大家好，我自己在家也做過，我是給老公準備的，我本人一直不會喝酒，喝一點酒都醉，20斤戶太8號，放入5斤冰糖，洗淨搗爛放入器皿中在加入冰糖，然後把蓋密封好就可以了，2個月後我開啟給我老公喝他說太甜了，味道、顏色和買的紅葡萄酒一樣，結果我嚐了一口就第二天早上了。

有過簡單的自制經歷

將洗淨 晾乾 的葡萄與冰糖一層一層的鋪在罈子裡密封即可，我當時製作冰糖用量是葡萄的四分一，放在室內陰涼處，口味相比買的會甜一些

圖上就是我自己釀的葡萄酒，酒味純正，顏色靚麗。比外面買的要好喝，最起碼安全。

說起安全，那就是要注意釀酒過程：葡萄洗淨晾乾水，捏碎裝罐。常溫15-25°一星期左右，第一次發酵完畢。

值得注意的是：這是一次發酵，酒液苦澀，不能喝的，喝了有可能中毒。

把酒液酒渣倒出來用紗布過濾。

過濾出來的酒液根據自己的口味加入適量冰糖，或者紅糖，喜歡喝甜的可以多加一點。

把糖放酒罐/酒桶/玻璃壺都可以，倒入酒液，進行二次發酵。需要發酵15天左右。中途可以搖晃一下有助糖的融化，酒液完全發酵成熟後就可以喝了。

祝你成功！

我每年都會做一次，但是做好後總感覺和市面上賣的有點區別，我主要說的是味道不太一樣奧，稍微發點酸，別的都還好吧，顏色肯定沒法和買的相比了，自己做的顏色稍微淺一點，喝酒主要是味道，顏色關係不大，呵呵，其實我喜歡甜一點葡萄酒，每次都加很多冰糖，味道不錯，每天一小杯，美哉！

大家有自己製作葡萄酒的經歷嗎，味道怎麼樣，跟市面上的葡萄酒味道有什麼不一樣呢？

我們家是在南方的一個小縣城，風俗民情就是熱情好客，愛以酒代茶來接待親朋好友每年8月份左右我們這裡有一種野生黑葡萄成熟，那時也是我們小縣城各家各戶製作自家秘製葡萄酒的季節。每家制作的步驟大同小異，但每家都有自己的特色，我把我們家制作的過程分享一下：

1.清洗

購買回來的葡萄酒，把枝葉剪掉，清洗乾淨，然後攤開晾乾葡萄表面的水份。

2.裝缸

把晾乾水份的葡萄和冰糖，一層葡萄一層冰糖的裝入缸中，我家今年做的量比較多，所以我爸裝在一個瓦缸中（瓦缸要清洗乾淨，不要沾有油或其他易生菌的東西），在鋪的時候要控制好葡萄和冰糖的比例，我們家是100斤葡萄，25斤冰糖，最後釀出來的葡萄酒甜味是合適我們家人的口味太多了會太甜了，少了，葡萄酒會有點酸，影響口感，我爸在封缸前還會加10斤的高度米酒，說是可以殺菌。

3.開缸，喝酒

南方的天氣比較溫暖，大概三個月左右葡萄酒就釀好了，第一道葡萄酒可以稱為葡萄汁，顏色非常的漂亮，香味很濃厚，口感也是非常的溫潤。

手機原因，拍不出葡萄酒真實漂亮的色

我去年（2019)做的葡萄酒，這次做的少，就買了5斤葡萄，因為買的幾個大玻璃瓶，都讓我醃糖蒜和泡菜用了！

我喜歡喝自己做的葡萄酒，因為我愛吃甜食，自己做的葡萄酒比買的甜，好喝！

我不是一個很喜歡酒的人 有一次和朋友去了一家店吃牛腩煲 店裡有楊梅酒 從那次開始對果酒改觀了

恰好葡萄上市的季節 剛好附近有一個水果批發市場 所以決定自己釀葡萄酒

首先買了透明的玻璃酒罈子 洗淨晾乾備用

在水果市場買了很多葡萄 我選的是巨峰 最好不要貪便宜買那種散落的或者破皮的 因為比較容易滋生細菌 我挑選的是一大串一大串的葡萄 回家放在大盆裡清洗 拿把剪刀把葡萄一個個剪下來 記得要留蒂哦 清洗的過程中把破的爛的軟掉的挑出來 注意不要把葡萄表皮的白色物質洗掉 這是葡萄的果粉 葡萄酒發酵的好壞也跟這個有一定的關係 清洗完畢晾乾 切記一定晾乾 不然釀酒過程中有可能會發黴 那就得不償失了

晾乾的葡萄和冰糖備好 大概是10斤葡萄2斤糖 喜歡甜的朋友可以適當加多一點

接下來開始製作 拿出我們晾乾的酒罈子 用我們洗淨晾乾的手去捏爆葡萄 我是直接把手伸進罈子裡 用手抓著葡萄捏爆 然後直接丟進罈子裡 依次這樣做 一層葡萄一層糖鋪好 最上面那層可以放多一點糖 釀製過程中無須加酒哦

⭐️溫馨提示：葡萄切勿填滿整個酒罈 因為釀製過程中 葡萄和糖會發酵 一定要留點空間給它們發酵 最好是填滿容器的八成滿就可以了

做好這些之後 就把酒罈的內蓋和外蓋蓋上 放到陰涼通風的地方 大概兩三天就可以把內蓋的扣子開啟給他放一下氣 然後再繼續蓋回去

葡萄酒釀製過程中 切勿去攪動或者晃動 釀至一個月左右 我開始第一次濾酒 找個濾布和另一個酒罈 洗淨晾乾 然後把葡萄酒從舊罈子濾到新罈子裡 葡萄殘渣內也有很多酒汁 所以要用濾布包著葡萄渣 把酒擠出來 避免浪費

濾過之後的葡萄酒再靜置一個月左右大概就可以喝了 釀酒時間根據季節不同會有所差異 冬天的釀製時間需要更長一點 釀製時間越久 酒味越醇香

⭐️溫馨提示：整個釀製過程 無論是材料 容器還是我們自己的手 切記一定是無水無油的 這也是保證葡萄酒能成功的重要原因