孩子不愛吃青椒，可能僅僅是因為不喜歡它的口感，吃在嘴裡味道不太舒服。

青椒營養中的維生素C含量豐富，它特有的味道和所含的辣椒素版有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫權助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

如果孩子不愛吃，可以嘗試做餃子餡等方法。

每個人都會有自己不喜歡吃的東西，對於不喜歡吃的孩子來說，青椒有一股嗆鼻的氣味。雖然青椒富含維生素C，但如果孩子不喜歡，也可以用其他的水果或者蔬菜替代，家長不必太糾結這個問題。

你研究的也太透徹，個人認為所說的科學依據應該就是孩子的味蕾比較靈敏，他對辣比較敏感，青椒本身就很辣，所以說他不喜歡吃，你還想的這麼深，幼兒不要給他吃青椒之類的，刺激性的食物們的口感太靈敏了，您可能認為不辣，但是他會覺得很辣，舉個例子，拿嬰兒的洗澡水來說，您可能覺得不熱，但對嬰兒來說卻很熱，因為他們的面板太嫩了，味覺也一樣，我們的味覺都已經麻木了，但是嬰兒的小孩，味覺是十分靈敏的，所以沒有必要非給孩子吃青椒之類的，有那麼多的蔬菜吃，其他任何蔬菜都可以，不用非選的青椒，以上建議供您參考，如果您認為有幫助，記得關注喲，同時希望您來看一看我的影片，可能會對你有一些啟示

可能有的孩子會敏感青椒的氣味，更多情況是家庭裡有人不喜歡吃，把對青椒的牴觸表現在嘴裡，臉上，眼中，筷子上了，孩子從小就習得了這份牴觸，甚至有的家長因為自己不願吃，所以就不買不做青椒，久而久之，孩子就更牴觸這不常見的蔬菜了。其實，不必給孩子講青椒多麼有營養，只要家長動腦子做菜，品嚐青椒時快樂滿足表達觀感味道，相信孩子也會跟著我們大快朵頤。