一般分為

1.鮮活類 2.凍肉製品類 3.火鍋小吃類 4.水發類 5.水產乾貨類 6.水產凍品類

1.鮮活主要分為活和鮮

活包括活魚、蝦、蟹、貝、龜、蛙等；

鮮就是冰鮮了，鮮活主要產品都列出來：桂魚、多寶魚、鱸魚、丁桂魚、黃臘丁、回魚、觀賞魚、武昌魚、鰱魚、鉗魚（江團）、花鰱、白鰱、黑魚、鯽魚、草魚、鯉魚、鯰魚、鯰魚、鬍子魚、羅非魚、基圍蝦、對蝦、青蝦、河蝦、大閘蟹、河蟹、牛蛙、草龜、甲魚、泥鰍、黃鱔、田螺、紅口螺、花蛤、青蛾、黃蟶、象拔蚌、帶子、海瓜子等；

冰鮮有：黃花魚、帶魚、金昌魚、八爪魚、墨魚、豆腐魚、海鱸魚、馬鮫魚（鮁魚）、黃尾魚、海帶、海帶結等；

2.凍肉製品類和水產沒多少關聯，但是經營水產的基本也都是劃入水產類的，主要是禽畜類和野味，也包括鮮肉類。

X代表鮮貨、D或直接產品名稱代表凍品：

X豬肉、X羊肉、X牛肉、X土雞、三黃雞、烏骨雞、雞爪、長雞爪、雞冠、雞骨架、雞全腿、雞邊腿、雞小腿、雞全翅、雞翅中、雞翅尖、雞大胸、雞皮、雞胗（雞肫）、雞大胸、雞尾、鴨排、白條鴨、凍鴨、鴨掌、鴨脖、鴨翅中、鴨翅、鴨肫、D兔、X兔、D豬肉、D牛肉、D羊肉等；

3.火鍋小吃類

燒烤串：骨肉相連 羊肉串 雞柳 雞肉串 魷魚串等；

火鍋類：丸子（雞肉丸 香菇丸 撒尿牛肉丸 魚丸 蝦丸 蝦米餃 魚肉卷也叫淡水丸 粒粒脆 親親一口腸 美式火腿 閩南香肉 太平燕 水晶包等等）、牛羊肉片/卷、帶魚段、深海鱈魚、鱈魚塊等 小吃類：三色芋卷、水磨年糕、竹筒肉、海賊王系列、海賊絲等；

4.水發類：水發魷魚 水發牛筋 水發海參 水發黃筍 水發海帶絲 水發玉蘭片等；

5.水產乾貨：乾魚、幹蝦、紫菜、幹海帶、幹蝦類；

6.水產凍品：凍小黃魚 凍帶魚 凍帶魚段 凍剝皮魚 凍秋刀魚 凍鯧魚 凍魷魚 沙丁魚 凍鮁等。

冷凍水產的品種繁多，看你想要買哪一種了。按海水淡水之分，海產品有鱈魚、帶魚、鮁魚、沙丁魚、秋刀魚等等，淡水產品有青魚、草魚、鰱魚、鯽魚、鱘魚、羅非魚等等，大部分的水產品都是可以冷凍存放的，所以一般家庭常吃的水產都可以在冷凍水產品裡找到。

一.生鮮冷凍水產類品種豐富，包含各種蝦，蟹，貝類等，透過冷凍使水份活度降低，控制微生物的生長繁殖，達到易儲存，營養，方便，衛生的目的。

二

二.保證了原汁與香味，儲存更長時間方便運輸流通，有利於我們消費者的選擇。

三.水產還包括冷藏保鮮和凍結保鮮兩類方法:冷藏保鮮溫度為0~3度。凍結保鮮溫度為零下18度~零下35度。

第一生鮮，包含淡水魚類如草魚，鯉魚，鰱魚（也有叫胖頭魚的）等

第二冷凍水產，這一部分主要以海魚為主，像一些大家耳熟能詳的帶魚，魷魚，黃花魚，包括養殖的白蝦，扇貝，鮑魚等都有冷凍的。

生鮮冷凍水產有很多種類啊，海鮮類，魚類，乾貨類等，每一類都有很多種，最近的市場水產魚類的熱度比較高，巴沙魚是對市場影響比較大的，是很多餐飲店首選的魚類食材，