無意中看到了你的問題。

正中下懷。

在我的主頁裡面分享了怎麼油炸海參的方法，你可以去觀看影片。

是我不知道你的油炸海參想要的是什麼風格，我的是裹上面衣啥的。

首先我們家泡發的海參洗乾淨。然後把它切成小段，加上面粉澱粉水攪拌成麵糊。然後在乾麵粉裡蘸一蘸。然後放到油鍋裡去油炸。炸到變成金黃色即可出鍋。搭配醬料來吃，因為海參本身不會入味兒。

當然你也可以適當的調一些味道，不用加太多，也不用醃製很長時間。

油炸海參？

看來你這老闆也是外行

先炒了他！

作為盛產海參的黃海海邊人，如果有條件的話每年深秋都會買幾十斤新鮮海參給老人吃，家庭條件再好點的就全家吃，海參可是個好東西，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。富含18種氨基酸、牛磺酸、多種礦物質及活性成分，具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

我們這裡的海參一般都吃原汁原味的，從海里撈出來以後，一般養參人會給收拾好，腸子也是好東西，春天的海參腸子也叫參花，可以做湯喝，特別鮮。

收拾好的海參趕緊投進燒開的大鍋裡，然後煮三個開，就是點三次涼水撈出來，這是初處理，拿回家後還要用高壓鍋烀爛烀一些，然後再用礦泉水泡發二倍大再分裝好放入冰箱儲存，每天早上化開用開水一燙蘸點生抽就可以吃了，極大化的保留海參的營養。（第二張照片就是“水鬼”準備開船去撈海參了）

炸

鹹鮮味

較高熱量

菜系及功效：滬菜 工藝：炸香蕉海鮮卷的製作材料：主料：蝦仁100克、鮮貝100克、海參100克、香蕉80克、雞蛋350克輔料：麵包屑250克調料：花生油50克、色拉醬50克、鹽5克、味精5克、料酒10克 香蕉海鮮卷的特色：酥脆

主料

蝦仁100克 鮮貝100克 海參100克 香蕉80克 雞蛋350克

輔料

麵包250克

花生油50克

色拉醬50克

食鹽5克

味精5克

料酒10克

步驟1

將蝦仁，鮮貝，海參焯水剁細放盆中，加鹽，味精，料酒，拌入卡夫奇妙醬（色拉醬）。將香蕉切成3釐米左右長的細條。用威化紙將拌好的料分成10分，取1份料加1根香蕉條包起來蘸上蛋液，拍上面包屑

步驟2

鍋上火加油燒至三四成熱，下海鮮捲進炸透(約1分鐘)即可

烹飪技巧

備威化紙10張

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時

海參：海參不宜與甘草、醋同食

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

酥脆，香嫩，富有營養

感謝提問，我是餐飲人大曹。

海參是一個名貴的食材，做好需要功夫，我把我的製作方法告訴大家。

1，將水發海參洗淨切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗乾淨；蒜苗洗淨切段；香菜洗淨切段22，鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；

3.鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底；

4.鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。