故事的開始是這樣

接手了一家經營不善的蛋糕店，如何扭轉局面？

三線城市市區，周圍還算繁華，周圍有很多孕嬰店，有準媽媽逛街，（but進我店的人寥寥無幾）這個蛋糕店是個老牌子，開了十幾年，這個店之前的定位很低，價格便宜，我曾經是個裱花師，生完孩子和一個會烘焙的親戚合夥接下了這個店，裝置齊全。請問該如何改變目前局面，該如何利用網路推廣出去呢？心裡一團亂，一孕傻三年。Ps我也加了幾個私房烘焙的微信，他們都沒有實體店都是靠送貨，主打健康牌，動物奶油新鮮水果，我要是換奶油蛋糕價格就得提升，但是店面裝修檔次上不去價格提升大家會接受嗎？ 毫無邏輯性的一大段話。感恩能看完的人，help me

請輸入標題 abcdefg

來自網友：雷么么

混廣告界的逗比，無節操不解釋

著作權歸作者所有。

幾年前開蛋糕店的時候，一開始的情況比題主現在好一點，但是也沒好到哪裡去。剛看了題目就想分享一下一些我執行之後比較有用的招。可是我這樣會不會太認真了(•̀ᴗ•́) ̑̑ 我想先趁節日賣個萌~

好好好，開始開始！

實力答題啊！很認真的！

我分為兩個部分回答吧。

一、裝修方面

一定要從裝修上開始說起，雖然可能在前程不明朗的情況下繼續投入，大部分人都捨不得，可相信我，沒有用決心去做就不可以怪生意不好。我當時是在中期還投入了5W左右去改善門店，換招牌還重新粉刷。花了三天時間，後面重新開張，老客戶都會多進來看看。

1.換燈，全部換暖黃色的燈。

暖燈會讓你整家店看起來高檔一個檔次，更重要的是，晚上的時候路人走過會被暖燈吸引，多於被白燈吸引。二來，黃色的燈會讓你的麵包看起來更加好吃，因為麵包大部分表面呈暖黃色，加上肉鬆和色拉之後，在暖燈的照射下會稍微泛光，而在白燈照射下，一點點髒都看得清清楚楚，會讓人覺得沒有胃口。

2.廚房通管道到街口，讓香氣散出來。

大部分廚房都是在門店的後方，我以前的店也是。然而要讓香味飄到街上簡直太難了，所以我在重新裝修的時候就加了一條管道，從天花板走過直通到外面，烤餅或烤麵包的時候直接在裡面加風扇，真的很管用。特別是早上10點和下午4點的時候，路邊的人只要餓的，都還沒到吃午飯晚飯的時候，一定會優先考慮吃個麵包頂一下。

3.靠近門口櫥窗的地方蛋糕櫥櫃，小蛋糕放得越下越好。

門口的櫥窗位置很多人會想說拿來給蛋糕師傅直播做蛋糕，相信我這個根本行不通。一，一般的門店位置根本沒那麼寬，二，師傅做蛋糕的時候其實很容易用手啊不注意衛生，被人看到真的真的很不好。這樣一來，門口櫥窗的位置應該拿來放蛋糕櫃，而且最下一排一定要放小蛋糕，有卡通巧克力的更好，小孩子看得到！

4.大蛋糕用模型代替。

上面說到蛋糕櫃，大蛋糕去買兩個模型代替。然後留點位置給你擺當天客戶要的蛋糕。告訴你為什麼啊，有些店家會做一些大的蛋糕擺在那裡吸引客人，可是大蛋糕成本高，而且擺個三天沒賣出去，你自己走出去門口看，玻璃櫃上會有水汽！蛋糕的奶油上會有裂痕！這樣讓人怎麼會有食慾？就算本來想來你們家訂蛋糕的，也會換一家。模型雖然沒有很誘人，但是從長久來說是性比價更高的。

5.重新印塑膠袋，上面有電話號碼和免費送貨等字眼。

膠袋要重新印，上面一定要有電話號碼和免費送貨等字眼，多挑幾家一次性定製多一點，價效比高！我當時還順帶定了小卡片，每個客人都放進去，相信我，一般媽媽把袋子拿回家都會把塑膠袋存放起來，等以後放垃圾用。你等個兩三天，沒準哪天早上會接到電話讓你送點麵包上門。

