酒桌文化，無論是生意還是家常都喜歡在酒桌上談，因為可以事半功倍，這就形成了酒桌文化。

大塊吃肉，大碗喝酒，是自古以來的名言，一直流傳到現在。而喝酒又是快速增進感情的好方法，感情好，好談事。

借用魯迅的一句話，“酒桌本來就沒有文化，喝的人多了，也就有了文化”。

其實不論是大西北還是哪裡的酒桌，文化都體現在“”服從”二字。

新人要給老人敬酒，下屬要給領導敬酒，銷售要給客戶敬酒，其實都是測試服從性而已，說白了就是拿身體“納投名狀”。所以“喝不了酒，吃藥著呢”這些理由不如不說。就是因為喝酒有害，才讓你喝，要是鮑魚，領導會夾給你嘛。如果你連喝酒這種小小的傷害都不願做，領導怎麼才能相信以後提拔了你會有好處，客戶怎能相信下了訂單會有回扣。內在邏輯就是“”服從性測試”。

至於朋友間不存在服從性關係的，隨意就行，或者行個酒令玩個色子，純屬娛樂放鬆。那種非想喝死你不可的，所謂交心酒，實質還“服從性測試”。不把你喝大套點話或者出個醜，雙方互相掌握點秘密，又怎麼放心交往呢？

所以古人說的好“君子之交淡如水小人之交甘如澧”。君子的交往從來都是平平淡淡的，不存在利益和利用。

勸大家還是多近君子，遠小人。

來來來劃兩拳，說到酒，大夥兒頓時精神來了，做為一個西北人咱還是有發言權滴。俗話說的好"無酒不成席"，有朋自遠方來備幾桌豐盛佳餚，上幾斤珍藏好酒，這是一種約定俗成的待客文化。

中國是酒的發源地，有幾千年的歷史，傳說中酒是杜康所造，曹操《短歌行》中"何以解憂，惟有杜康"其中的杜康說的就是酒。

酒不但可以助興，還可以排憂。唐朝詩人李白非常喜歡喝酒，另一位唐代詩人杜甫有一首《飲中八仙歌》其中就有關於李白喝酒的詩"李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙"。這一看就是酒喝高興了。李白的《月下獨酌》則表現了煩悶時喝酒的狀態"花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人"。歷史上關於酒的詩詞典故太多，都說明了酒的功能性。

在全中國範圍內都有喝酒的文化，但若說到哪裡喝酒厲害非我大西北莫屬。西北雖不是產酒大省，但因其獨特地理位置及民風，酒的人均飲用量絕對全國第一，不但男人喝，女人也喝。說這話有其它省的可能不服，那就來看看酒桌上怎麼喝的吧。

西北雖然面積很大，但幾個省喝酒的風俗差不多，就以我甘肅省說一說吧。甘肅酒桌上講究"過關"，"過關"的意思就是桌上不論幾人有一人先要跟其他人單獨論輸贏喝酒，全部有結果才換下一人，以此類推。怎麼論輸贏呢？方法很多本省基本就是划拳，也就是猜拳，猜拳習慣全國各地都有。然後劃幾拳呢，一般6拳，也有時12拳。那麼喝多少酒呢？一般是6杯為一臺，也就是這6杯酒你跟對方劃完6拳按勝負多少來喝酒，酒杯一般是小酒杯能裝3錢到5錢。正式場合不會用太大的杯，娛樂場合酒杯會選大一些的。通常划拳的時候那可是聲音很大，這也是西北人豪爽的一種表現。所以如果過關之人拳術不精，一關下來酒是喝不少的，桌上每人都過完關之後就可以"自由戀愛"了，這個指可以隨意找對手划拳切磋，比如某人拳很好，就會有其他人找他分個高下。除了划拳喝酒之外西北人最喜歡用撲克論輸贏喝酒了，不管白酒還是啤酒，撲克遊戲的種類實在太多，起的名字五花八門最常玩的有"收羊皮"，"夢幻"，具體玩法就不說了，總之一句話：喝就完事了。

其實上面說的這些關於西北的酒桌文化也只是一部分，西北由於氣候較寒冷，歷史上又是兵家必爭之地，民風豪爽又純樸，喝酒是自然而產生的一種喜好。最後想說酒雖好但多喝確實對身體不好，還是勸諸君莫貪杯。

