你好，很高興回答你的問題。退火期，是比較專業的問題呢，很多人並不知道什麼叫退火期。但是很多人卻會問，喝新茶上火嗎？是的，這就是退火期的由來，新茶剛製作出來時，很多茶客都會說喝了新茶後很上火，需要放置一段時間再喝，這一段時間就被稱為退火期。

事實上，每種茶製作工藝不盡相同，退火期也是有區別的。綠茶、鐵觀音因為沒有用炭焙火的工序，隨便放置十天八天的火氣便可退去。

焙火明顯的茶，比如武夷山岩茶，在放置一兩個月後，火味也會明顯減輕，有人說焙火重的茶需要放置半年甚至更久才可以放心飲用。那麼問題又來了，一泡新制作的茶，需要長時間的等待，這讓很多喜歡嚐鮮的茶客心癢難耐，寧願忍著上火的風險，也要去嘗試新茶。

有人不禁會問，能有什麼辦法能夠快速的退火呢？答案還真有，那就是放入冰箱裡面凍，凍它幾個小時在拿出來沖泡，火氣也會明顯下降一些的。

我是王三哥手揉茶，我在日照綠茶核心產區。日照綠茶露天茶開始上市了，已經陸陸續續炒了半月左右。退貨，我不知道是大紅袍還是正山小種的說法。我們這裡叫去火，大概的意思差不多。正常，剛炒出來的新茶有一定的火氣，我們在存放的時候，都是在常溫下放置2--3天，然後再冷藏儲存，在常溫的放置時間，日照的俗語叫，睡一睡，或者去去火。這個時間喝茶，對人體沒有危害，只是口感略有火味，入口稍烈，不是特別柔，放置3天后，口感會好很多，我們的客戶，我都會告知其儲存方法。

我是王三哥，喝茶儘管說。

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