6.能騰出DIY蛋糕的場所。

這一點能做就做，不能做也不勉強。我說說我自己的情況。原本我店裡有一個閣樓，是用來做蛋糕的，樓下後方隔起來的空間是廚房，烤麵包的。我就想，反正烤麵包一般是早上，而做蛋糕一般是下午，根本不衝突。就把閣樓清空來做DIY蛋糕，就這個改變讓我一天多了一筆創收。一些人覺得DIY蛋糕可控性較低，還得蛋糕師傅在旁邊教，其實非也。我是這樣做的，給客戶一張類似問卷的東西，上面標註了所有的材料的單價，包括蛋糕底、奶油、葡萄一份多少錢，巧克力一塊多少錢，讓客戶自己勾勾填填。別說么姐我沒教你，這樣讓客戶自己選了之後，他會覺得所有的錢都拿來買材料了，選著選著價格就高了許多！然後要不要蛋糕師父教？相信我，站在旁邊擺弄了一會，人家媽媽和小孩（情侶或者朋友閨蜜）就自己玩開了，根本沒你丫啥事。別忘了她們都是媽媽啊！和孩子一起動手做蛋糕，做成一坨那啥都是好吃的呀！最最重要的是，她們一定會拍照，一定會發朋友圈！！！那剩下就不用我說了。

7.增加奶茶等飲料。

為何要增加奶茶業務，其實也不是一定要。奶茶很容易做，成本也很低，需要的空間也不多，在門口的地方增加奶茶的海報，吸引過路年輕媽媽也說不定。然而最重要的是，我當時做奶茶業務是因為，蛋糕麵包店裡的飲料款式無非就是牛奶，各式各樣的牛奶。可是牛奶進貨價高啊，一瓶牛奶4塊錢才賺了八毛一塊，如果是一杯奶茶4塊錢，你可以賺3塊啊！

好了，然後是第二個部分。

二、推廣經營方面

1.僱一個營業員，騰出手去做推廣。

要做好一個老闆，首先要解放自己的雙手啊。題主不要告訴我你還在守店，你想啊，請個營業員才多少錢，看你描述的地方估計也就一千八可以請到一個。你是老闆，就該乾點老闆該做的事情。至於請營業員，相信我，請個年紀三四十的，比較淳樸話多的，和你的客戶群非常聊得來！千萬別請年輕妹子，她分分鐘刷一天朋友圈也不樂意和客人聊會天。多麼痛的領悟~

2.如果是小區型門店，不要做買2送1。要做就做滿額送泡芙。

題主，這一點你要看好了。如果你周圍的客戶群體是小區型而不是商圈型的，也就是說你的客人一般都是同一群人的話，千萬別做麵包買2送1。因為你想啊，你的客戶就那麼多，即使上萬人，每天喜歡吃麵包的也就那麼幾個，你晚上八點開始買2送1，那些本來打算第二天來買麵包當早餐的也挑著晚上來買了！這樣你是不是每天早上的新鮮麵包都賣得少了，而晚上賣出去的麵包也沒過期，客人可以吃，可他們吃得到你最新鮮最好吃的麵包麼？不會啊！他們會買2送1邊吃邊覺得還是另外一家的麵包好吃，你哭啊。。。。我的建議是買滿額送泡芙，一個泡芙我以前店裡也就賣一塊五，很多人其實喜歡吃泡芙，但是泡芙每次吃一個就夠了，所以他們也很少特地去買一個泡芙，你弄個買滿額送泡芙，再合適不過。

3.聯絡附近的便利店，晚上供貨。

那麼晚上買不完的麵包如何處理，其實有一些可以留到第二天繼續賣的，像方包（吐司）就可以賣三天都沒事。但是一些加肉鬆奶油火腿的，最好不要過夜。我的辦法是聯絡附近的便利店，晚上供貨給他們。因為便利店一般開到很晚很晚，有一些晚上出來溜達的人其實肚子餓了找不到東西吃，都會去便利店。你說服便利店的老闆低價拿你的麵包，賣不完的你第二天來收回去。他一般會同意的。

4.找附近的KTV，提供價格較低的蛋糕。

很多KTV都有提供生日蛋糕，但他們不自己生產，都是有單子的時候向蛋糕店拿貨，這種業務一般比較難拿下來，但是拿下來以後一般收入槓槓的。我那時候因為偶然的機會認識了一個開床吧的老闆，然後他就把蛋糕業務給我做。他們那種地方一個蛋糕賣到幾百塊很正常，給到我這邊的時候都比我們平時賣給客人的價格要高。而且他們那種地方如果會訂蛋糕的客人一般是包包廂的，也不在乎幾個錢，所以，錢錢錢啊！都是錢啊！

