l 甜酒衝蛋
l 做法：其他
l 特色：色澤美觀，蛋絲浮面，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜。
l 材料：糯米500克，酒麴12克，雞蛋10個，綿白糖250克，桂花糖2.5克，桂圓肉2.5克，香元條10克，白胡椒粉5克，紅絲2.5克。
l 豬血糰子
l 特色：糰子經熏製後能久存不變質，吃時洗淨，蒸熱切成片，既可用油爆炒，也可拌上蔥、蒜食用。色澤暗紅，味香爽口，略帶辣味，是湖南邵陽地區特產，適宜冬季製作。
l 材料：豬肉（肥三瘦七）2500克，上等黃豆5000克，純鮮豬血1000克，辣椒粉20克，精鹽200克，菜籽油10克。
l 雪花團子
l 做法：蒸法
l 特色：色澤銀白，糯米膨鬆飽滿，糰子柔軟，餈糯甜香。因外面粘有一層雪白的糯米和白糖，故名"雪花團子。"
l 材料：大米800克，糯米200克，綿白糖250克。
l 姊妹糰子
l 特色：色澤潔白，柔軟滑潤，糖餡要甜，肉餡鮮嫩，如糖、肉兩種合吃，味道更是別具一格。
l 材料：糯米600克，大米400克，豬五花肉350克，北流糖100克，桂花糖10克，紅棗150克，水髮香菇15克，醬油20克，味精、精鹽各5克，熟豬油30克。
l 珍珠燒賣
l 特色：皮薄光亮，白中帶黃，餡料軟滑油亮，味餈糯帶鹹。
l 材料：精麵粉500克，糯米950克，豬肥膘肉200克，醬油150克，白胡椒粉7.5克。
l 麻仁粑（新化粑粑）
l 特色：色澤潔白，質軟稠粘，餡料甘甜，芝麻芳香。
l 材料：糯米500克，綿白糖150克，芝麻30克，桂花糖25克，麵粉20克。
l 桂花粑粑
l 特色：色澤金黃，味清香芬芳，柔韌爽口。湖南湘潭地區製作此品種時，在豆粉內摻入少量薄荷油，味道更為涼爽清口。
l 材料：糯米1250克，桂花糖25克，豌豆、綿白糖各250克。
l 社飯
l 特色：色澤白中略呈暗紫，鬆軟略粘，水蒿菜清香爽口。
l 材料：糯米350克，大米150克，水蒿菜50克，臘豬肉（肥瘦各半）50克，精鹽4克，菜籽油25克。
l 腦髓卷
l 特色：色澤潔白油亮，質地細膩軟滑，味醇甜。
l 材料：精麵粉500克，豬肥膘肉900克，酵面100克，綿白糖250克，飴糖50克，精鹽5克，食鹼12.5克，熟豬油25克。
l 冠頂餃
l 特色：造型別致，皮薄餡鮮。
l 材料：精麵粉100克，豬肉（肥三瘦七）150克，水發乾貝、水髮香菇各25克，醬油10克，味精1克，胡椒粉0.5克，精鹽5克，骨清湯50克，熟火腿20克，芝麻油20克。
l 燙麵糖蒸餃
l 特色：色白微透油，皮薄光亮，餡料甜香，形似牛角。
l 材料：精麵粉500克，綿白糖250克，桂花糖25克，芝麻50克，熟豬油50克。
l 米麵發糕
l 特色：色澤淡黃，糕面綴以紅絲，紅黃相映，質地松泡柔軟，味香甜。
l 材料：早稻米500克，精麵粉400克，酵面100克，雞蛋2個，綿白糖300克，食鹼5克，紅絲0.5克。
l 棗子糕
l 特色：色澤棗紅，質地細膩，軟滑油潤，味香甜可口。
l 材料：麵粉850克，酵面150克，食鹼10克，北流糖300克，飴糖、綿白糖各100克，精鹽4克，五香粉7.5克，熟豬油200克。
l 鹽菜水晶包
l 特色：色白暄軟，肉丁油亮泛光，鹽菜綿韌清香。
l 材料：麵粉400克，酵面100克，鹽菜100克，淨豬肥膘肉100克，白糖150克，冰糖50克，冬瓜糖15克，食鹼5克，精鹽3克，茶籽油10克。
l 珍珠羅（打槌鑼）
l 特色：製作精細，用料講究，味道甜鹹，香糯適口。表面粘上糖汁後，猶如晶瑩透亮的珍珠，因形似鑼槌，故又名"打槌鑼"。
