《古建築中神奇的粘合劑之一糯米灰漿》

□益輝

距今大約1500年前，古代中國的建築工人將糯米和熟石灰以及石灰岩混合，製成漿糊，然後將其填補在磚石的空隙中，制陳了超強度的“糯米灰漿”。糯米砂漿是現存修復古代建築的最好材料。糯米砂漿被認為是歷史上最偉大的技術創新之一。

　　糯米灰漿的成分包括了：熟石灰、糯米漿和一些沙石。糯米灰漿可能是世界上第一種使用有機和無機原料製成的複合砂漿，比純石灰砂漿的強度更大、更具耐水性。

為何糯米灰漿如此牢固？科學研究發現了一種名為支鏈澱粉的“秘密原料”，似乎是賦予糯米砂漿傳奇性強度的主要原因。支鏈澱粉是發現於稻米和其他含澱粉食物中的一種多糖物或複雜的碳水化合物。科學家表示：“分析研究表明，古代砌築砂漿是一種特殊的有機與無機合成材料。無機成分是碳酸鈣，有機成分則是支鏈澱粉。支鏈澱粉來自於新增至砂漿中的糯米湯。此外，我們發現，砂漿中的支鏈澱粉起到了抑制劑的作用：一方面控制硫酸鈣晶體的增長，另一方面生成緊密的微觀結構，而後者應該是令這種有機與無機砂漿強度如此之大的原因。”科學家們在中國長城（明長城）的城牆黏合物中發現了糯米的成分，糯米灰漿被認為是長城的主要黏合材料，而這種強度很大的黏合材料也被認為是萬里長城千年不倒的原因。在中國古代，糯米砂漿一般用於建造陵墓，寶塔，城牆等大型建築物中，其中一些建築存在至今。有些古建築物非常堅固，甚至現代推土機都難以推倒，還能承受強度很大的地震。

為了確定糯米能否有助於建築物修復，研究人員準備了摻入糯米數量不同的石灰砂漿，對比傳統石灰砂漿測試了它們的效能。兩種砂漿的測試結果表明，摻入糯米湯的石灰砂漿的物理特性更穩定，機械強度更大，相容性更強，這些特點令其成為修復古代石造建築的合適材料。時至今日，許多使用糯米灰漿的古代建築，例如南京、西安、荊州、開封等地的古城牆，以及錢塘江明清魚鱗石塘等，雖經百千年的風雨沖刷，仍然非常堅固。事實證明，糯米灰漿是效能傑出的建築膠凝材料。

作用是：

紅糖和糯米都是黏性很強的東西，跟泥土石子混合後經過時間氧化後會變得特別牢固。