5.去找附近的家居城、紡織城之類的，提供節慶日小蛋糕

我之前店的地段不太好，周圍都是那種大的家居城什麼的，然後有一回我就給那個家居城裡面的一些店鋪的員工送外賣，就順便問了一句“五一要到啦，你們家居城有沒有大活動啊”，後面就扯到說要不他們低價來我們這訂一批小蛋糕，五一大促的三天擺在家居城入口的地方吸引那些媽媽小孩子一家人來逛傢俱。一拍即合，然後那個五一我們賣出了兩千個小蛋糕。

（給客戶送貨的照片）

6.在百度上提交申請，標註你店的名字和位置。

去百度上標註個名字和位置不難，一點都不難，找個男性的朋友折騰一下就好了！做這個的目的，一方面是讓路過有需要的客人找到你，第二也是為了讓你在做網路推廣的時候更加方便，不要唧唧歪歪說什麼哪條路怎麼拐，直接說百度一下就有了！我當時是配套DIY業務一起做的，在網路上各種入口網站都說自己有這個DIY業務，加上店名提示百度可以找到，真的，隔壁市都有人因為DIY跑我店裡來。

7.各種團購網站能談下來儘量談下來。

團購網站的好處我不用說你肯定懂的，我幾年前做的時候二線城市團購還沒那麼火，我也是談了大眾。做團購業務增加的是蛋糕的收益，一個蛋糕的利潤是70%，一個麵包才40%，而且量級還差那麼多，所以這個不可以忽視啊！你一天多兩個蛋糕都等於你現在一天的流水了。

8.去百度上自問自答。

註冊兩個賬號，去百度上問“XXX市哪裡有DIY蛋糕？”“XXX市哪裡蛋糕比較好吃”，我之前是朋友幫我弄的，現在如果非說要買SEM也沒那個必要，自問自答會有效果的。我當時對一些非原本客戶圈的客人進行了調研，發現有部分就是這樣來的。

9.蛋糕價格收費清晰。

說到蛋糕價格收費標準我就很鬱悶，現在我不做蛋糕了，偶爾去買蛋糕還是能被店家氣死。給我一個精美的本冊，上面撐死二十款蛋糕，價格差別也看不出是因為什麼而差。我之前是這樣定價的，一磅最普通的鮮花奶油45，加巧克力的50，加水果的55。蛋糕底可以選原味巧克力味、水果夾層，都一樣價格。如果做慕斯或者其他，再另算一磅最普通60。然後現在你面前有這麼多這麼多的造型，你隨便選。我這樣算其實客戶會覺得他不會被宰，而且他價格記得很清楚，一般客人都不會特殊需求的，最關鍵的是他可以隨意選造型啊，很多客人其實在乎造型多一點。

10.開創每週新品。

說到每週新品這個是我自己拿來試點的。現在網路上那麼多教程，我那時候還沒有，都是自己折騰的，然後在店裡搶眼的地方擺上一個每週新品，每週更替，我的那些客人很喜歡的！有一次我烤了一個抹茶餅乾，第一天剛上就全部賣完了，而以前我烤輪餅乾要賣三天。一些客人沒事逛逛會想看看有什麼新品。

11.清點所有面包款式，記錄一個月之內的銷售情況。

一開始我開店的時候，麵包款式有20款左右，算多的了。然後就一會這個賣得好，我就第二天多生產一點，結果第二天又賣差了。然後第三天少生產一點，結果又有小胖子說怎麼賣完了！我好煩啊，後面我就把所有的蛋糕列個表，然後今天1號，星期三，下雨。然後每款蛋糕賣了多少個，全部列出來。一個月後你再去看，一目瞭然。下雨和不下雨，週三還是週六，要生產哪一款麵包多少個都是不一樣的！

12.淘寶合作。

最後一招了。這個辦法也是朋友告訴我的。你去找一些淘寶的商家，賣蛋糕的。我以前不懂啊，我想說為什麼淘寶居然連蛋糕都有，難不成他真的全國都有門店。後面才知道，他們其實就是一家網店，接到訂單以後就給那個地區的蛋糕店做，順便給人家送上門。而那些比較大的商家一般都是會和當地某一家蛋糕店長久合作的，而你要做的就是主動去淘寶找他們，然後說自己也提供蛋糕，給人家展示一些照片，最重要的是，價格稍微比同行低一點，讓淘寶店家賺多點差價，那你就可以慢慢佔了別人家的份額啦。別說是我教的啊。。。

