銀杏果有毒嗎？吃它有什麼好處？

一，什麼是銀杏果

銀杏果其實是銀杏樹的種子，由於銀杏是裸子植物，雌球花的胚珠是裸露的，沒有子房結構，因此就發育不成果實，只能發育成種子。銀杏種子一般在九十月份成熟，形狀為核果狀，橢圓形，直徑大約二公分；成熟的種子淺黃色或橙黃色，表面有白粉，人們常叫“白果”；它的外種皮肉質，有臭味，中種皮白色，骨質，內種皮膜質，褐色；胚乳肉質味道甘微苦。

二，銀杏果有毒嗎

根據有關研究測定，銀杏種子的外種皮含有白果酸、白果酚、白果醇等有毒物質，是不能吃的。銀杏的種仁含有少量的氰甙類化合物、烴基酚類化合物，這些物質是有毒性的。由此可見銀杏的外種皮有毒不能吃，它的種仁也含有少量毒性物質，不宜多吃。

三，吃銀杏果有什麼好處

銀杏的種子用途有三個方面：第一是播種育苗用；第二是藥用，具有止咳化痰、補肺、利小便等功效；第三是食用。

由於銀杏種仁含有水分、澱粉、蛋白質、果膠、還原糖、核黃素、抗壞血酸、鹽酸硫胺、鈣、鎂、鐵、鉀、錳、銅等營養物質，因此食用銀杏果對人體有增加營養物質的作用；另外種仁中還含有黃酮類和多種氨基酸等生物活性物質，食用銀杏果對人體具有一定保健作用。這裡提醒注意銀杏種子由於含有少量有毒物質，因此不宜多食，成年人每天吃十粒以下是可以的，多食引起中毒，重者可致人死亡。

初冬積季節，大片大片的銀杏葉都黃了，與此同時，很多人開始注意到銀杏樹上的銀杏果也開始成熟、落果，人們在欣賞金黃的銀杏葉的同時，經常隨手撿回去“臭臭”的銀杏果。但經常聽人說，銀杏果有毒，那麼為什麼還有那麼多人吃，吃它到底有什麼好處呢？

銀杏果是西方過聖誕節時必備的白果，可以透過炒、烤、煮等方式進行食用，有的時候也被用來配菜、製作成糕點、蜜餞等。銀杏果確實有很好的藥用價值，據《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲”。銀杏果具有防治血液凝集的功效，可有效改善血液迴圈，防治血栓形成；具有抗過敏、抗腫瘤等消炎殺菌的功效；銀杏果中除了澱粉、蛋白質、脂肪以及糖類等物質之外，還含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素以及核黃素等，因而具有延緩衰老、美容養顏的作用。

雖然銀杏果具有很多的功效，但由於其含有較強毒性的氫氰酸毒素，如果被人生吃或者過量使用就會導致中毒，中毒患者會出現嗜睡、噁心、嘔吐、抽筋、呼吸困難等症狀。如果症狀較輕可透過喝點濃茶或咖啡緩解，嚴重的中毒患者則需要立即送往醫院救治。因此，銀杏果不應被生吃、過量食用。

銀杏果營養豐富，適量吃銀杏有益高血壓及半夜經常起床小便，有益於延緩衰老、美容養顏、止咳定喘、預防心腦血管疾病等；

食用銀杏果因人而宜，要適量食用，不能生吃，食用時最好去除果肉由裡芯子，不但吃口不好有苦味，芯含毒量較高，生吃或者過量吃可能會致命或中毒，因此要適量食用，因此一定不可貪多，兒童熟食最好不要超過十粒。因食擁銀杏果雖對人有益，食用銀杏果中毒也常有報到…