吃蝦時，要不要挑去蝦線？50年漁齡老漁民告訴你，之前都做錯了
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『吃蝦時，要不要挑去蝦線？50年漁齡老漁民告訴你，之前都做錯了！』
海鮮是很多人都愛吃的美食，大蝦就是最常見的一種，蝦分為河蝦和海蝦，但無論哪一種，營養價值都很高，包括大量的蛋白質和礦物質，有益於身體健康。蝦的吃法很多，可清蒸，可水煮，也可油燜，還可以剁餡包餃子，不管怎麼都是不可多得的美味。
大蝦雖然好吃，但一定要注意食用安全。在吃蝦時，蝦頭髮黑是什麼問題？是含有重金屬還是壞掉了？買死蝦有寄生蟲嗎？吃蝦時必須去除蝦線嗎？最好用哪種做法？
今天我就和大家聊聊吃蝦的那些事兒，愛吃蝦的人千萬不要錯過哦。
蝦頭為啥是黑的？首先，重金屬含量蝦頭要比蝦肉高，不過只要養殖環境達標，大蝦就是沒有問題的，放心吃。之所以會黑，有可能是飼料的原因，還可能是黑色素堆積，不是重金屬的原因。要是不放心，可以把蝦頭去掉，畢竟蝦頭已經沒有啥能吃的肉了。
死蝦可以吃嗎？怎麼做才好？答案很明顯，是可以吃的，常見的大蝦都是冷凍的死蝦，只需要解凍就可以烹飪了。只要顏色鮮豔，飽滿有彈性，質量就比較好，做水煮蝦或蒜蓉蝦都不錯。
新鮮的死蝦就不要煮了，建議用調料醃製入味，然後裹上澱粉油炸，再爆炒一下，很好吃。
吃蝦要不要挑蝦線，這是很多人都關心的問題，我每次處理的時候都會挑蝦線，對還是不對？上次買蝦時，遇見了一個打了50年漁的老漁民，向他請教了這個問題，原來之前我都吃錯了，一起來看看吧。
為什麼大家都愛挑蝦線？蝦線是個啥？很明顯是大蝦的消化道，也就是腸子，通常是黑色的，看上去很不乾淨，因此大家在食用時才會挑去蝦線。
老漁民說，只要是活蹦亂跳的活蝦，其實不用去蝦線，他們在海邊幾十年都是這麼吃的。
因為活蝦能夠正常排洩，消化道不會殘留排洩物。而且就算蝦線沒有去除，在烹飪時無論是水煮還是爆炒，或是清蒸，都是高溫環境，是可以滅菌，所以吃了也沒事兒。但如果是死蝦，或凍蝦，就會殘留排洩物，食用前要挑去蝦線，才會更乾淨。
吃蝦時，要不要挑去蝦線？50年漁齡老漁民告訴你，之前都做錯了。現在大家知道了吧，新鮮大蝦是不用挑蝦線的，死蝦就必須挑去。
大蝦怎麼做才好吃呢？今天我教大家做一道好吃的蒜蓉蝦，營養豐富，口感鮮嫩。
【蒜蓉蝦】
準備500克新鮮大蝦，大蒜、紅辣椒、香蔥、香菜、生抽、老抽、食鹽、料酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
【做法】
第一步、將大蝦從背部切開兩邊，用清水沖洗乾淨，不需要瀝水，加入適量的食鹽、料酒拌勻，醃製5分鐘。大蒜切蒜蓉，香蔥切蔥花，紅辣椒切丁。
第二步、把醃好的大蝦擺放在盤子上，撒上適量蒜蓉，包上耐高溫保鮮膜，用高火加熱3分鐘，拿出來。
第三步、炒鍋裡倒入適量食用油，大火加熱至無五成熱，加入適量蔥花和紅椒丁，激發出香味後關火。
第四步、香菜切碎，放在大蝦上面，澆上鍋裡的熟油。小碗裡倒入適量老抽和生抽，攪拌均勻後淋在大蝦上面即可，蒜蓉蝦就做好了。
