俄羅斯蜂蜜蛋糕食譜，您值得擁有！

俄羅斯蜂蜜蛋糕非常適合任何特殊場合。這款蛋糕帶有一層柔軟的蜂蜜餅乾和酸甜的糖霜，是真正的佳餚。儘管看起來可能很複雜，但這種俄羅斯蜂蜜蛋糕配方卻很容易製作。您的朋友和家人會喜歡這美味的甜點！

1/4杯蜂蜜

3/4杯糖

2湯匙無鹽黃油，室溫

3個雞蛋，室溫下打

3杯通用麵粉

1 1/2茶匙小蘇打

1/2茶匙鹽

1茶匙香草精

在小鍋中以低火加熱，將蜂蜜，糖，黃油和香草精混合在一起。

將成分融化至光滑並混合約5至7分鐘。

轉移到一個大的攪拌碗中。在一個單獨的容器中攪拌雞蛋，然後在快速攪拌時將其緩慢加入蜂蜜混合物中。不斷攪拌將防止雞蛋煮熟。

加入鹽和小蘇打。好好攪拌

加入1/2杯通用麵粉。充分混合，然後繼續新增剩餘的麵粉，每次1/2杯。

當混合物形成麵糰時，您需要用手混合和揉捏。重複直到麵糰像粘土。如果太粘，逐漸加入通用麵粉，然後再揉些。

將麵糰放在麵粉充分的表面上。使用麵糰刮刀或比薩餅切割器，將麵糰分成8個相等大小的塊。

小提示：

切成8等份，將麵糰切成兩半。將每個減半製成4件。最後，將每個季度減半製成8件。

將烤箱預熱至350°F。將麵糰揉成團。

將一個面團團放在一大張羊皮紙上。用一根紮實的rolling麵杖將麵糰揉成8英寸的圓圈，厚約1/8英寸。

提示：

每張紙上都會有兩個大圓圈，因此請在任一側都展開一個圓圈。避免在中心滾動麵糰。

將8英寸寬的盤子放在麵糰頂部。用刀或披薩刀切掉多餘的麵糰。放下面團屑，稍後再使用。

重複第二個麵糰球。將羊皮紙轉移到大的烤盤上。

烘烤4至5分鐘，或直到餅乾變成金黃色。當前兩層煮熟時，在另一張羊皮紙上準備下兩層。

變成金黃色後，從烤箱中取出餅乾。讓其稍微冷卻，然後小心地轉移到冷卻架上。用叉子或刀子刺穿任何大氣泡，但一定要避免直通。

將接下來的2層放入烤箱。重複直到所有8層都烤好為止。

提示：

如果您有一個大烤箱或幾張烤盤，則一次可以烘烤2個以上。

最後，將麵糰屑烘烤4至5分鐘，或直至變成金黃色。

讓其冷卻，然後在大功率攪拌機或食品加工機中進行粉碎。放在密封容器中。

2杯酸奶油

2杯濃奶油

1/2杯蜂蜜

1/4至1/2杯糖粉，如有需要，還可新增更多

1茶匙香草精

用手持攪拌器將濃奶油攪打1至2分鐘，或直至蓬鬆變硬。

加入酸奶油，香草，蜂蜜和糖粉。摺疊在一起，注意避免過度混合。如有必要，品嚐並新增更多糖粉。

將第一個Cookie層放在盤子或蛋糕架上。在整個曲奇上撒上1/2杯糖霜。

新增第二個cookie層，然後用力向下按以除去任何氣泡。在上面再撒上1/2杯糖霜。

繼續交替使用餅乾和糖霜，並確保向下按壓每一層。將剩餘的糖霜散佈在頂部和側面。

將餅乾屑撒在蛋糕上。

用保鮮膜蓋住蛋糕，然後放入冰箱。或者，如果您的蛋糕放在盤子上，則可以將其放在帶蓋的大鋁鍋中。無論哪種情況，都應嘗試限制空氣暴露。

在冰箱中冷卻8小時或過夜。當餅乾層從結霜中吸收水分時，它們會變得異常柔軟和腐朽。

