可以用來醃鵝的。有2個注意點：

1、只是你這個鵝最好是在肚子上、腿子上肉厚的地方用那個燒鴨針把它刺進去，讓醃料能夠進去；

2、要多翻動，每隔兩個小時翻動一次，時間比醃鴨子多兩個小時就可以了。

一千個廚師就有一千種味道。廣式燒鵝的賣點就在於色澤與味道，題主說到醃製，奧爾良醬當然可以用來醃製，出味效果值得期待啊，請你做好後上傳分享。

1 嚴格來講，奧爾良醃料是專門為烤雞製品研發設計的一款專用醃料，在設計之初充分考慮了雞肉的原料特性，使設計好的奧爾良醃料和雞肉達到完美的結合 ，經過烤制以後產生出濃郁的烤雞風味。

2 雞肉成熟後的風味特點和鵝肉是有很大差別的，所以我們在市場上很難看到用奧爾良醃料製作其他肉類的產品，我個人認為如果用奧爾良醃料來製作鵝肉菜餚的話，可能會吃出違和感，這就是調料和原料結合的不夠完美產生的感覺。

如果因為個人喜歡，也不妨試驗一下。

感謝問答：

1，奧爾良醃料有其刺激性香味，加入以後會蓋住燒鴨本有的香味，弊大於利。

2.因為奧爾良醃料的香味很特殊，這種香味不是很多人都喜歡。

3.如果樓主一定要想試試怎麼樣，那就準備大鵝一隻。奧爾良醃料一袋。

4.再醃製燒鵝的時候放入奧爾良醃料後不要放太多的水，水放的太多會影響奧爾良醃料的口味，感覺會很淡，要這樣做，先把大鵝洗淨，然後按照料肉比例進行醃製5到6個小時。我用的比例是醃料根水的比例相同，肉的比例是醃料的三倍。

5.用氣管插入大鵝的喉部，吹氣讓大鵝的皮和肉分離，鵝頓時漲起來，然後放到開水裡燙鵝的皮，使油脂等東西清乾淨然後用脆皮水淋鵝的全身。

6.可以放在風扇旁吹乾，也可以放在通風好的房子裡風乾，注意要等到鵝的皮乾乾的，燒製才會脆。

7.準備炭爐，加入炭。等炭爐的溫度達到200度，把鵝放進去 掛在裡面燒，每15分鐘轉一邊，一共燒40-45分鐘。就可出爐，燒鵝做成。

沒問題，可以用心做做，口味做成醬料往上刷，不要直接當烤料撒，兩種方法考出有很大口味區別，醬料刷還是很好吃的，醬料除了奧爾良還要加入辣椒粉50，雞精粉30焦鹽20味精10用辣鮮露進行調味！烤7成上先刷油在刷醬，口味槓槓的！