吃蝦時，要不要挑去蝦線？50年漁齡老漁民告訴你，之前都做錯了
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『吃蝦時，要不要挑去蝦線？50年漁齡老漁民告訴你，之前都做錯了！』
海鮮是很多人都愛吃的美食，大蝦就是最常見的一種，蝦分為河蝦和海蝦，但無論哪一種，營養價值都很高，包括大量的蛋白質和礦物質，有益於身體健康。蝦的吃法很多，可清蒸，可水煮，也可油燜，還可以剁餡包餃子，不管怎麼都是不可多得的美味。
大蝦雖然好吃，但一定要注意食用安全。在吃蝦時，蝦頭髮黑是什麼問題？是含有重金屬還是壞掉了？買死蝦有寄生蟲嗎？吃蝦時必須去除蝦線嗎？最好用哪種做法？
今天我就和大家聊聊吃蝦的那些事兒，愛吃蝦的人千萬不要錯過哦。
蝦頭為啥是黑的？首先，重金屬含量蝦頭要比蝦肉高，不過只要養殖環境達標，大蝦就是沒有問題的，放心吃。之所以會黑，有可能是飼料的原因，還可能是黑色素堆積，不是重金屬的原因。要是不放心，可以把蝦頭去掉，畢竟蝦頭已經沒有啥能吃的肉了。
死蝦可以吃嗎？怎麼做才好？答案很明顯，是可以吃的，常見的大蝦都是冷凍的死蝦，只需要解凍就可以烹飪了。只要顏色鮮豔，飽滿有彈性，質量就比較好，做水煮蝦或蒜蓉蝦都不錯。
新鮮的死蝦就不要煮了，建議用調料醃製入味，然後裹上澱粉油炸，再爆炒一下，很好吃。
吃蝦要不要挑蝦線，這是很多人都關心的問題，我每次處理的時候都會挑蝦線，對還是不對？上次買蝦時，遇見了一個打了50年漁的老漁民，向他請教了這個問題，原來之前我都吃錯了，一起來看看吧。
為什麼大家都愛挑蝦線？蝦線是個啥？很明顯是大蝦的消化道，也就是腸子，通常是黑色的，看上去很不乾淨，因此大家在食用時才會挑去蝦線。
老漁民說，只要是活蹦亂跳的活蝦，其實不用去蝦線，他們在海邊幾十年都是這麼吃的。
因為活蝦能夠正常排洩，消化道不會殘留排洩物。而且就算蝦線沒有去除，在烹飪時無論是水煮還是爆炒，或是清蒸，都是高溫環境，是可以滅菌，所以吃了也沒事兒。但如果是死蝦，或凍蝦，就會殘留排洩物，食用前要挑去蝦線，才會更乾淨。
吃蝦時，要不要挑去蝦線？50年漁齡老漁民告訴你，之前都做錯了。現在大家知道了吧，新鮮大蝦是不用挑蝦線的，死蝦就必須挑去。
大蝦怎麼做才好吃呢？今天我教大家做一道好吃的蒜蓉蝦，營養豐富，口感鮮嫩。
【蒜蓉蝦】
準備500克新鮮大蝦，大蒜、紅辣椒、香蔥、香菜、生抽、老抽、食鹽、料酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
【做法】
第一步、將大蝦從背部切開兩邊，用清水沖洗乾淨，不需要瀝水，加入適量的食鹽、料酒拌勻，醃製5分鐘。大蒜切蒜蓉，香蔥切蔥花，紅辣椒切丁。
第二步、把醃好的大蝦擺放在盤子上，撒上適量蒜蓉，包上耐高溫保鮮膜，用高火加熱3分鐘，拿出來。
第三步、炒鍋裡倒入適量食用油，大火加熱至無五成熱，加入適量蔥花和紅椒丁，激發出香味後關火。
第四步、香菜切碎，放在大蝦上面，澆上鍋裡的熟油。小碗裡倒入適量老抽和生抽，攪拌均勻後淋在大蝦上面即可，蒜蓉蝦就做好了。