現在的麵包機絕大部分已經實現全自動操作，主要區別是分單雙管烘烤以及是否可以自動撒果料和一些別的特殊功能，比如aca有一款麵包機可以做煲仔飯，這就是特殊功能，一般麵包機是不能做的。其中雙管烘烤的烤的要好一些。選麵包機還從以下幾個方面選擇。

一、根據攪拌力度等選購不同攪拌結構的麵包機

首先，選購不同攪拌結構的麵包機，直接影響麵包的發酵型別。

將各種材料攪拌在一起是製作麵包的第一步，攪拌得是否均勻有力，直接影響著接下來麵包的發酵定型，所以攪拌棒的作用不容忽視，市面上的麵包機按照攪拌結構可分為單攪拌、雙攪拌兩種。

如果購買單攪拌結構的麵包機，使用時清洗較為簡單，但攪拌力度相對較弱。單攪拌結構，顧名思義就是內建麵包桶底部正中鑲嵌有一個攪拌棒，由這個攪拌棒獨立完成和麵攪拌的工作，為後面發酵等工序做好準備。單攪拌棒是麵包機的常規配置。

優點：1、簡潔大方；2、便於清洗。 缺點：1、攪拌力度不夠；2、和麵時容易留有死角，需手動剝落殘留在內壁上的麵粉。

而雙攪拌結構與之相反，攪拌給力但清理麻煩。雙攪拌結構是指在麵包機內建麵包桶底部均勻分佈兩個攪拌棒，攪拌麵粉等材料的程式，由兩個攪拌棒合力完成。經過雙攪拌棒逆向攪拌的麵粉更筋道，製成的麵包更加鬆軟可口。這種結構通常出現在長桶。

優點：1、攪拌充分細緻，沒有死角；2、雙葉片結構，逆向轉動，使攪拌更有力度。 缺點：需要清理兩個葉片上殘留物，增加清理時間。

二、根據容量和便攜方式選購不同形狀的麵包機

其次，形狀也是選購的重要考慮因素。按麵包桶的形狀可分為長方形內建麵包桶和正方形內建麵包桶。內建麵包桶決定了製作出的麵包的形狀。無論是正方形的還是長方的，各人有各人的喜好。

方形麵包桶，是宅男腐女不二的選擇，量小但便攜。

優點：1、便於提取；2、適合人口少的家庭。 缺點：無法滿足人口多的家庭的使用需求。

如果是家庭使用，則長方形麵包桶更加適合了。因為它容量較大，但麵包的提取和這款麵包機的攜帶也較不方便。

優點：容量大。 缺點：提取不方便。

三、根據氣質和廚房搭配選擇不同質地的麵包機

另外，產品外觀，也是很多消費者購買時的關注要素。現在很多人對廚房中使用的小家電，不僅重視其功能性，還希望它們具備或時尚或可愛的外觀，儘量能與廚房的整體風格相得益彰。目前市場上的麵包機從外觀方面主要可以分成塑膠外殼、全不鏽鋼外殼及蓋底塑膠不鏽鋼外殼三種類型。

若是年輕女性，外觀可愛機身輕便的塑膠外殼會更好。當然，相對需要重視對它的保養，因為塑膠質地的麵包機較不耐刮碰。

塑膠外殼是指麵包機周身採用食品級PP（工程塑膠）材料製成，其中ACA麵包機最具代表性，金黃的糖果色給人眼前一亮的感覺，讓人一下子就想到金燦燦香噴噴的麵包，食慾大增。也可彰顯使用者的獨特個性。

優點：1、外觀可愛，柔和；2、機身輕便。 缺點：1、塑膠機身易老化；2、不耐磕碰。

如果對外觀沒多大挑剔，實用的全鏽鋼外殼麵包機也是一個不錯的選擇。它也更易與不同風格的廚房搭配，是一款較為理性、有品質感的麵包機。

全金屬機身，經久耐用，這種外殼的麵包機，給人一種冷峻、理性的感覺，五星級酒店的廚房用具用的都是全不鏽鋼用具，不鏽鋼產品可以說與廚房是“天作之合”。

優點：1、便於清理；2、可與各種廚房風格搭配。 缺點：缺乏生氣，顏色過於單調

如果是既想要可愛外觀，又希望經久耐用的朋友，推薦選購塑膠蓋底不鏽鋼外殼的麵包機。

在麵包機的機蓋和底座部分使用塑膠材質，而麵包機機身使用不鏽鋼材質。特別值得一提的是，目前這種組合的鋼體部分大膽的使用了彩鋼外殼，並繪製簡約大方的圖案，更增加了麵包機的美觀指數。

