五常市地處黑龍江省南部，屬於中溫帶大陸氣候，無霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小時。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境,水系縱橫。充沛的日照，天然河水灌溉，加上種植的成熟期長的優質晚熟品種的水稻，使五常大米與眾不同的特點。五常山清水秀，更是魚米之鄉。

地貌特徵:

　　五常稻作區是一個三面環山，開口朝西的盆地，東南部山脈擋住了東南風，而西部松嫩平原的暖流可直接進入盆地內迴旋。

日照:

　　水稻生長季節（4月—9月）為1080h—1370h。

氣溫:

　　水稻生長季節（4月—9月）日平均氣溫17℃，晝夜溫差10℃，最大溫差20℃。無霜期110d—160d。

　　水稻生長季節（4月—9月）大於等於10℃的積溫為2700℃—3000℃。

降水:

　　水稻生長季節（4月—9月）降水量為250㎜—650㎜，平均480㎜。

土壤:

　　土壤型別主要為砂壤土和草甸土。耕層土壤PH值6.0—7.2，平均PH值6.5；有機質平均含量為4.24%；鹼解氮平均含量108㎎/㎏；速效磷平均含量32㎎/㎏；速效鉀平均含量215㎎/㎏；全氮0.12%；內梅羅綜合指數為0.541。

水源:

　　保護區內河流總長2468㎞，河網密度0.33km/平方公里，平均年徑流量32.10億立方米，年徑流深248.7㎜。地下水為山區基岩裂隙水，高平原潛水和平原層間水，可開採儲量為7億立方米。水質均符合GB5084要求。

環境空氣:

　　符合GB3095—1999中二級規定。

　　原料稻穀:種子選用五優稻系列、松粳系列及透過審定並符合五常種

　　植條件的其他粳稻品種。種子質量應符合GB4404.1要求。適宜品種有（五優稻4號（稻花香2號）、松梗9號、松粳12號、松粳13號、龍洋1號、五優稻1號、東農425、東農428、東農429、東農430、松梗6號、松粳10號、綏粳9號、綏粳4號、墾稻12號、龍香稻2號、龍慶稻1號、北稻5號、龍稻7號、松粘1號、莎莎妮）

　　栽培技術應用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱肓苗、旱育稀植等栽培技術。

加工工藝:

　　採用清理、礱谷、碾米、白米分級、包裝等，亦可有拋光或色選。

　　大米加工中除新增符合GB5749要求的水外，不新增任何物質。

感官指標:

　　應有五常大米固有的氣味，沒有異味。

　　米粒半透明或半透明，色澤青白有光澤。

　　蒸煮時應有特有的米香味，飯粒表面有油光。口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻後仍能保持良好口感。感官要求按GB/T5492的規定執行

中國好米產五常，稻花香米香天下。

五常大米好吃有三點原因：

第一點原因：稀缺產區產好糧。

五常市地貌呈“六山一水半草二分田”格局，三面環山，盆地開口朝西，五常民樂鄉就在開口處，與尚志接壤東南部山脈擋住了寒冷氣流，而西部松嫩平原的暖流可直接進入盆地內迴旋，形成了獨特的小盆地氣候型別，積溫比同緯度高。

第二點原因：好地好水產好糧。

溪浪河，拉林河、牤牛河水貫穿全境，水質優良、水量充盈，土壤型別主要以沙壤土和草甸土為主，適合稻穀生長。

第三點原因：好種好稻產好糧。

五優稻3號俗稱稻花香2號，這是一個神奇的品種，傳說是田永太在稻田地裡偶然發現的，是自然基因突變的品種，被發現的機率千萬分之一。每年8月水稻揚花的季節，田地裡瀰漫著香氣，所以起名叫做稻花香。

五常大米因受產區獨特的地理、氣候等因素的影響，幹物質積累較多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，食味值達到88，對人體健康非常有益。

“這是中國最好的稻米”。

什麼客觀因素能種植出最好的大米？土壤營養物質豐厚、光照充足、晝夜溫差大、水質優良等都是決定性因素。

都知道“黑土地”是這個世界上最為珍貴的土地資源，而中國東北部的黑龍江，所擁有的是世界上僅存的三大黑土地之一。這片中國特有的寒地黑土帶，經歷了數千年的演化，其營養物質之豐厚毋庸置疑。

所謂“膏腴”之地，莫過於此。種植五常大米的土層全然配得上這一稱呼。黑龍江的黑土層平均厚度在二三十釐米左右，但五常大米的種植地，有達2米之厚。 除了土地資源得天獨厚，地理位置使然，溫度、光照、氣候等方面都為五常大米提供著最優資源，說它是大米屆的富家子弟絲毫不誇張。

日本有一種“天價大米”，其“天價”的底氣就在於絕佳的地理位置孕育出的絕佳的品質。巧的是，五常大米種植地，與這種天價大米在同一緯度，這一維度也被普遍認為是水稻生長的黃金緯度。光照充足、晝夜溫差大是這一緯度最顯著的優勢，而經過充足光曬、並且在晝夜溫差大的環境下長出的稻米更好地積累了糖份，煮熟的米飯也更香甜。

至於灌溉水質，也是得益於大自然的饋贈。五常水系發達，溪浪河、拉林河等貫穿其中，五常大米灌溉用水多取自於此種天然水源。

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小編出生在黑龍江哈爾濱市，那時五常是隸屬於哈爾濱的一個縣。小時候吃的大米只有五常大米。記憶中，媽媽燜大米飯的時候，滿屋飄香，那誘人的米香味挑逗著我的味蕾，時不時的會流出口水。那米飯香的呀！沒有菜都能吃上幾碗。飯後鍋底的大米鍋粑是我和弟弟最好的零食。

