想吃發糕

用料：

1.低筋麵粉200g，低筋麵粉很難買，你可以用玉米粉+普通麵粉（1：4）混合兌出來。

2.8個雞蛋

3.無鹽黃油100g

4. 細砂糖200g

5.牛奶800ml

6.肉鬆200g

7. 芝麻少於

8.紫菜少於

步驟1

準備所有材料和用具

步驟2

蛋黃和蛋清分離

步驟3

黃油隔熱水融化，備用

步驟4

用攪蛋器將蛋清打成粗泡，慢慢加入白砂糖

步驟5

不斷攪蛋清，出現細泡泡，出現細紋

步驟6

直接倒入蛋黃

步驟7

將蛋黃和蛋白霜攪拌均勻

步驟8

加入低筋麵粉攪拌均勻

步驟9

將牛奶倒入黃油中攪拌

步驟10

將混合好的牛奶黃油倒入麵糊中，均勻攪拌

步驟11

麵糊倒入烤箱容器中

步驟 12

壓平面粉,放入烤箱中烤10分鐘

步驟13

取出，將肉鬆鋪上去壓平，撒上紫菜，最後撒上芝麻

步驟14

將發糕捲起來，切成塊

步驟15

最後可以裝盤，開吃啦

將雞蛋、牛奶、白砂糖、麵粉、酵母依次放入麵包機，發麵團

待面發至二倍大，取出，稍揉，如果粘手，手上抹點水。

做成劑子，蒸鍋內放60～70度的熱水，蒸屜上放好浸過水的屜布，劑子放在屜布上二次醒發。

發到劑子的二倍大時，開火蒸，水開後蒸二十分鐘，關火後五分鐘取出即可。

屜布如果粘在發糕上，在背面拍水就容易揭下了。 麵粉的吸水率不同，牛奶的用量要隨著調整