【導讀】相信大家對糯米粉都有一定的瞭解，知道糯米粉可以分為水磨糯米粉和熟糯米粉。而水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。那麼用水磨糯米粉怎樣才能做出香軟可口的湯圓呢？用水磨糯米粉做的湯圓與用其他普通麵粉做出來的湯圓有什麼區別呢？水磨糯米粉怎麼做湯圓

很多媽媽們買回來水糯米粉之後，卻不知道怎麼做湯圓。其實，水磨糯米飯粉做湯圓的方法很簡單，而且可以幫助媽媽們做出口感爽滑效果的湯圓。

雖然市場上會有現成的湯圓買，但是建議媽媽們還是自己動手做湯圓，這樣子會為自己的廚藝又加多一份喔。下面，就介紹一個簡單的方法給媽媽們：

材料準備：水磨糯米粉、芝麻粉、糖

1、準備一個乾淨的盆，並將水磨糯米粉倒進去。

2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。

3、待水磨糯米粉攪拌成雪花狀，用手把糯米粉揉成光滑的麵糰。

4、煮開水，然後將芝麻粉放入水裡，並加入糖漿。

5、將煮好的芝麻糊舀出來備用。

6、將和好的糯米糰，往裡面包餡料。

7、煮湯圓的水要多，開了之後再下鍋，浮起再煮一分鐘加糖就好了。

水磨糯米粉怎麼做湯圓好吃

好吃的湯圓外表細膩白淨，豐滿圓潤，又軟又滑。那麼用水磨糯米粉怎麼做才能做出口感爽滑的湯圓呢？其實，只需要掌握一些技巧，就可以幫助媽媽們解決這些問題。下面，介紹一些媽媽在做湯圓應該掌握的技巧：

1、原材料要準備好。最好買現磨的芝麻粉，因為可以看到芝麻是否是優質的，如果買的不是現磨的芝麻粉，有可能是劣質一點的芝麻粉，會影響芝麻的口感。

2、在和水磨糯米粉的時候，注意和均勻。因為如果不均勻，很容易影響口感。一旦和均勻的，包湯圓是非常順利的。

3、在包湯圓的時候，最好是趁麵糰有點熱的時候包，因為這時候最容易包湯圓，而且不容易破餡。

4、煮湯圓的水要多一點，因為包好的湯圓中，因為含有水磨糯米粉，因為會吸水。因此，加多一點水煮，才是真正的湯圓糖水。

水磨糯米粉做湯圓應注意什麼

除了掌握一些製作美味的水磨糯米粉的技巧還是不夠的，畢竟，有些事項還是要注意一下的，這對於媽媽們成功地做出湯圓是有很大幫助的。既然要吃湯圓，那麼就要知道如何避免一些事情吧：

1、和糯米粉的時候要記得加溫水，麵粉和水的比例是5:4；

2、揉好面後發現麵糰還是不夠柔軟，要取一個40克左右的劑子放入水裡煮熟後，和原來的麵糰再次揉一下。慢慢就會變得很有彈性了，因為煮熟的糯米糰會變得很粘；

3、做好的湯圓放在案板上時間久了，表面會流失水分最後會有裂痕，所以最好要用保鮮膜蓋著；

4、湯圓煮的時候，判斷有沒有熟的方法很簡單，只要湯圓浮上來了，就果斷出鍋，煮過頭的話裡面的餡會流出來的；

5、吃湯圓的時候一定要小心燙嘴，因為糯米里面的熱量很難揮發出來。所以最好是先做湯頭，讓其溫度適中，然後煮湯圓，把湯頭淋在上面，湯圓的溫度很快會降下來。

吃水磨糯米粉湯圓的禁忌

水磨糯米粉湯圓雖然好吃，但是也是不宜多吃的。那麼媽媽們就可能又疑問了：難道水磨糯米粉對我們健康有害？其實，媽媽們也不要太擔心。只是水磨糯米粉的特性對於一些人來說是不好的。下面，就來多瞭解這其中的原因吧：

1、湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童，就要少吃了，以免造成消化不良或吞嚥阻礙；湯圓餡油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情。

2、對於體重超重或高脂血症、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排洩，增加痛風病復發的可能。

3、從營養上來看，用湯圓當早餐也不合理。最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化湯圓裡過多的熱量。

題主你好，糯米粉做湯圓的時候是不需要放油的，至於吃的時候放不放應該屬於個人喜好的問題。

怎麼做好的問題？

作為福建人的做法，其實還是比較簡單的，備好的糯米粉加入適量的溫水攪拌成型，乾溼度以能搓成圓形且不易變形為宜。做好的湯圓沸水下鍋煮3-5分鐘起鍋裝碗，撒上是先炒好的芝麻拌糖或是花生拌糖，一道美味糯米湯圓就製作完成了。

水磨的糯米粉做的湯圓和普通糯米粉做的湯圓口感差別很大，不用懷疑肯定是水磨的好吃。關於湯圓的吃法，不同地區有不同的吃法。

1、湯圓餡可以包小引子和白砂糖，小引子就是酥麻，清香，回味無窮。包好的湯圓開水下鍋煮到湯圓都飄起來就可以吃啦。

2、黑芝麻花生餡的，比較容易膩。

3、沒有餡的湯圓，煮熟後可以加油辣椒，鹽，這個吃法也很特別，不喜歡吃甜的朋友可以考慮這個吃法。

4、不包餡料的做法，甜酒雞蛋湯圓：鍋中放入薑片，紅糖，甜酒，煮開，加入湯圓，湯圓煮飄起來就可以可以打入一個雞蛋稍微攪拌一點，不攪拌可以做成荷包蛋也可以，煮的時間稍微長一點，這個吃法特別推薦，特別是寒冬時節，來這樣一碗，暖人心脾！

水磨糯米粉做湯圓吃的時間可不可以放油，得看你吃的什麼口味，還有你喜不喜加油來決定。

如果吃甜的，我覺得就不必要加油

如果吃鹹的就加油才好吃。

1-甜味，可以包花生，芝麻。沙糖餡的。

2-鹹味，可以做豬肉餡，牛肉餡的都很好吃。這些都得加油才香。

3-還可以用南瓜，芋頭蒸好壓爛和勻後做成芋圓，南瓜圓，煮的時候做成鹹味或者甜味都很美味了。

4-把這芋圓和南瓜圓加上點醪糟加入幾粒紅棗，最後再衝入一個蛋花.這個就要加豬油了，那味道真是絕了。

下面就是我做的南瓜圓煮 醪糟衝雞蛋花看上去就很好吃哦