在創業開店的路上，許多朋友會選擇加盟；也有一部分朋友會選擇培訓；有人會選擇去實體店學習；有人又會在網上尋找配方教程自學。去哪學奶茶飲品製作技術好，新手該怎樣學習飲品調配技術 如何在短時間內掌握更好的技術呢？不管是哪一種方案，自己掌握核心技術才是王道。
咖啡飲品的製作除了品味其製作咖啡的味道外，還要看其磨咖啡豆和倒咖啡豆時豆粉是否會外溢，看其打出奶泡的厚度是否持久，製作的卡布奇諾上是否有漂亮的拉花，甚至還會看他擺放的咖啡杯具是否正確等。因此咖啡師應具備以下幾個方面的素質。 要有很好的味覺和視覺鑑別能力。咖啡實際上有3000多種味道，但主要的味道也是五味，即酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡師要在幾十秒的時間裡把這五味都做出來，需要對豆進行觀察，對粉的觀察，對沫的觀察，對機器的理解。掌握好機器的溫度、水的壓力和咖啡豆的配比，各個環節都要配合好。
其次，經驗對於一個好的咖啡師來說是很重要的，例如在製作義大利特濃咖啡的時候，製作時間通常要控制在20秒到30秒之間。因為在這個時間段裡，咖啡的口味等各個方面是好的狀態，如果時間過長，咖啡yin的部分就開始析出，超過37秒的時候咖啡yin析出就開始直線上升。要想讓咖啡yin儘量少析出，咖啡師就得特別拿捏好這個時間。
做咖啡如此，做飲品也是要如此的，奶茶口感的變化主要由茶葉帶來，常用的茶葉品種有：咖啡紅茶、麥香紅茶、茉香綠茶、金香紅茶、阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、純紅茶、純綠茶等，好的奶茶能品出茶葉自身的香味和回甘，差的茶葉則只有茶味和澀味。咖啡紅茶和麥香紅茶、茉香綠茶為常用，其它紅茶每個店面可以選作特色奶茶使用，如果使用奶茶專用茶葉覺得茶味偏淡，可以另加市面直接購買的茶葉予以混配。
奶茶必須使用奶茶專用茶葉（或茶包）調配，使用市面直接購買的茶葉既不可能調出好的奶茶，也不能保持奶茶口感的穩定，原因在於：奶茶專用茶葉一般由三種以上茶葉混配，另新增草決明、大麥、乙基香蘭素、香精等原料生產而成。大型生產廠家一般在春茶上市後即依口味要求購買全年所需茶葉量，因而茶味穩定，另草決明和大麥除增加咖啡味、大麥味外，更增加了奶茶口感的豐富性和順滑感，而乙基香蘭素、香草粉等食用新增劑則增加了奶茶的飽滿性，使人喝奶茶時有暢爽的感覺，而市面上直接購買的茶葉，不論好壞，只有茶味和茶香，以之製作奶茶不論與何種奶精搭配，均口感單薄，特別是奶茶味道在口腔中無法停頓，直接掉入喉部，亦無法形成回味，因而失去了奶茶口感豐富性的魅力。
產品研發時糖度的把控以飲品液體的10%為基礎，如茶湯、果汁的容量是300ml，糖漿用量即為30ml，在此基礎上增減；用鮮牛奶製作奶茶時，茶湯用量為的2/3，而牛奶為1/3，並且以全脂牛奶為佳。因為牛奶中水含量高達87%，想要做出好喝的鮮奶茶，需要藉助淡奶、奶油來增加奶味；清爽型奶茶其茶葉以香氣高、尾韻好的高山茶（條茶）為主，搭配以棕櫚椰子油為原料的植脂末；濃香型奶茶以紅碎茶、CTC茶葉為主，搭配以大豆油酯為原料的奶精；口感新增物可以增強奶茶的價效比及質感。但一杯奶茶中，口感新增物的數量不應過多，一般為3種或以下，而新增量以1/3左右為佳；果糖能讓奶茶的甜感加強，但尾部不夠清爽。蔗糖甜感弱，但回味不膩，熱飲更適合。二砂糖的使用則可以讓奶茶增加焦香味。每一種糖都有其特點，無好壞之分，重點在於其所售賣區域的口味偏好
珍珠奶茶從剛一出現的風靡，到品質與價格的低谷，再至當前趨於平穩的狀態，無不體現了產品品質、原物料的重要性。有經營奶茶店經驗的朋友一定知道奶茶伴侶、果粉、歐蕾、茶葉、咖啡這些基礎原物料，
每一種奶茶原料都有它不同的特性，只要抓住這一特點，並很好利用他們，加以不同的搭配方法，就可以調製出非常好的奶茶。在開店的時候，用心製作奶茶，將奶茶原料充分的運用起來，相信會有一個光明的未來。