優點：大氣穩重而不失靈動活潑。 缺點：塑膠與鋼體的結合處易損。

四、具體選購中，根據家庭人數選購是重要因素

目前市面上的麵包機普遍具有製作甜麵包、法式麵包、全麥麵包、快速麵包、烘烤、果醬、和麵團、發麵等基本功能，這類功能大同小異。我最喜歡的功能就是麵包機可以單獨發麵、和麵。對於80後的小夫妻來說，要在忙碌的工作之餘再像父輩們那樣親手揉麵團來做中式麵食（如：饅頭、花捲、包子），既費時又費力，在麵包機發面的同時把餡製作完成，既統籌安排又物盡其用，真是一舉兩得。

而在具體的麵包機選購中，家庭人數，即麵包機的容量更是一個重要的選擇標準。

總體來說，關於麵包機大小的選擇，目前市面上的麵包機的最大容量為450克至1350克不等，使用者

在購買的時候可根據家人數量進行判斷。在這裡提供一個簡單的參考：

.單身男女/二人世界（450g-700g）： 如果只是一人獨居或是一個兩口之家的話，建議選擇容量在這個範圍的麵包機，一頓早餐製作一個700g的麵包可以吃掉大半個。 .三口之家（750g-1150g）： 這個容量區間，可以滿足3-4人的用餐量，我曾經嘗試過，將製作好的麵包切片，兩片面包中間夾蛋、肉、生菜、西紅柿等材料製成三明治，同等重量的麵包，可以供更多人食用。 .三代同堂（1200g-1350g）： 市面上麵包機最大容量是1350克，這個重量的麵包可以滿足5-6個人的用餐量，即使是這樣，我建議，這樣的家庭在購買時也可以選擇中等容量的麵包機。因為人口眾多的家庭，在早餐的準備上一般都不會是單一的，早餐桌上除了麵包之外還可以有別的選擇，如果製作的麵包太大，可能會成為家人的負擔，還容易造成浪費。