l 材料：糯米1250克，精麵粉500克，豬肉（肥瘦各半）500克，叉燒豬肉100克，水髮香菇75克，水發玉蘭片250克，蔥花100克，綿白糖300克，味精3克，白胡椒粉5克，溼澱粉50克，醬油125克，精鹽12.5克，熟豬油300克。
l 糯米釀腸
l 特色：製作精細，層次分明，黃、紅、褐三色相映，大腸油亮，肥而不膩。如蘸著辣椒油和蒜汁、薑末一起食用，味道更好，是湘西少數民族喜愛的小吃。
l 材料：豬大腸2500克，豬小腸1000克，糯米650克，大米350克，五香粉2.5克，精鹽150克，醬油150克，香醋250克。
l 炒碼河蚌
l 特色：味鮮香微酸辣，質脆嫩爽滑。
l 材料：鮮河蚌10只，泡紅辣椒150克，冬筍50克，陳皮25克，熟蔥油5克，蔥、姜各適量，精鹽5克。
l 尖椒蒸紅魚
l 特色：紅魚肉質緊密，有嚼頭，為下酒佐飯之佳餚。
l 材料：自制農家紅魚400克，鮮尖椒50克，菜籽油50克，瀏陽豆豉25克，香菜、姜、蔥各適量。
l 荷葉夾
l 特色：色白喧軟，形似荷葉，食時可夾入燒烤之類的菜和蔥醬，其味更佳。
l 材料：精麵粉450克，酵面100克，花椒粉1克，精鹽2克，芝麻油50克，食鹼4克。
l 八寶龜羊湯
l 做法：熬煮汆燉燴燜法
l 特色：氣味醇香，湯汁鮮並略有甜味，是冬季滋補佳品。
l 材料：烏龜肉（去殼）250克，淨羊肉250克，香附片10克，枸杞5克，桂圓（去殼）、荔枝（去殼）各7個，紅棗7粒，淮山藥25克，黨參、苡米、桂皮各15克，料酒50克，白胡椒粉0.5克，豬骨清湯1500克，薑片15克，精鹽10克，熟豬油25克，茶籽油75克。
l 甜酒衝蛋
l 做法：其他
l 特色：色澤美觀，蛋絲浮面，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜。
l 材料：糯米500克，酒麴12克，雞蛋10個，綿白糖250克，桂花糖2.5克，桂圓肉2.5克，香元條10克，白胡椒粉5克，紅絲2.5克。
l 豬血糰子
l 做法：其他
l 特色：糰子經熏製後能久存不變質，吃時洗淨，蒸熱切成片，既可用油爆炒，也可拌上蔥、蒜食用。色澤暗紅，味香爽口，略帶辣味，是湖南邵陽地區特產，適宜冬季製作。
l 材料：豬肉（肥三瘦七）2500克，上等黃豆5000克，純鮮豬血1000克，辣椒粉20克，精鹽200克，菜籽油10克。
l 雪花團子
l 做法：蒸法
l 特色：色澤銀白，糯米膨鬆飽滿，糰子柔軟，餈糯甜香。因外面粘有一層雪白的糯米和白糖，故名"雪花團子。"
l 材料：大米800克，糯米200克，綿白糖250克。
l 姊妹糰子
l 做法：蒸法
l 特色：色澤潔白，柔軟滑潤，糖餡要甜，肉餡鮮嫩，如糖、肉兩種合吃，味道更是別具一格。
l 材料：糯米600克，大米400克，豬五花肉350克，北流糖100克，桂花糖10克，紅棗150克，水髮香菇15克，醬油20克，味精、精鹽各5克，熟豬油30克。
l 珍珠燒賣
l 做法：蒸法
l 特色：皮薄光亮，白中帶黃，餡料軟滑油亮，味餈糯帶鹹。
l 材料：精麵粉500克，糯米950克，豬肥膘肉200克，醬油150克，白胡椒粉7.5克。
l 麻仁粑（新化粑粑）
l 做法：蒸法
l 特色：色澤潔白，質軟稠粘，餡料甘甜，芝麻芳香。
l 材料：糯米500克，綿白糖150克，芝麻30克，桂花糖25克，麵粉20克。
l 桂花粑粑
l 做法：蒸法
l 特色：色澤金黃，味清香芬芳，柔韌爽口。湖南湘潭地區製作此品種時，在豆粉內摻入少量薄荷油，味道更為涼爽清口。
l 材料：糯米1250克，桂花糖25克，豌豆、綿白糖各250克。
