果醬一般都是熬果子的時候熬出的果膠，和澱粉沒有關係，如果怕果膠熬不好可以先熬製一點蘋果果膠也就是蘋果果醬，在熬製其他果醬的時候放一點，因為蘋果最容易熬出果膠。

（也可以加 但是要注意適量）

下面送上我自己用的微波爐做蘋果醬的方法

微波爐做蘋果醬

【準備食材】：

蘋果3個（中等大小）、白糖30g、白醋3勺

【具體做法】：

1、蘋果洗淨，去皮，切成小塊。

馬上加3勺白醋進去，攪拌均勻，以防止蘋果氧化變黑。

2、將拌上醋的蘋果丁放入微波爐裡，高火轉5分鐘，取出。

乘熱向蘋果中加入白糖攪拌均勻。

3、將拌好糖的蘋果倒入攪拌機裡，攪打成果醬。

（上步蘋果在微波爐里加熱後是有出水的，所以這裡不用另外加水就可以攪打）

4、將打好的蘋果醬倒出來，放入微波爐裡再次高火轉5分鐘。

取出看蘋果醬的狀態，達到自己所需要的稠度就可以了。

如果水分還是很多，則再次放入微波爐中高火2-5分鐘。

蘋果醬完成！口感十分的香濃啊！

香甜中微帶酸味，很好吃，拿來抹在麵包上也很美味啊~

將做好的蘋果醬分裝入乾淨無油的玻璃罐子裡，放入冰箱。

吃的時候用乾淨的勺子舀，可存放一週。

【製作小貼士】：

1、3箇中等大小的蘋果，豆媽用了30g糖，加上蘋果自身的甜味，出來的味道並不會很甜，我覺得是剛剛好的；您可根據自己的喜好增減。

2、白醋一定不可以少，沒有白醋也可以用檸檬汁代替，大約大半個檸檬就可以了。白醋不僅可以防止蘋果發黑（出來的顏色不好看），也可以增強蘋果醬的風味，更好吃哦（我用的是白米醋）。

3、因為這個蘋果醬沒有煮過，也沒有新增其他的新增劑，因此存放時間不能太長，大約1個星期吃完。所以大家一次不要做太多啦。

你是自制果醬嗎？我自己熬製果醬，熬幹水分還百是會稀或鬆散。我的經驗是：加一點木薯澱粉變粘稠。

果酸跟鐵器會有反應，所以我用砂鍋熬製，如果有水分大的水果我是不加水的。我喜歡蘋果桔子果醬。蘋果和桔子果肉簡度單切碎，然後兩者一起混合（單單橘子一種我試過不太容易絞碎）用絞餡機最小孔絞碎。我沒考慮榨汁機，我還是喜歡有點點顆粒知感的果醬，榨汁機的絞碎會變成果泥的吧沒試過。絞餡機裡的金屬刀片還是會跟橘子果酸有反應影響道口感的吧，但是我沒有更好的辦法了。

說一下熬製，桔子水分大，我不加水，不加糖。砂鍋熬製快乾了，小勺兩勺乾的木薯澱粉用很少的水調勻（一定調勻，否則有疙瘩）。加入鍋中最後粘稠狀態就關火。自然晾涼之後放入乾淨無水的保鮮碗，加入蜂蜜調一下。幼童不宜吃蜂蜜，如果是給小孩子吃，就在熬製的時候加白糖。但是吃糖多了不利健康還是量少些的好。

蘋果醬加點木薯澱粉可以粘稠嗎？

前幾天我才在家裡製作了蘋果醬，首先蘋果加不需要放木薯澱粉就可以粘稠。

這裡我想說一下蘋果醬主要需要用到的材料是蘋果、白糖、冰糖。

1.蘋果洗乾淨，削皮，切成小塊。

2.將切好的蘋果放入料理機裡打成泥。

3.蘋果泥裡面加入白糖，白糖根據你喜歡的甜度來放。

4.平底鍋裡面倒入少量生命的源泉和蘋果泥，開小火攪拌蘋果泥，這裡需要不停的攪拌，避免粘鍋。

5.熬了差不多30分鐘的時候，加入一小塊的冰糖，繼續攪拌。

6.差不多1個小時的時候蘋果醬變得越來越粘稠，繼續攪拌一會，冷卻了放進瓶子裡面密封，冰箱冷藏儲存。

熬製果醬需要有耐心，等鍋子小火慢慢熬製水分變少，最後形成果醬，當中一定要不停的攪拌！

希望樓主喜歡我的建議