想要去了解，喝明白一款安化黑茶，除了應對不同的品類掌握的最佳的沖泡方式之外，如果再去了解下安化黑茶的歷史 ，我想這杯茶您會喝的更加的有滋有味的了，就像現在說的“始於顏值，忠於才華”

安化黑茶的品類區別

安化黑茶以安化黑毛茶為原料，採用傳統工藝加工而成，發展至今也形成了很多不同的品類，安化黑茶主要分為以下三大類：三尖、三磚、一花捲。

第一類，三磚分為黑磚、花磚、茯磚都是磚茶的代表，顧名思義從外形來看像磚塊一樣，需要注意的是，黑磚茶在高度緊壓下，會使磚身變得十分堅硬，茶麵往往呈現出烏黑油亮的特點，花磚茶與黑磚茶的壓制工藝完全相同，只是花磚的原料品質稍優於黑磚，磚面壓印的圖案不同而已，而茯磚茶因金花生長環境所需，結構相對比較鬆散。

第二類，三尖茶系列分為：天尖茶、貢尖茶、生尖茶三種，這三種茶葉是使用篾簍裝茶的，在擠壓捆綁的作用下呈現長方體，大小規格不一，甚至會出現塊板狀，但是很容易倒散；

第三類，花捲茶系列，被大家比較熟知的主要有千兩茶、百兩茶，十兩茶，在形態上來看，粗篾簍緊裹捆綁作用下，呈現出長條圓柱體，人工捆綁操作，自然乾燥，茶體也呈現出緊密堅硬的形態，按照古秤計量（即十六兩為一斤）有一千兩重，最早的千兩茶每支淨含量為古秤1000兩，由此而得名，現在市面上的千兩茶約為36.25千克/支；

其生產工藝為：都是由身強力壯的成年男子，五至六人齊心協力才能完成，純手工製作，並且工藝十分的複雜，原料選擇上需經篩制，揀剔、拼堆等程式，在加工上需經其跺、絞、壓、滾、錘等工藝，全過程透過23道工序，才能完成，其乾燥定型則採取置於涼架上，經夏秋季節50天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發酵、乾燥，吸“天地之靈氣，納宇宙之精華”於茶體之內，進入長期存放期，陳放越久，質量越好，品味更佳，使其具有獨特的茶香滋味，經久耐泡，色澤清亮。

新茶老茶簡單鑑別

假如說：我去一個茶葉店，店主把新茶當老茶賣給我，作為新茶客該怎樣的去鑑別呢？生活中很實用的區別新茶和老茶品質的方法是什麼呢？

實踐證明最基礎的也是最實用的，兩點建議，一個找到自己比較認可的商家或者朋友，二者提高自己對這款的茶葉的基礎知識和品鑑能力，往往兩者是相輔相成的；

比如常常說的聞幹茶、看茶湯是否通透、有質感，接下來喝喝怎麼樣，就像是在交朋友一樣，剛開始不知到脾氣性格，慢慢接觸下來，自然而然就瞭解了；

喝茶的人對於包裝有一個比較深的誤區，以為包裝的日期是它的生產日期，或者說是毛茶的採摘日期，在上個世紀生產的老茶的包裝，大部分情況下是沒有完整的包裝，留存下來的，就算是它留得有包裝，它的印刷的日期，也是後來加上去的，所以就有出廠日期和採摘製作日期之說。

老茶和新茶的區別還有一個很重要的維度，就是茶葉的耐泡度，一般好一點的茶可以泡10泡、十五泡甚至二十泡以上，一般品質的茶只能泡5-8泡，到後來就越來越沒有茶味了；

黑茶中的金花是什麼？

一般存在於黑茶中的茯磚茶內，茯磚茶最重要的一道工序就是發花，金花普遍、茂盛、色澤鮮豔，呈金黃色、不含雜菌，金花茂盛與否是茯磚茶品質的體現，金花生長好的茶滋味醇和，經過後期轉化，苦澀味逐漸褪去，更能去油膩，利消化，茯磚茶還具有很好的養生功效，由於金花的存在，使得茯磚茶具有了不同於其他茶類的色香味，並且促消化，降脂減肥，調理心血管疾病等養生功效；金花對於茯磚茶起到什麼作用呢 ？