l 社飯
l 做法：蒸法
l 特色：色澤白中略呈暗紫，鬆軟略粘，水蒿菜清香爽口。
l 材料：糯米350克，大米150克，水蒿菜50克，臘豬肉（肥瘦各半）50克，精鹽4克，菜籽油25克。
l 腦髓卷
l 做法：蒸法
l 特色：色澤潔白油亮，質地細膩軟滑，味醇甜。
l 材料：精麵粉500克，豬肥膘肉900克，酵面100克，綿白糖250克，飴糖50克，精鹽5克，食鹼12.5克，熟豬油25克。
l 冠頂餃
l 做法：蒸法
l 特色：造型別致，皮薄餡鮮。
l 材料：精麵粉100克，豬肉（肥三瘦七）150克，水發乾貝、水髮香菇各25克，醬油10克，味精1克，胡椒粉0.5克，精鹽5克，骨清湯50克，熟火腿20克，芝麻油20克。
l 燙麵糖蒸餃
l 做法：蒸法
l 特色：色白微透油，皮薄光亮，餡料甜香，形似牛角。
l 材料：精麵粉500克，綿白糖250克，桂花糖25克，芝麻50克，熟豬油50克。
l 米麵發糕
l 做法：蒸法
l 特色：色澤淡黃，糕面綴以紅絲，紅黃相映，質地松泡柔軟，味香甜。
l 材料：早稻米500克，精麵粉400克，酵面100克，雞蛋2個，綿白糖300克，食鹼5克，紅絲0.5克。
l 棗子糕
l 做法：蒸法
l 特色：色澤棗紅，質地細膩，軟滑油潤，味香甜可口。
l 材料：麵粉850克，酵面150克，食鹼10克，北流糖300克，飴糖、綿白糖各100克，精鹽4克，五香粉7.5克，熟豬油200克。
l 鹽菜水晶包
l 做法：蒸法
l 特色：色白暄軟，肉丁油亮泛光，鹽菜綿韌清香。
l 材料：麵粉400克，酵面100克，鹽菜100克，淨豬肥膘肉100克，白糖150克，冰糖50克，冬瓜糖15克，食鹼5克，精鹽3克，茶籽油10克。
l 珍珠羅（打槌鑼）
l 做法：蒸法
l 特色：製作精細，用料講究，味道甜鹹，香糯適口。表面粘上糖汁後，猶如晶瑩透亮的珍珠，因形似鑼槌，故又名"打槌鑼"。
l 材料：糯米1250克，精麵粉500克，豬肉（肥瘦各半）500克，叉燒豬肉100克，水髮香菇75克，水發玉蘭片250克，蔥花100克，綿白糖300克，味精3克，白胡椒粉5克，溼澱粉50克，醬油125克，精鹽12.5克，熟豬油300克。
l 糯米釀腸
l 做法：蒸法
l 特色：製作精細，層次分明，黃、紅、褐三色相映，大腸油亮，肥而不膩。如蘸著辣椒油和蒜汁、薑末一起食用，味道更好，是湘西少數民族喜愛的小吃。
l 材料：豬大腸2500克，豬小腸1000克，糯米650克，大米350克，五香粉2.5克，精鹽150克，醬油150克，香醋250克。
l 炒碼河蚌
l 做法：蒸法
l 特色：味鮮香微酸辣，質脆嫩爽滑。
l 材料：鮮河蚌10只，泡紅辣椒150克，冬筍50克，陳皮25克，熟蔥油5克，蔥、姜各適量，精鹽5克。
l 尖椒蒸紅魚
l 做法：蒸法
l 特色：紅魚肉質緊密，有嚼頭，為下酒佐飯之佳餚。
l 材料：自制農家紅魚400克，鮮尖椒50克，菜籽油50克，瀏陽豆豉25克，香菜、姜、蔥各適量。
l 荷葉夾
l 做法：蒸法
l 特色：色白喧軟，形似荷葉，食時可夾入燒烤之類的菜和蔥醬，其味更佳。
l 材料：精麵粉450克，酵面100克，花椒粉1克，精鹽2克，芝麻油50克，食鹼4克。
l 八寶龜羊湯
l 做法：熬煮汆燉燴燜法
l 特色：氣味醇香，湯汁鮮並略有甜味，是冬季滋補佳品。
l 材料：烏龜肉（去殼）250克，淨羊肉250克，香附片10克，枸杞5克，桂圓（去殼）、荔枝（去殼）各7個，紅棗7粒，淮山藥25克，黨參、苡米、桂皮各15克，料酒50克，白胡椒粉0.5克，豬骨清湯1500克，薑片15克，精鹽10克，熟豬油25克，茶籽油75克。