最小的型號可以做450克和700克，大型號900，最大的1300

麵包機直接做出的麵包味道相當差，你最好要有心理準備。

我們買它主要是用來揉麵，節省體力，然後用烤箱烤。

我家用的～美的麵包機

一、美的麵包機優點介紹

1、十二種智慧食品、功能選單，實現從和麵攪拌、發酵到製作成品麵包的全自動智慧製作程式，一鍵完成整個製作過程。

2、針對中國國情，具備獨特的和麵功能，滿足麵食消費者的需求。

3、獨有“專家制作”功能，滿足個性化定製需求。

4、“淺”、“中”、“深”三種燒色選擇，滿足不同口感需求。

5、 2.5磅(1150g)容積，可製作750g、900g、1150g三種規格麵包，滿足大家庭需要。

6、種菜單類別：主食麵包、法式麵包、全麥麵包、蘇打麵包、甜味麵包、特快麵包、甜點、和麵、發酵、果醬、蛋糕、烘烤。

二、美的麵包機如何保養

1、使用時，應清除機身內外的雜物並確定所有器件是乾燥的。

2、麵包機完全冷卻後，清洗乾淨，晾乾後存放。存放時將麵包桶和攪拌翼片安裝在烤箱內，蓋上頂蓋，頂蓋表面不要放置任何重物，並且麵包機要豎直放置，不能倒置。

3、麵包機動作過程中，不要拔出插頭，否則麵包機將停止工作並將不再繼續本次操作。

4、保持麵包機內外清潔。

5、不要將本機置於高溫下或高溫燃具旁邊，並且一牆壁保持至少10釐米的距離，以免熱輻射汙染牆壁。

6、請將本機置於固定的絕緣表面，不要置於布質表面和易燃物品上面。

7、不要在麵包機上放置任何物體，操作過程中要保持通氣孔的暢通。

8、切面包時，請務必先取出麵包底部的攪拌翼片。

9、配料要加入到麵包桶內，不要撒入烘烤室內。配料應一次性分類放入麵包桶內，然後將桶放入麵包機烘烤室內。

10、使用過程中，麵包機上蓋不要長時間的開啟。

11、麵包機在工作時，上蓋以及外殼表面溫度可能較高。

12、麵包機不可靠近窗簾或其他可燃性材料或在其下方使用。

13、不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層。

14、不要使用洗碗機清洗面包桶及翼片。

15、用廢舊牙刷弄點洗滌劑，清理最徹底，各個細微處都能處理到。不過要用毛刷軟一點的，以免磨損麵包機。

我是梁小廚，對於你提的問題，我個人認為如下：

一：麵包機淨重大小決定什麼？

1.1：很直觀的說，麵包機淨重大小，最直觀就是決定了所製作麵包的大小了，機器越大，所製作出來的麵包當然越大。

1.2：麵包機淨重大小，決定了機器所佔用的空間大小，對於你存放的地方就有一定的要求，所以越大的麵包機會佔用你很大一部分空間，和洗衣機的淨重大小一個概念。

1.3：麵包機越大，當然做的麵包也會越大，但是機器越大，製作一個麵包，所需要的能量就會越多，這就會導致你電費的增加，同時清洗也更麻煩了。就和小汽車的排量一個道理，排量大，那就代表著能源消耗高。

二：怎麼挑選呢？

2.1：首先看品牌，自己有沒有心儀或喜歡的品牌，這是第一步，因為喜歡的東西才會去用，推薦東菱和松下品牌；

2.2：看自己需求的分量，是1人吃，還是滿足家用3-4人？要根據自己食用的分量選擇大小合適的麵包機，儘量不要出現小了不夠吃，大了吃不完的情況；

2.3：合理規劃，考慮麵包機買回來後，放家庭的哪些地方，是餐廳還是客廳還是廚房，選擇合適了，就要看自己所期望的地方，能有多大地方來放置它，或者期望放置在什麼樣的體積下。否則可能出現麵包機過大，放不下去的情況，就比較麻煩了。

2.4：儘量選擇功能單一的機器，因為機器功能越單一，可靠性越好，質量也會更優秀，同時整個價效比可能是最好的。

1、麵包機的淨重是機器本身的重量，毛重是包含外包裝的重量。如果要挑選容量大小，應該看麵包機的容量，一般有500克、750克、1000克容量，這個就是麵包機的最大容量。

2、麵包機的挑選，一般看品牌和口碑以及自己的預算，價格有幾百到上千不等，挑選價效比最高的。當然網購最好看看差評，我原先買過一個SKG的1000克容量的麵包機，用了5年，電容壞了，沒有配件，不好休，就退休了。

3、個人建議：如果你已經購買了烤箱，建議你買廚師機，比麵包機更加實用。

我的麵包機5年多了只用一個功能，那就是和麵功能，用麵包機和麵道出膜，大約需要90分鐘。雖然選單上有各種麵包的程式、還有各種五花八門的酸奶、果醬、酒釀功能，我都沒用過，覺得不實用，烤過2次吐司，時間是在太長了，從開始到結束差不多要3-4個小時。且烤出來的麵包偏幹，不好吃。反而是用烤箱烘烤比較得心應手，造型花樣也多。麵包機只有吐司造型。反觀廚師機就非常實用，和麵比麵包機給力，出膜快。大約30-40分鐘可出膜、造型靈活多樣，還可以打發奶油、蛋清，攪拌肉絲、壓制麵條等，功能更加實用。讓熱愛烘焙的我徹底是解放雙手，還有效地提高了效率。廚師機揉到這個效果，約40分鐘。

廚師機打發蛋白，約8-10分鐘。