在創業開店的路上，許多朋友會選擇加盟；也有一部分朋友會選擇培訓；有人會選擇去實體店學習；有人又會在網上尋找配方教程自學。去哪學奶茶飲品製作技術好，新手該怎樣學習飲品調配技術 如何在短時間內掌握更好的技術呢？不管是哪一種方案，自己掌握核心技術才是王道。
咖啡飲品的製作除了品味其製作咖啡的味道外，還要看其磨咖啡豆和倒咖啡豆時豆粉是否會外溢，看其打出奶泡的厚度是否持久，製作的卡布奇諾上是否有漂亮的拉花，甚至還會看他擺放的咖啡杯具是否正確等。因此咖啡師應具備以下幾個方面的素質。 要有很好的味覺和視覺鑑別能力。咖啡實際上有3000多種味道，但主要的味道也是五味，即酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡師要在幾十秒的時間裡把這五味都做出來，需要對豆進行觀察，對粉的觀察，對沫的觀察，對機器的理解。掌握好機器的溫度、水的壓力和咖啡豆的配比，各個環節都要配合好。
其次，經驗對於一個好的咖啡師來說是很重要的，例如在製作義大利特濃咖啡的時候，製作時間通常要控制在20秒到30秒之間。因為在這個時間段裡，咖啡的口味等各個方面是好的狀態，如果時間過長，咖啡yin的部分就開始析出，超過37秒的時候咖啡yin析出就開始直線上升。要想讓咖啡yin儘量少析出，咖啡師就得特別拿捏好這個時間。
做咖啡如此，做飲品也是要如此的，奶茶口感的變化主要由茶葉帶來，常用的茶葉品種有：咖啡紅茶、麥香紅茶、茉香綠茶、金香紅茶、阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、純紅茶、純綠茶等，好的奶茶能品出茶葉自身的香味和回甘，差的茶葉則只有茶味和澀味。咖啡紅茶和麥香紅茶、茉香綠茶為常用，其它紅茶每個店面可以選作特色奶茶使用，如果使用奶茶專用茶葉覺得茶味偏淡，可以另加市面直接購買的茶葉予以混配。
奶茶必須使用奶茶專用茶葉（或茶包）調配，使用市面直接購買的茶葉既不可能調出好的奶茶，也不能保持奶茶口感的穩定，原因在於：奶茶專用茶葉一般由三種以上茶葉混配，另新增草決明、大麥、乙基香蘭素、香精等原料生產而成。大型生產廠家一般在春茶上市後即依口味要求購買全年所需茶葉量，因而茶味穩定，另草決明和大麥除增加咖啡味、大麥味外，更增加了奶茶口感的豐富性和順滑感，而乙基香蘭素、香草粉等食用新增劑則增加了奶茶的飽滿性，使人喝奶茶時有暢爽的感覺，而市面上直接購買的茶葉，不論好壞，只有茶味和茶香，以之製作奶茶不論與何種奶精搭配，均口感單薄，特別是奶茶味道在口腔中無法停頓，直接掉入喉部，亦無法形成回味，因而失去了奶茶口感豐富性的魅力。
產品研發時糖度的把控以飲品液體的10%為基礎，如茶湯、果汁的容量是300ml，糖漿用量即為30ml，在此基礎上增減；用鮮牛奶製作奶茶時，茶湯用量為的2/3，而牛奶為1/3，並且以全脂牛奶為佳。因為牛奶中水含量高達87%，想要做出好喝的鮮奶茶，需要藉助淡奶、奶油來增加奶味；清爽型奶茶其茶葉以香氣高、尾韻好的高山茶（條茶）為主，搭配以棕櫚椰子油為原料的植脂末；濃香型奶茶以紅碎茶、CTC茶葉為主，搭配以大豆油酯為原料的奶精；口感新增物可以增強奶茶的價效比及質感。但一杯奶茶中，口感新增物的數量不應過多，一般為3種或以下，而新增量以1/3左右為佳；果糖能讓奶茶的甜感加強，但尾部不夠清爽。蔗糖甜感弱，但回味不膩，熱飲更適合。二砂糖的使用則可以讓奶茶增加焦香味。每一種糖都有其特點，無好壞之分，重點在於其所售賣區域的口味偏好
珍珠奶茶從剛一出現的風靡，到品質與價格的低谷，再至當前趨於平穩的狀態，無不體現了產品品質、原物料的重要性。有經營奶茶店經驗的朋友一定知道奶茶伴侶、果粉、歐蕾、茶葉、咖啡這些基礎原物料，
每一種奶茶原料都有它不同的特性，只要抓住這一特點，並很好利用他們，加以不同的搭配方法，就可以調製出非常好的奶茶。在開店的時候，用心製作奶茶，將奶茶原料充分的運用起來，相信會有一個光明的未來。