麻辣牛肉乾好吃麻辣可口那叫一個刺激，首先準備原料：新鮮牛肉腿肉500克滷水材料：香葉5片、八角4顆、桂皮10克、小茴香5克、薑片4片、生抽1大匙、老抽1小匙、細鹽1小匙炒香材料：白芝麻2大匙 、特細辣椒粉1又1/2大匙、花椒粉1/4小匙、五香粉1/4小匙醬料：生抽2大匙、細砂糖1又1/2小匙、雞精1小匙。

步驟1

將滷水材料加入清水1300ml，大火煮開後轉小火煮20分鐘

步驟2

將牛肉順紋理切成1CM厚度大片

步驟3

鍋內燒開水，放入牛肉片煮至起泡，撈起衝淨，瀝乾水份

步驟4

將氽燙過的牛肉片放入滷肉鍋內，大火煮開後，加蓋小火煮約60分鐘

步驟5

至水份差不多收幹，用筷子大力可以插入肉塊中

步驟6

撈起肉塊，切成5CM長條狀

步驟7

鍋子燒熱，放入白芝麻，小火炒至表面微黃

步驟8

加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出備用

步驟9

將生抽，砂糖，雞精在碗內混合均勻

步驟10

鍋內放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微幹

步驟11

倒出裡面的油，加入調好的醬汁，繼續炒至水份乾燥

步驟12

加入炒好的白芝麻，辣椒粉，花椒粉混合均勻即可

滷好的肉切成條，基本上已經很乾了。所以炒的時侯只要用小火煸一下即可

入鍋內煸了一會，油也不會吃進肉裡，要倒出來再倒醬料

炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉時要注意用小火不會炒出糊味了

對於一個吃貨來說，會作飯很重！今天給大家來分享一個牛肉乾的做法:

第一:準備曬乾的牛肉乾，放入水中一段時間;

第二:把水中的牛肉乾切割成條狀;

第三:水中放入油，油熱放入牛肉條;

第四:放入蔥 姜 蒜等調料;

第五:倒入啤酒;

第六:出鍋,撒上芝麻.

.把牛肉用水泡一下，然後切片再切絲，擱上澱粉備用2.香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，下油，把牛肉放鍋裡炸，炸好後撈起來備用。3.然後鍋裡留點底油，放幹辣椒段（根據個人口味而定），花椒粒，然後放姜蒜末，然後下香芹菜，大蔥，再放點香菜，再下牛肉絲，放一點糖，放鹽，放味精，起鍋