在蛋糕上放上漿果，巧克力屑或兩者皆是！

上菜前先淋上額外的蜂蜜。

好了，一款好吃又好看的俄羅斯蜂蜜蛋糕，快快來把這道美味甜品分享給您的朋友們吧！

用料

蜂蜜凹蛋糕的做法

模具墊上油紙 烤箱預熱170度 準備夠大的鍋或者盆燒熱水 水溫不超過40度 不要燙手就行

雞蛋和蛋黃隔著溫水 加入糖粉和蜂蜜打發 高速一直打到濃稠 提起後滴落的蛋糊不會很快消失就行

把低粉篩入做法2內 再滴幾滴香草精去蛋腥味

用刮刀上下翻拌均勻至無麵粉顆粒

將蛋糕糊倒入鋪好油紙的模具內

170度 上下火中下層 烤12分鐘就行了

50餘美食獎項，12年美食經驗！

蜂蜜蛋糕怎麼做最好吃？

主料：低筋麵粉

輔料：蜂蜜、細砂糖、黃油、全蛋、蛋黃、蛋白、鹽、朗姆酒

步驟：

1. 先將1個全蛋，3個蛋黃打勻備用。

2. 黃油隔水加熱熔化。

3. 快速加入低粉，蜂蜜，朗姆酒混合。

4. 分三次加入蛋黃液至攬拌均勻。

5. 蛋白加入鹽，分三次加入糖打至乾性發泡。

6. 分三次將打發的蛋白加入蛋黃糊，不要轉圈攪拌，上下翻拌的方法。

7. 將8寸方模鋪好烘培紙，倒入蛋糕液上下振動出氣泡。烤箱上下170度25分鐘左右，取出倒扣晾涼。

竅門：天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶在高溫下變性失活，破壞其營養，那麼在意蛋糕的營養可以在蛋糕製作好之後在塗抹蜂蜜！

用料

蜂蜜蛋糕的做法

材料全家福

蜂蜜加牛奶攪拌均勻

雞蛋打散加入全部細砂糖

用電動打蛋器打出泡沬

加入蜂蜜繼續打發

用電動打蛋器打出紋路，提起打蛋器能畫花紋而不易消失（時間約15到30分鐘）

篩入高筋麵粉，此時烤箱180度預熱

用手動打蛋器由下到上抽動，動作要輕柔軟（也可以用刮刀翻拌均勻）

這是混合好的麵糊

將麵糊倒入模具中，並在桌子中震兩下，去除大氣泡

將模具放入烤箱中下層，150度30分鐘轉160度烤30分鐘，出爐後震出熱氣，倒扣在烤網上晾涼

要徹底晾涼才切塊即可

1.打發蛋液過程要打一會停一下再打再停等，要有點耐心！

當時一直想著無水蛋糕，好神奇！後來學了烘焙才瞭解了，蛋糕裡溼性材料還可以包括蛋液，蜂蜜等；所以也就不奇怪了。

今天分享的是我喜歡的一款“無水蜂蜜蛋糕”，總體是海綿蛋糕的做法，配料很簡單：

雞蛋 2個 細砂糖：15g 蜂蜜：30g 低粉：70g 葵花籽油：20g 黑芝麻：適量

烘烤時間：中層180度，烘烤15分鐘。

簡要步驟：

1、全蛋+細砂糖+蜂蜜 隔溫水打發至8字不消失的狀態。

2、低粉分兩次與全蛋液，翻拌均勻。（低粉提前過篩兩次）

3、取一部分全蛋麵糊與葵花籽油混合均勻，再倒回剩餘的麵糊中拌勻。

4、入模，表面撒黑芝麻，入爐，中層180度烘烤15分鐘左右。

1、海綿蛋糕的製作全蛋打發是重點，必須打發到8字不消失狀態。插入牙籤不會馬上倒下。

2、低粉加入以後不要花圈攪拌，用翻拌均勻。

3、先用少量麵糊與全蛋麵糊混合，這樣可以最大程度的減少消泡。