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黑枸杞之所以不同,是因為其顏色,區別於普通紅枸杞。曾經被炒作為黑黃金,是否有科學道理呢?
其實,它的黑色主要是花青素,而花青素在很多深顏色的食物中都有,諸如黑豆、黑米、紫甘藍、茄子等,目前也沒有證據表明它有特殊功能,所以如果在意黑色,可以多吃以上的食品,沒必要去炒作黑枸杞。
黑色的食物常常被人們認為特別有營養甚至具有養生功效,但實際上這種說法缺乏科學依據。
堅持喝黑枸杞,是一種什麼樣的體驗?(1)用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素,建議50-65度水溫)沖泡。當營養成分和花青素釋放完之後,部分果實會呈略透明的白色。
(2)黑枸杞在鹼性水中侵泡呈現藍色,在酸性水中侵泡呈現紫色,所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色,礦泉水沖泡是紫色。
(3)黑枸杞沖泡後,瀰漫著濃濃的藍色或者紫色,是富含極高的花青素的緣故。
野生黑枸杞和普通紅枸杞的區別!從成分上講,野生黑枸杞和普通紅枸杞蛋白質含量無差異,黑枸杞的多糖、黃酮、多酚含量均高於紅枸杞,黑枸杞花青素含量均顯著高於紅枸杞,鈉含量明顯低於紅枸杞。綜合來看,黑枸杞略優於紅枸杞。
紅枸杞味甘,性平,可滋補肝腎,益精明目。用於虛勞精虧,腰膝痠痛,眩暈耳鳴,陽痿遺精,內熱消渴,血虛萎黃,目昏不明,為中國藥典收錄,並作為常用藥用於臨床治療疾病。傳統中醫藥理論的藥用枸杞均為紅色枸杞,藥典未收錄黑枸杞。
目前,黑枸杞較紅枸杞較為突出的即為其含有較多的花青素,所宣傳的相關作用,都是基於自由基學說。黑枸杞花青苷具有的抗氧化能力,能清除生物體內的自由基,從而達到延緩衰老的目的。
總的來說,黑枸杞屬於中國傳統民族醫藥,被收載於《四部醫典》等藏藥著作中,味甘,性平,可清心熱,用於治療心熱病、心臟病、月經不調、停經等,日常服用並無不可,但其價格虛高,應理性看待。
陽虛體寒,腎功能不好的人。不過,分量千萬不要喝的太多。任何東西,過猶不及。抵抗力強了,免疫力強了,感冒少了,精神好了,這些都是效果的體現