酒桌文化，是中國自古流傳下來的一種酒桌上的社交文化

勸酒

以多為榮

勢利

虛偽

動機複雜

#為伊力特喝彩#

酒文化是傳承最久的中華傳統文化之一。在這個文化大同裡，每一個地方都有自己的特色，因而酒文化就有了自身獨特的魅力。

　　據說，酒比人類歷史更悠久。在猴子還沒有變成人之前，山上有片果林。秋雨來臨，北風把果子吹落在一個平石上，這個石頭正好有個窩，聚集了一小堆果實。這樣過了些日子，一群猴子來採食。猴子們跳到樹上吃得過癮，感到口渴，便喝那石上的積水-已經發酵的果酒，這一喝不要緊，哇塞猴間美味呀！一群猴子就這麼醉醺醺躺了一個下午。於是有經驗的老猴子就撿些果子回家泡水喝，釀酒術就這麼被髮明瞭。

　　猴子變成人以後，有了罈子。於是把果子放在罈子裡，以木棍攪動制酒。“酉”是個象形字，罈子裡放了果子，兩根棍子攪攪，再蓋上蓋子發酵。只不過後來倉頡造字，體現酒是水的形態，給加了三點水，成為今天的“酒”。

　　所以新疆人常把本地葡萄酒叫葡萄汁。客人要是說不喝酒，他會很熱情的說，家裡葡萄長多了吃不完，放盆裡爛掉了，剩點汁給你喝別嫌棄啥。如果你有一群“酒森口”朋友，那是你老道，是個兒子娃娃。

　　新疆還有一種非常出名的啤酒叫烏蘇。特別是紅標的那種，來過新疆的人都記住了它的全名“奪命大烏蘇”。包裝也很有些意思，人家的商標是中文字大英文字小，烏蘇卻是大大的“WUSU”，其中有個奧秘。只要酒瓶倒過來，就成了“NSNM”-弄死你們。不論外來人酒量大小，第一次喝的皆被弄得死去活來。

在平日的朋友小聚裡，大家都是先一人一瓶小老窖，戲稱這是聚會的門票，先買票，才能吃飯，流量差點的人，頭一回就倒在了門票上！

#為伊力特喝彩# 新疆人慣豪飲，飲酒時少杯盞，常以茶杯、海碗飲酒。飲酒時不分時間和場合，三兩人聚攏，便酣暢痛飲起來。常常可以看到三兩個人，倚著商店的櫃檯，要上一瓶酒，你抿一口，我抿一口，邊說邊飲，煞是悠閒自在。或者，坐在烤肉攤前，邊飲邊嚼。酒香肉嫩，飽享口福，視酒為飲食中之必需，其重要性僅次於鹽和水。

久居新疆的漢族人，受當地民俗風情的影響，少了一分文雅之氣，多了一分粗獷豪情。每逢朋友相聚，好友造訪，必是要把酒 言歡，一醉方休，不撂倒一兩個人就顯不出盛情。我想，大多數來客也是從中領略到新疆人的熱情豪爽的。酒在這裡已經成為 不同民族的人們之間溝通友誼的媒介，理解信任的橋樑。酒是人們交流、溝通和助興的媒介。

這個問題很有趣，什麼事兒都套“文化”二字。其實，酒桌上喝酒的人，大字不識幾個沒什麼文化的人多的是。

不過，酒桌上的確有“文化”，那就是行酒令，不過，不是文化人詩詞歌賦那些深奧的東西，而是划拳。

拳有大拳、小拳。

大拳，雙方伸或不伸手指湊數，誰湊準了誰贏，輸者喝酒。一心敬，哥倆好，三桃園，四季財，五魁首，六六順，巧七，八匹馬，快喝酒（九），全來到（十），各地叫法略有差異，都是湊最多十個數。雙方同時喊和伸手，甲喊哥倆好，伸一個手指，乙方喊一心敬，握拳不伸手指，甲就輸了。還有雙方都不伸手指，喊包拳一對的一方就贏了。

小拳，不出聲，雙方只伸手指，姆指壓食指，食指壓中指，中指壓無名指，無名指壓小指，小指壓姆指。五迴圈，有點類似古文化的五行相生相剋。

還有更簡捷的，雙方敲筷子，喊槓子，老虎，雞，蟲。槓子打老虎，老虎吃雞，雞吃蟲，蟲蛀扛子，一物降一物，四迴圈，比五行相生相剋少一行。