一、應當限制比如豬油、牛油、奶油等等動物脂肪，及比如蛋黃、魚子、動物內臟以及肥肉等等含有膽固醇比較高的食物，由於這一些食物當中所含有的飽和脂肪酸能夠明顯的升高血當中膽固醇的濃度，促進動脈硬化。

二、忌食用生冷的食物，由於，過量的冷飲食物進入到胃腸以後，會突然刺激到胃，致使血管收縮，升高血壓，病情加重，同時容易導致腦溢血的出現。

三、脂肪的攝入量需限制。每天膳食當中需對總的脂肪量進行減少，動物脂肪需減少，烹調的時候不使用動物油，而使用比如豆油、花生油、玉米油等植物油，要限制飲食當中的膽固醇，每一天應當在300毫克以內，相當於每個星期可以吃蛋黃3個。

四、忌高鹽。腦血栓的患者食鹽的用量需小，需採用低鹽飲食，每天食用鹽3克，可以在烹調以後再加入鹽拌勻就可以了。

五、限制精製糖以及含糖類的甜食，包含點心、糖果以及飲料的攝入。

可以多吃

1、多攝入天然抗凝與被動脂食物

攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香茹、龍鬚菜及 草莓、菠蘿也有一定的抗凝作用。

2、多吃富含精氨酸等補腎填精的食物

有助調節血管張力、抑制血小板聚集的血管舒張因子——氧化的合成，減少血管損傷。這類食物有海蔘、泥鰍、鱔魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮 、葵花子等。

3、多吃富含葉酸食物

若膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會使血中高半胱氨酸水平升高，易損傷血管內皮細胞、促進粥樣硬化斑塊形成；而補充葉酸對降低冠心病和中風的發病率有重 要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應注意多攝食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍鬚菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑桔等。

4、腦出血飲食可以適當的多吃魚

魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸等優質蛋白，有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排洩作用。此外，富含W-3多不飽和脂肪酸的魚油有 保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶功能。