1、改善茶葉的品質，冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，使茯磚茶具備特有的色香味。

2、抗氧化能力，冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後，分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力；

安化黑茶分花捲茶，緊壓茶，散裝茶，我們分別拿緊壓茶中的茯磚，花捲茶中的千兩茶，散裝茶中的天尖茶來說說如何鑑別黑茶的好壞！現在我們分開具體說，更加方便各位茶友學習。

一、鑑別黑茶茯磚茶　　

1、金花：越多越好，有"茶好金花開，花多茶質好"的說法　　

2、外形：同一年份的茯磚其磚面越平整越好　　

3、內質：湯色越紅亮，不渾濁、菌花香越濃、滋味越醇，茶品越好　　

4、級別：同一年份，原料等級越高越好

二、鑑別黑茶天尖　　

天尖古代是專供皇上喝的，所以原料等級是一般是選用一級黑毛茶原料，天尖黑茶多少錢一斤也是極具工藝考究的！　　

1、首先聞幹茶的氣味，如果味道難聞肯定工藝出了問題，茶不會好到哪裡去。　　2、開湯，如果湯色透亮說明茶工藝不錯，如果渾湯說明發酵過頭，有些新茶開始幾泡也有點渾湯（內含物豐富），嘗滋味，是自己喜歡的口感就不錯。　　

3、一定要用心喝透喝懂才能分辨。

三、鑑別黑茶千兩茶　　

1、從工藝　　正宗安化黑茶花捲茶的生產在原料選擇上需經篩制，揀剔、整形、拼堆程式，在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝，最後形成長約１．５米、直徑為０．２米左右的圓柱體，置於涼架上，經夏秋季節５０天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發酵、乾燥，吸“天地之靈氣，納宇宙之精華”於茶體之內，進入長期陳放期，陳放越久，質量越好，品味更佳。　　

2、看包裝　　簍裝千兩茶呈比較規則的圓柱狀，沒有開剝時徑圍（橫截面的周長）70㎝左右，高160㎝左右。篾片鬆散、徑圍過大者次。　　千兩茶每支淨重為老秤(16兩為1斤)1000兩（約37.3公斤）,連皮為38.5—39公斤。重量超過40公斤可能是乾燥不夠,容易出現燒芯變壞的現象。　　重量若低於35公斤則基本可以肯定已經燒了芯（燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在後期處理過程中，由於控制不當，中間部分發生強烈的溼熱作用，導致產品區域性灼傷變質的現象。灼傷部分呈黯淡的紅色）。這是基本的物理判斷方法。　　

3、看眼力　　接下來看你的眼力，鼻子，手藝了，可要仔細辨別哦：開啟篾簍撕去棕片後，需要剝開緊貼於茶胎的蓼葉。原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費勁些。　　相反，茶葉品質就可能沒那麼好了。完整的茶胎應該通體烏黑有光澤，緊細密緻，外觀十分漂亮。這是檔位比較高的表現。　　如果鋸成餅，鋸面應平整光滑（鋸紋呈斜線規則平行也一樣）無毛糙，無裂紋和細縫，結實如鐵石，無法用手掰開或使之發生形變。　　差的餅鬆動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3㎝厚為宜，直徑不超過20㎝，重約0.9公斤；普通餅厚可3.5㎝，直徑22㎝—23㎝，重約0.8公斤。　　

4、看湯色　　燒芯餅的芯上出現一線暗紅，燒芯嚴重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現出深顏色的水痕，可能是含水量過高所致，則不宜收藏。　　品質不同的二齡千兩茶，用一般的方法開泡，可以立見高低。

