我在武漢，大米做的美食有面窩

發糕

米粉

好像現在只想到了這三種大米美食，口水有點要流出來啦！

下午又想到了一種大米做的美食！補充如下：

糯米雞是的武漢早點的一種。炸好後的糯米雞外表金黃，面凸凹不平；形如雞皮，因而簡稱糯米雞。 因使用油炸的原故，糯米雞口感上外層焦脆，外脆內嫰有肉香、味道絕佳、口感好。

大米是抱括黃豆小麥三大主糧食用途烹製品種多樣能出的品質之一的糧作物，它們烹製的品味樣實在太多，數不勝數。

大米其中分別有粘，晚，糯三種，就先說粘大米吧，它可淘煮濾來蒸熟，平常常吃的（大米飯）。

又可直接煮熟的僅水燜飯，這可逗人吃了，每次吃食時都喜歡多吃半至一碗，民間諺言說道：“燜飯長三年，當賣一塊田”，意思是說好吃了每純多耗半至一碗，長期三年下來，集攏起來就如把一塊田都吃掉了，這就是大不可細算的說法。

又可直接加水多些煮熬成稀飯，稀飯有著大種稀飯和小種稀飯，大種稀是比較幹一點基本看不見了湯，小種稀是湯多米少，憑嘴過喝不用筷子都能吃淨完畢，味道在人的口味選擇，酸甜，鹹辣各自喜歡，吃了稀飯就是小便多一點，要會撐握著吃，香了容易形成“稀飯脹成了大肚漢”。

它可磨成粉沫做粘湯圓煮吃，也可透過機器加工成大細圓方寬窄粉條或水泡粉來煮吃。又可用幹一點的漿蒸煮成碗耳糕，晚糯大米又可制衝掏成餈粑，又可吃新鮮餈粑，糕粑（枕頭粑），粑粑幹了的，可用油炸成油炸粑，中間包些飯豆沫又是豆沙粑，可烙可炸或水煮都行。很方便。

也可用水泡透加水磨成米漿舀在薄鐵皮盤裡放在專制的蒸籠用高溫蒸熟出後冷了揭開就成的米皮布，米皮可切成寬窄的米皮粉，又可捲成一長桐切成三公分長一節節的叫卷粉。這些都加上不同的佐料就可成了香味可口的美食了。哎喲太香了，邊寫口水都邊流著。

幹處理又可將於粿粿放於糧食“澎漲機”（就是尼克松開頭訪問中國訂要了1600億美元貨質的那種），爆脹成泡沫式的泡米花，喜歡啥味就加啥味參與一起裝進爆脹，願味不動地還很香，是逗哄小孩的最好食品。下酒也可是一飽二醉的佳餚。

晚糯做法基本相同，也不過是各人的味口不同而選擇，比如煮熟發酵成火酒或水酒，也是今天作席不可缺少的酒醇，火酒就是經過釀製過的叫火酒，水酒就是經發酵透了加上乾淨的涼開水泡攪而成，就是所謂的澇糟酒，各有各的品味，但都會醉人的，貪杯者可要會自家酌量，澇糟酒要比火酒醉性要長時得多，酒性要晚醒得多。

武漢：面窩，米粉，發糕，米粑…如果算上糯米那就更多了：豆皮，燒賣，糯米雞，糯米包油條，年糕，餈粑，酥餃，粉蒸肉…