實力答題啊四千字，好累。

希望題主儘快擺脫現在的情況，做生意無論怎麼樣，信心最重要，加上能折騰的行動力，一定沒問題的麼麼噠！

來自網友：有愛就有方向

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1.換個門頭。取個好名字，加個電子顯示屏。

2.每天上午烤戚風蛋糕，讓清香的氣味做你廣告。

3.點心要有包裝袋，方便逛街的拿。

4.把冷藏櫃的下面擺上做的5寸卡通蛋糕，推推樂，布丁，要小孩能看到的高度。

5.顏色要暖色系，燈光要黃色的，營業的時候就要開燈。

6.散裝的食品稱的時候，要少量一點一點的往上加，不要加多了往下拿。

7.把生日蛋糕的價格區分開，例如，8寸的水果蛋糕要不同款式的價格不一樣，把中檔價格的模型擺在上面，高檔的擺在下面。把你做的價格高的蛋糕用手機拍照，給客戶介紹的時候用的到。

9.麵包之類的要買2送1，第二天的就特價，如果可以在外面擺的話，在下班的時間在外面現烤蛋卷，炸蜜三刀的中式點心。

10.慕斯，提拉米蘇 的小杯裝的一定要有，可以和生日蛋糕一樣積分，單價不要定低了，能吃慕斯，提拉米蘇的不會在意價格的，要做好吃就行了。

11.在本地的美團，貼吧，附近的群做做廣告，把你的使用者名稱改成你的店名。例如；今天來我店裡做生日蛋糕的小朋友太可愛了。或者，今天做了個生日蛋糕客戶說比上次的蛋糕款式好看，還是我推薦的好吧。附上圖片。

12.到節日就做活動，沒節日的時候就是開店100天店慶之類的，活動可以選擇蛋撻5元4個，或者3元2個之類的。

13.客人在等著拿生日蛋糕的時候聊聊天之類的，小孩鬧得時候給 個小餅乾之類的。如果客人說奶油生日蛋糕上面加個巧克力之類的，要學會說no.水果要用新鮮的，黃桃可以改用芒果之類的。

14.店裡放點歌，人少的時候，生日蛋糕就做的慢點，仔細點，這就是最好的廣告。對待客人走的時候態度要比來的時候要好。

15.小店靠守，大店靠走。聯絡婚慶蛋糕，群主聚會之類的提供個比基尼蛋糕之類的。

16.黃油，奶油之類的只能越用越好。不要隨便換輔料，控制好成本之後，就不能再偷工減料。

最後用心做事，有時間就贊一下我的答題，讚美是一個好習慣。

你已經踏上了一條成功之路，希望越來越好。

來自網友：初心Choshim

主職糕點師——流浪於江湖的三流俠客，混跡於廚房的一流吃貨。

著作權歸作者所有。

做生意，做的差的不一定是笨蛋，但做的好的一定是聰明人。

最近有個老哥想在偏遠地區開個烘焙店，是個門外漢，但是做事謹慎，好學善問，晚上喝茶和他聊了些，總結一下配著自己想法寫一點。

實體店和私人的不一樣，私房的有一單做一單，無房租壓力，高品質的原料也是針對一定的人群，小店不建議跟風，你比私房的長處就是裝置夠專業，技術夠熟練，面對的人群更廣，所以你不要被誤導了。

下面是幾點想法，可能想的還不夠周到。

1，門面夠新

既然是老店優勢就在於大家都熟悉，附近的人一想到吃麵包訂蛋糕就會想到這裡，人家開了十幾年都沒倒閉， 你該想想自己舉步維艱的原因了。

重灌一下店面，換一個招牌，顧客在乎的是食物的品質，並非老闆是誰。既然是針對孩子，門口放個萌一點的動漫造型，別整個喜羊羊搖搖樂放門口，那不是麵包店的東西！

燈光亮一點，有些顧客可能不在意細節，但沒人不喜歡乾淨。

櫥櫃貨架該換就換，要換專業的櫥櫃，定做的那叫一個LOW!以前看過有個店老闆整了兩個定做的，那種木匠自己弄，尼瑪！他們完全不懂麵包櫥櫃的標準好嘛？！當時也可能是老闆自己的想法吧。