黑茶如何喝：

1、黑茶的熬煮其實很簡單，待水溫加熱到開，放入適量湖南黑茶（此時勿需加壺蓋），沸騰熬煮2分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣後即可飲用。

2、由於黑茶的陳、醇特點，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放於暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發酵過程更充分，保健作用價值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮豔透紅。

訂閱 安化黑茶是許多人鍾愛的一款茶，不僅口感獨特，還有具有止渴、抗輻射、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。當繼續深入瞭解黑茶之後，很多人會問及一些這樣的問題，什麼是金花、黑茶能存放多久、如何鑑定黑茶品質、什麼是三尖四磚等等...那麼今天小編為您講解一下這一系列問題。一起來看看吧。

1、什麼是黑茶？ 黑茶是中國六大茶類之一，是中國特有的茶類。黑茶是以一定成熟的鮮葉為原料，經殺青、渥堆發酵、蒸壓等經二十幾道到三十道複雜工序製成的一大類茶葉的總稱，是我西北少數民族的生活必需品。因常加工成磚形成品，也稱“緊壓茶”、“磚茶”。

2、什麼是安化黑茶？ 安化黑茶是採用湖南雪峰山脈的大葉茶樹種為原料，經殺青、揉捻、渥堆、等四大工藝，經多道工序加工而成的毛茶和以其為原料蒸壓成型的緊壓茶的總稱。

3、除湖南外，中國還有哪些地方產黑茶？ 雲南普洱茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。

4、什麼是三尖？ 三尖又稱湘尖，其中包括天尖、貢尖、生尖。一般為蔑簍散裝茶，三尖原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品。

5、什麼是四磚？ 我們通常所說的四磚是指：茯磚、花磚、黑磚、青磚。

6、安化黑茶傳統產品有哪些？

1>天尖、貢尖、生尖：採用原料較細嫩的黑毛茶加工而成，篾簍散裝。

2>花捲：千兩花捲茶、百兩花捲茶、十兩花捲茶，其加工方法基本一致，均為人工踩制而成。

3>花磚:由花捲茶演變而來，磚面四周印有花紋。

4>黑磚：黑磚和花磚的壓制工藝基本相同。

5>茯磚：因在伏天加工，故稱“茯磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。

6>青磚：以老青茶為原料壓制面成，分裡茶和麵茶，麵茶又分灑面和底面。

7、目前安化黑茶的新品種有哪些？ 高階茯磚、竹筒茯磚，高階磚茶。金花天尖

8、為什麼說湖南省安化是中國黑茶的發源地？ 黑茶的生產始於安化，中國第一片黑磚茶、第一片茯磚茶、第一片花磚茶誕生於湖南安化，所以說湖南安化是中國黑茶的發源地。

9、“世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有”指的是什麼茶？ 指的是安化千兩茶，系花卷系列的一種，被譽為“世界茶王”。其主要特點是：產品以重量命名，老計量稱1000兩，一般每支茶和約1.5m-1.65m，直徑紙為20cm，淨重約36.25kg，壓制成型後經七七四十九天的日曬夜露，自然晾置乾燥；以竹黃、棕葉、蓼葉為包裝，樸實無華，風格式樣天下唯一，包裝與產品同步而生，是天下唯一的非後包裝產品；口味獨特，且隨著存放時間不同，品質不斷變化，增色增值。

10、什麼是古絲綢之路？什麼是茶馬古道？ 漢代所開闢的由中原地區（湖南、四川等）到丁北地區（新疆、甘肅、寧夏、青海等）用以交換和運輸絲綢、茶葉、瓷器等的路徑稱為“古絲綢之路”。而當時從湖南、四川、雲南運輸茶葉的商人、馬匹所走的道路被現在稱為“茶馬古道”。

