連。鰓耙多而細長。背鰭與臀鰭位於身體後方,無硬棘,其後方均具有小離鰭;臀鰭和腹鰭白色。體長可達35cm。胸鰭小,截形。體側胸鰭上方具2~3行鱗片寬的橄欖色縱帶,體後部至尾鰭基帶漸窄。
三、分佈不同。
1、鮁魚:鮁魚分佈於北太平洋西部。中中國產於東海、黃海和渤海。主要漁場有舟山、連雲港外海及山東南部沿海。
2、秋刀魚:棲息在亞洲和美洲沿岸的太平洋熱帶和溫帶海域,主要分佈於太平洋北部的溫帶水域,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。
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3 # 痛風美食者
1、兩者的形態特徵不同
馬皋體長及側扁,紡錘形,一般體長25至50公分,體重300至1000克,最大體長2.28米,體重168磅以上。尾柄細,兩側各有3條稜脊。中央稜脊長而最高,頭長大於體高,口大,略傾斜,齒尖而大,行疏疏,體為小圓鱗。
秋刀魚體延長而細長,側扁。頭部較長,背部扁平,中央有一弱脊。口前部,前部直,後部略斜。兩頜向前延伸呈短形狀,下頜從上頜突出。牙齒細小,每顎1行,前部較集中,後部較少或沒有。
2、兩者的分佈範圍不同馬皋分佈於北太平洋西部、中國產於東海、黃海和渤海,在南海以海南文昌鋪前附近海域最為著名。主要漁場有舟山、連雲港外海及山東南部沿海、每年的4~6月份為春汛,7~10月份為秋汛,5~6月份為旺季。
秋刀魚本魚分佈於北太平洋區,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度,東經137度-西經108度,喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國主要分佈在黃海和山東東岸 。
3、兩者的營養價值不同馬皋膽固醇含量低,含有豐富的dha元素和大量的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鈉等微量元素,可以提高人類的智力。它還具有提神、抗衰老等治療作用。常規食品對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱有一定的輔助作用。
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質和脂肪等,味道鮮美,所以可以清蒸、煮、炸、烤,價格便宜。根據對魚的營養成分的分析,魚的蛋白質含量為20.7%。
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4 # 範思轍i
1、鮁魚:鮁魚體長而側扁,呈紡錘形,一般體長為25~50釐米、體重300~1000克,最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細,每側有3個隆起脊,以中央脊長而且最高。頭長大於體高。口大,稍傾斜,牙尖利而大,排列稀疏。體被細小圓鱗,側線呈不規則的波浪狀。體側中央有黑色圓形斑點。背鰭2個,第一背鰭長,有19~20個鰭棘,第二背鰭較短,背鰭和臀鰭之後各有8~9個小鰭。胸鰭、腹鰭短小無硬棘。尾鰭大、深叉形。
2、秋刀魚:秋刀魚體型細圓,棒狀。背鰭後有5~6個小鰭,臀鰭後有6~7個遊離小鰭。兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱。體背部深藍色,腹部銀白色,吻端與尾柄後部略帶黃色。體背部及側上方為暗灰青色,腹側面銀白色。體側中央具一銀藍色縱帶。體長可達35釐米。
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你好很高興回答你的問題,不是馬皋魚,你應該說的馬鮫魚,體形狹長,頭及體背部藍黑色。一般體長為25~50釐米、體重300~1000克。分佈於北太平洋西部,中中國產於東海、黃海和渤海,體形狹長,頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點,腹部龍白色,背鰭與臀鰭之後有角刺。鮫魚刺少肉多,體多脂肪,與“雪菜”同燒鮮美異常,可作“燻魚”,也可用鹽醃製,是下飯佳餚。
秋刀魚又稱竹刀魚,由於其體形修長如刀,生產季節在秋天,故名秋刀魚,秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬,是飛魚與鶴鱵科的近親,為表層洄游性魚類,以動物性浮游生物為食,如蝦類、卜足類、魚卵、橈足類等,尤喜蝦類 ,秋刀魚味道鮮美,營養豐富,適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪,深受廣大消費者的喜愛。
希望可以幫助到你,圖1和2為馬鮫魚,圖3,4為秋刀魚