回覆列表
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1 # 特殊防衛
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2 # 雪開朋來
不破皮：水開放少許鹽。餃子熟不熟：開水放入餃子煮至漂浮起來；如果擔心不熟新增適量冷水繼續煮，直到再次漂浮即可
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3 # 使用者黨老頭子
水開後先下些食鹽，再下餃子。用鏟慢慢從低部向右或向左越慢越好的轉動兩下，水滾後改小火燒。點幾下冷水。不要大滾。約8分鐘後全部飄起來，餃子全部漲園光畄的時指頭輕按富彈性就熟了。餃皮完好光亮皮子有勁道爽囗好吃。
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4 # 使用者壯麗山河989
煮餃子讓它不容易破皮，看它熟不熟？也要視情況而定方法，不能一概而論。因為餃子有鮮食的和速凍的，有純肉和素的，餃子餡分生和熟等。下餃時，水裡放少汗鹽也是一方法。鍋裡水開下上餃子，用勺子向一個方向攪動防粘鍋底，也是對的。大火燒開水，改小火或中火也可以，但不管怎樣要一定使餃子漂浮起來，再用冷水澆三個開鍋，水開後要立既取下鍋蓋。技術，煮餃子大同小異，但萬變不離其蹤，掌握一個道理就會成功：敞著鍋煮熟餡，蓋著鍋煮熟皮，餃子鼓園用手指輕按，塌限地方能彈平（起）就表示所煮的餃子已經熟了。以上是個人觀點，不代表其他，謝謝！
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5 # 向華強在農村
首先感謝邀請：煮餃子如何讓它不容易破皮，非常簡單，煮的時候不要用勺子挖它，那樣就容易破皮，要用勺子輕輕的推，另外餃子皮最好是自己做的不是買的，還有要小火煮不要用猛火，煮餃子時鍋中放少許鹽。想要判斷是否熟了，大約兩三分鐘就差不多了，等餃子都飄上來了就差不多了，自己包的餃子皮薄陷大又香又好吃，餃子就酒越喝越有。希望大家天天開心天天吃餃子，生活越來越好，日子越過越有。以上言論僅代表個人觀點，謝謝大家
下餃子，首先鍋裡水放多一點，然後燒開，用最大火，把餃子倒進去，然後用鍋鏟沿著鍋壁鏟水。鏟水不能停，一直鏟到餃子漂浮起來，水滾了，開最小火，加二到三兩涼水進去，待水滾。這樣三次，餃子熟矣，還不大會破。試一下吧。