11、為什麼說安化黑茶是中國古絲綢之路上的神秘之茶？

1>安化黑茶最早是透過神秘的古絲綢之路運往西北地區。

2>安化黑茶尤其是茯磚茶之所以成為邊疆少數民族的生活必需品，是因其具有特殊的品質和神奇保健功效。

3>安化黑茶一直為政府控制，非一般商人可生產經營，以前稱“官茶”，所以有不少商人私自秘密生產、經營。

4>安化黑茶在一定條件下可長期儲存，且越陳越香，功效越神奇。

12、為什麼茯磚茶和千兩茶會“發花”？ “發花”是茶在加工過程中形成的茯磚茶和千兩茶獨特品質的關鍵工藝，透過控制一定的技術引數，促使益生菌突散囊菌的生長繁殖，產生金色的閉囊殼，俗稱“金花”，茯磚茶和千兩茶中“金花”，茯磚茶和千兩茶中“金花”越多品質越好，有“茶好金花開，花多茶質好”之說。

13、為什麼茯磚新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”較少？ 不同年代的茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的：剛出烘的新茯茶，磚身內生長大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。隨著陳放年代的延長，金花逐步蔞縮變白，有些年代久遠的茯茶已看不到金花，只是隱約可見白色的斑點。因此，新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”較少甚至看不到。

14、什麼是安化黑茶的“四美”

1>外形粗獷大氣之美：安化黑茶中的千兩茶、磚茶等，其茶品體積大有粗獷大氣之美。被譽為“世界茶王”的千兩茶，人稱“貌似樹幹卻是茶，神奇之棒誰敢攀”。

2>包裝原始古樸之美：安化黑茶是所有茶類中最為原始古樸的，大多用竹黃、棕葉、蓼葉、木箱、皮紙等天然材質包裝。

3>茶品湯色香味之美：陳年黑茶湯色紅亮如琥珀，滋味甜純、滑潤，味厚而不膩，陳香悠長、醇厚。

4>藥理功效神奇之美：安化黑茶具有獨特的品質風格，更有神奇藥理保健功效，當你飲過三、五次後定會被它的獨特魅力所吸引。

15、安化黑茶的品質是什麼？

1>原料是基礎：安化獨的自然地理雪峰山脈孕育了品質優異的安化雲臺山大葉種，為安化黑茶提供了優質原料。

2>工藝是關鍵：湖南黑茶的渥堆、自然晾置乾燥以及茯磚茶的“發花”是安化黑茶品質形成的關鍵。

3>存放是昇華：在一定時間內，黑茶在存放過程中，由於益生菌、溼熱、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶品內含成分發生一系列變化，從而使黑茶品質風味和保健功能得以提高。

16、黑茶存放的保持期為多長？ 國家標準規定：黑茶在清潔、防潮、無異味等條件下可以長期儲存。一般認為磚茶存放20年，散茶5年左右其經濟、品飲價值較高。

17、黑茶為什麼在一定條件內越陳越香？ 黑茶在適宜條件存放過程中，由於益生菌作用、溼熱作用、自動氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內含成分發生一系列變化，苦澀味物質減少，呈甜物質增多，湯色越來越紅亮，從而使黑茶品質和保健功效得到提高。

18、為什麼平時我們看到的磚茶中含有較多茶梗？ 平時我們所看到的是傳統磚茶，在其加工過程中需要在一定的溫度、溼度以及氧氣化條件下進行後發酵以提高茶葉品質。但是磚茶屬緊壓茶，若新增一定量的茶梗，便能嗇磚身內孔隙，保證充足氧氣，有利於品質形為，因此，在傳統磚茶中會含有較多的茶梗。

19、為什麼傳統黑茶看起來比較粗老？ 一般來說，傳統黑茶的原料選用一芽五、六葉或茶園修剪枝等粗老葉，其茶梗呈半木質化，葉片已經完全成熟，人們常形容傳統黑茶是：梗子撐得船，葉子包得鹽。不過現在已經隨著人們對黑茶的關注，製茶的技術也有一些改良，現在主要採用當地細嫩原料，透過技術革新製成新品。