後來，上了大學，在學生食堂第一次吃到南方大米，味同嚼蠟，還沒有黑龍江的高粱米好吃。沒有比較就沒有珍惜，經過對比才發現了家鄉五常大米的珍貴。那麼五常大米為什麼好吃呢？

​​（1）特殊的地理位置

五常地處黑龍江省南部，地理位置為東經126°33′—128°14′，北緯44°04′—45°26′，位於世界著名的三大寒地黑土帶上。五常的黑土層比其它地區的厚幾倍，更加肥沃，土壤型別主要以沙壤土和草甸土為主，土壤酸鹼度、有機質和微量元素含量適中。

（2）獨特的氣候條件

五常屬於中溫帶大陸性氣候，無霜期130天，年平均日照數2629小時，光照充足，水稻生長期長，晝夜溫差大，籽粒灌漿時間長而充分。

（3）優良的水質環境

清澈的溪浪河，拉林河、牤牛河貫穿全境，水系縱橫，水量充沛。水中富含礦物質及多種微量元素，無汙染，屬於弱鹼性小分子團水。這裡的河水最適合種植水稻。

五常獨特的自然條件，種出的水稻中幹物質積累多，營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜。由於支鏈澱粉含量高，賦予五常大米含油量大，使得五常大米晶瑩飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、口感軟糯、香味濃郁。

五常地區種植水稻的所有條件都比其它地區尤其南方地區好太多，所以五常大米比普通大米也好吃太多。

五常地處北緯44.4度特點日光足，氣候是小氣候晝夜溫差大，水為全國獨一無二檢測亞硝酸鹽無地表水，土，草炭黑土，種子是現在全國最好稻種稻花香2，無數因素與機緣才有了今天的五常稻花香，

18年時間已經超過正常種子更新範圍，可是還是無法找到有代替品種，

五常稻花香大米許多人認真它的香度，甜味是他最大特點，其實它的勁，糯，背後非常細膩才是它最大魅力，因你的食用它以後無法接受其它米的粗糙

我覺得五常的米好吃主要還是因為生長條件的優秀

1.土壤

東北那邊本來就是世界三大黑土地之一，土壤質量好，形狀好，肥力高，有機物含量比較

高達10%以上，土壤都是泥炭土，草甸土含有極其豐富的鈣磷鉀，堪稱“膏腴”之地。而且東北都是寒地黑土，水稻生長不長蟲，就算長蟲也會自然殺蟲，減少了化肥的使用，水稻更加天然

2.晝夜溫差大，光照時間長

東北是溫帶大陸性氣候，晝夜溫差很大，年日照時間長達2629小時，有利於水稻的養分的積澱

而且像北韓民樂鄉等核心產區，屬於第一積溫帶，年有效積溫2700℃以上，晝夜溫差比同緯度地區高5°之多，使水稻充分進行光合作用，鎖住更多營養。

3.無霜期長，生長週期長

生長週期長達140天，水稻長得更加飽滿。而且五常的水稻都是一季稻，這樣土地休養的時間也比較長，來年耕種的時候，土地質量更好，所以這是良性迴圈

4.水源充足

五常的平均年降水量608毫米，屬於依山傍水的地形，很多地方都是用天然水灌溉水稻的，而且在民樂鄉的等核心產區，經過日曬，灌溉水溫還可以達到適宜水稻生長的臨界值，有利於水稻吸收水中的營養成分

五常大米好吃還是還是屬於大自然賦予的，當然也會有種植方法的原因，好的五常大米基本都是用科學種植或者古法種植，所以產量和出米率都不會很高，現在市面上很多五常大米，參差不齊，冒充的五常大米非常多，希望大家買的時候可以仔細辨別，最好去正規的渠道購買

五常稻花香大米為什麼這麼好吃？第一是好，地處黑龍江北緯44度，晝夜溫差大，處在東北第一積溫帶，日照時間久。氣溫高達2780度，幹物質積累比較多。地貌處於龍鳳山腳下，拉林河和犛牛河交匯處，水質清洌，品質甘甜，含多種礦物質和微量元素。種植的土壤是黑土地，有機質層厚約十釐米，富含有機質高達10%，富含礦物質和微量元素。第二是少，每年產量只有105萬噸。第三是生產成本高，採用原始的人工耕種，育苗，插秧，培育，除草，收割等農耕匠人精神。保持原生態種植技術。黑龍江冬季低溫達零下30℃，而且一年一季種植，預防和有效的割除病蟲害，達到綠色食品標準。

煮出米飯是空碗不掛粒，剩飯不回生，營養價值高，微量元素多，直鏈澱粉，和雙鏈蔗糖，鈣，高出普通米，1.5倍，維生素比普通高4倍。純正五常大米的特點：

1⃣️生米聞時有微微的米香味,在煮飯的過程中純五常稻花香米香味會隨風四溢,糯香滿屋。

2⃣️當米飯做好後香味就很少聞得到了,這時就是清淡的米飯味了。

3⃣️微軟的很筋道,口感非常好。

4⃣️打飯時米飯有光澤感,好像有油層一樣不粘碗,飯粒也呈細長,柔韌而很有咬勁。

5⃣️飯粒油亮，香味濃郁。

6⃣️第二天剩飯不回生，口感和第一頓飯一樣。

這樣的米飯，這樣的美食能不好吃麼？