圖一，燻雞

圖二，燒雞

圖三，扒雞

圖四，烤雞

燻雞有溝幫子燻雞最為著名，其色澤金黃悅目，肉質鮮美，煙燻味中帶有茶葉之清香風味別具

配料，，，老薑48克，砂仁九克，豆蔻九克，白子11克，桂皮12克，丁香八克，八角18克，小茴香七克。

燒雞，道口燒雞尤為著名，造型美觀，猶如元寶，色澤淺紅，微帶內黃，鹹鮮適口，五香濃郁，其熟爛程度尤為驚人，手抖離骨，清香不膩。

配料，肉桂98克，良姜110克，白芷148克，草果40克，陳皮160克，肉豆蔻20克，丁香七克。

扒雞，以德州扒雞最為著名，其特點五香脫骨，肉質粉自，造型美觀，肉質粉白，皮透微紅，油而不膩。

配料，咱們也用十隻雞，老薑，30克，砂仁35，肉豆蔻30克，丁香18克，白芷58克，草果27克，沙姜40克，桂皮40克，陳皮60棵，芭蕉40克，小茴香50克

烤雞，以南韓烤雞，或德克士華萊士烤雞為代表，其皮色為棗紅，口感皮脆肉嫩，回甜微辣，奧爾良口，蒜香口，為代表，特別適合小朋友們口味。

配料，奧爾良醃製料，白胡椒粉，黑胡椒粉，白糖，七寶一丁雞粉，味精，辣椒粉。

以上四種雞，其造型不同，口味不同，配料不同，適合人群也不同，燻雞適合，喜歡吃有帶嚼勁的人群，道口燒雞，德州扒雞，適合中老年型，烤雞適合年輕一代，小朋友們。