20、黑茶應該怎麼存放？ 黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類，它與日月同在，與環境共生，其它茶類忌氧化，而黑茶卻需要在自然環境條件下緩慢氧化，品質不斷得到提升。

儲藏黑茶注意三點：

1>陰涼忌日曬。日曬會使茶品加速成氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日曬味，長時間不會消失；

2>通風忌密閉。通風有助於茶品的自然氧化，同時適當吸收空氣中的水份（但水分不能過高，否則容易黴變），可加速茶體的溼熱氧化過程，也為益生菌代謝提供水分和氧氣。切忌用塑膠袋、鋁箔袋等密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料包裝儲存。

3>忌異味防止汙染，茶葉具有極強的吸附性，不能與有異味的物質混放在一起。

21、如何鑑定黑茶品質？

1>觀外形：看幹茶色澤、條索、含梗量、聞幹茶香。黑茶有發醇香或菌花香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，稜角分明，側面無裂，無老梗（木質化白梗）；散茶條索勻齊、油潤則品質佳；“金花”鮮豔、顆粒大、茂盛是優質茯磚茶和千兩茶的重要特徵。

2>看湯色：橙色明亮；陳茶湯色紅亮琥珀；好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣（安化產量少，價格高）

3>聞香氣：帶甜酒香或松煙香；陳茶有陳香；茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。

4>品滋味：醇和或微澀；陳茶潤滑、回甘。

22、如何沖泡黑茶？

1>茶具的搭配：沖泡黑茶宜先擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道標和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便於觀賞湯色。

2>用水選擇：水質：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純淨水為佳。 水溫：水溫要高，一般用100℃沸水沖泡；也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸其滋味更佳。 茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1:30左右，粗老磚茶1:20左右。

3>沖泡方法：沖泡黑茶時，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。

23、如何飲用黑茶？

1>功夫泡飲法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。

2>用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1—2分鐘後即可飲用（可多次加水沖泡）。

3>傳統煮飲法：取茶10—15克（6—8人飲用），用沸水潤茶後，再用冷水煮沸，停火濾茶後，分而熱飲之。

4>奶茶飲法：按傳統方法煮好茶湯後，按奶、茶湯1：5的比例調製，然後加適量鹽，即調成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合後呈現粉紅色,十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。

5>冷飲法:按杯泡法或煮飲法濾好茶湯後,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮後飲用,是夏天消暑解渴的佳品。

24、黑茶的作用？

1>抗氧化、抗衰老；

2>防癌、抗癌；

3>增強免疫功能；

4>減肥降脂功能；

5>改善糖代謝、降血糖、防治糖尿病；

6>降膽固醇

25、黑茶有哪些保健功效？

黑茶之所以被南韓人稱為：“瘦身茶”，日本人稱為“美容茶”，臺灣人稱為“消食茶”，西北少數民族稱為“生命之飲”，是因為其特殊加工工藝，尤其是益生菌的參與使其具有特殊的藥理功效。這不公在民間已得到廣泛證實，而且被現代科學研究及臨床實驗所證明。其主要功效有：降“三高”（高血脂、高血糖、高血壓）、消食、去膩減肥、通便、治腸炎、解毒等作用。

26、為什麼說黑茶可以降“三高”？

在2007國際茶葉大會高峰論壇上，湖南省茶葉學會理事長、湖南農業大學博士生導師劉仲華教授在《湖南黑茶：人類健康的新希望》的發言中說，黑茶對人體健康有利，其主要作用表現為控制血壓、血糖、血脂和體重。劉教授還透過模型評價發現，千兩茶和茯磚茶對除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實踐所證明；此外，千兩茶的提取物對胃癌細胞、肝癌細胞的擴散有抑制作用。

27、為什麼我要西北少數民族長年食牛羊肉，乳酪卻不會引起肥胖？ 黑茶的去膩減肥作用幾千年來就被人們所利用，中國西北少數民族的食物結構是“牛、羊肉和乳酪，非常不解”故而“寧可三日無糧，不可一日無茶”，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。古代中醫學中黑茶有“飯後飲之可解肥濃”、“解油膩、牛羊毒”、“解葷腥”等。如今肥胖成為一大健康難題，是當今社會的流行等，黑茶“去膩減肥”的功效正是其發揮作用的大好時機。

28、黑茶在生活中的應用哪些？

1>治腸炎是黑茶的一大功效，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。

2>黑茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒後飲黑茶，解酒效果十分明顯。

3>黑茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功效。

4>黑茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。

29、如何保證黑茶的高品質？

1>選用原產地原料：選用純正的安化原料。

2>在原產地生產加工：黑茶加工廠建在安化黑茶加工中心安化。

3>傳統工藝與現代科技有機結合。

30、黑茶的品質特徵有哪些？

1>花捲茶：花捲茶傳承安化千兩茶踩制技術精華，以安化高檔黑毛茶為原料，經幾十道工序精製而成。因其原料嫩度高，淨度好，相普通黑毛茶內含物更豐富，踩製出的花捲茶色澤烏潤，切面紋理清晰可見；煮泡後湯如琥珀，紅亮透明；滋味醇厚、甜爽回甘、唇齒留香。

2>手築茯磚：以安化優質黑毛茶為原料，採用純手工築制，磚內金花茂盛，顆粒飽滿。湯茶紅亮，滋味醇厚，菌花香濃。

3>黑磚茶：採用安化優質黑毛茶為原料，透過切碎、篩分、發酵、蒸制、機壓、乾燥等工藝精製而成。磚面平整、花紋圖案清晰、稜角分明、厚薄一致、色澤黑褐有光澤；磚內香氣純正湯色橙黃、滋味醇和。

4>三尖茶（天尖、貢尖、生尖）：採用安化雲臺大葉種為原料，經傳統工藝精製而成。該茶品外形色澤烏潤，條索勻齊；香氣純正；滋味醇厚，湯色紅亮，是黑茶中的上品。歷史上“三尖”茶是西北少數民族貴族飲品，清道光年內間，天尖、貢尖被選為貢品入朝。

31、安化黑茶廠家哪家好？ 湖南省香木海茶業有限公司是一家集種植、研發、生產、銷售、茶文化傳承與傳播於一體的高階茶業企業。企業自成立以來，深刻的挖掘了中國茶文化，汲取幾千年來茶葉前輩們的智慧，積極恢復製茶古藝，提升茶葉的品質與品味，旨在透過產品的推廣，品牌的建設來推動茶文化的傳播，與此同時制定了一系列的好茶標準。

一看外形，不同年代的產品重量規格和產品的外形規格都具有時代的特徵，如前期生產的磚茶，其磚片的緊壓程度和光潔度都比現時的要緊，要光滑。這是由當時採用的機械系螺旋手搖壓機，壓緊後無反彈現象。後來採用摩擦輪壓機後，茶葉緊壓後，有反彈鬆弛現象，磚面較為松泡。

二看幹茶色澤，不同黑茶型別其幹茶色澤不同，如黑磚茶色澤烏黑油潤有光，茯磚茶則呈現蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃。

三聞幹茶茶香，純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香；安化茯磚有“菌花香”。

四看茶的湯色，好的安化黑茶色如琥珀，純淨透亮。

五品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。

安化黑茶的泡法，將開水倒入杯中，倒滿為宜。用開水燙一遍後，用茶夾夾住杯子將水倒掉。取茶約5克左右，置入蓋碗，將水燒沸，倒入碗中，隨即出湯倒掉。衝入沸水，習慣喝淡茶者沖泡約1分鐘，習慣喝濃茶者沖泡約2分鐘，即可出湯飲用。