最後開業的時候我都崩潰了，長方形的八腳櫃子，桌子一樣，上面弄的玻璃，賣瓜子的那種玻璃格子見過吧，就那樣的，不過是從側面開的。

更牛掰的是，下面的桌子給漆成了大紅色，門店大，左右各一個·······遠遠一看，跟兩口棺材似的。

2，品質夠硬

麵包其實是真不賺錢，但是量跑大了也是可以。主要的是每天做十幾二十斤面，人很容易懈怠，生意不好，很快就失去信心，小店每天有個五十一百斤粉，那種就越做越有勁。

這種現象就很奇怪，越是沒人氣的餐飲店越是東西做的難吃，我常跟徒弟說，做烘焙，自信很重要，一天天焉頭巴腦的，肯定做不出好東西！

作為單店，至少得有一款爆品，每天不夠賣的那種，這就要看師傅的技術了。

說來說去，搞餐飲的，不要把營銷看的太重，東西太難吃，就算去中央電視臺打廣告也沒用。

後來也聊過幾次，總有一些問題，麵包有氣泡，麵糰發不起來什麼的，這些很基礎的都搞不明白，我就知道這個老闆應該是不懂行的，我就告訴，這不是一兩句話說的清楚的，

一點都不懂就開店上58找師傅無異於把命脈給了別人，隔行如隔山的。

3，價格夠低路夠廣

早餐生意做起，三明治，烤土司，漢堡等頭天準備好，第二天早上烤出來，一天的房租都在那，賣一點算一點。每天早上送孩子上學的家長應該特別多，麵包搭配蒙牛伊利，有路子的話聯絡奶廠送新鮮牛奶代銷。

得明白的是，小店不比大店，人家地段好模式好產品好，小店能立足的只有價格和品質。

尤其是這兩年經濟不行，人們消費更加理性，不是越貴的東西就值得顧客信賴，否則那幫福建人也不至於被優衣庫HM乾死。

看看自己有沒有資源，多拉一些訂單，機關部門及學校超市等，以量取勝，做生意剛起步就是這麼難。

因地制宜，看看周邊的消費水平是什麼樣的，不是大家買不起，只是喜歡價效比，善於分析顧客的消費心理。

買二送一，會員卡七折，20點後半價，這些活動可以做。先把人氣帶起來，一個冷清的店只會越來越冷清。

不要有貪心，覺得麵包賣低了就是虧了，自己拿張紙算算成本，能賺五毛錢就可以賣，要不然一個籍籍無名的小店憑什麼佔領市場。前期切勿太看重利潤，後期可以透過更換新品來提高價格。

價格低原料就不要用太好的，這一點很重要，別跟我扯純天然高品質，一分價錢一分貨，貨賣不出去全砸自己手上，小店禁不起那麼搞，量力而為，使用高品質的原料不如提升一下技術。

運營成本很大一部分在原料上，小店禁不起長期消耗，只能換個思路做物美價廉。

4，服務夠好夠熱鬧

小區店做的就是回頭客，經常來買麵包的，過個生日總是有人想到過來吧，周邊算你一千個人，每天都要有三個人過生日，難道真是一個蛋糕都沒有？

多照顧兒童，小商品市場整點小玩意送一送，有一兩個孩子在店裡玩就得有三四個七八個，小孩子多了，人氣也旺了。

該做的產品一定堅持做，賣不出去也做，虧都虧了不差這點，一進店什麼都沒有，顧客那一瞬間的心理落差可能導致他永遠不會光顧了。

5，堅持不懈

有想做好的心就要有所行動，好好整理一下自己，服務態度好一點，試想下，營業員在店裡哈欠連天，好不容易來個顧客愛搭不理，人家買回去一個麵包還是昨天剩下的，哎，搞毛線。

我常去探店，透過收銀員的態度基本就知道這家的生意及品質如何。你也可以經常出去看看別人是如何做的，借鑑一下思路。

6，壯士斷腕

不知道題主現在還有沒有在做，蛋糕店尤其是小區店，需要養店，因為周邊人不是很愛好這個東西的話，就得用時間來慢慢讓人們接受，靠回頭客做生意，但是就看資金是否充裕，

扛不住半年的話就轉手，十拿九穩還有一摔的呢。

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作為一名曾經的餐飲後勤運營的老油條，本人在幾年前有幸加入蛋糕烘焙連鎖店，區域——廣東粵西某四線小城市，在半年內連開了三家店（兩家加盟店，一家品牌直營店），而品牌商是附近三線城市的，當時因戰線拉昇過長，導致下單生產、半成品製作、冷鏈配送、單品監控和市場定位等要素缺失，再怎樣努力補救也無濟於事，堅持了將近兩年後紛紛關門撤出市場，就當時的情形結合你現在的蛋糕店說一下個人意見。

一、選址，作為實體鋪，你店鋪的地段位置至關重要，這牽涉到市場定位、定價和消費群體。在本人不成熟的市場調查印象當中，如今的蛋糕店定址，無非幾大類：1.菜市場周邊、2.學校附近、3.配套成熟且入住率高的居民小區、4.臨街商鋪、5.商超綜合體。如果你的店鋪位置屬於前3類，還有扭虧為盈的機率，原因很多就不細說，只要開過店的人都能明白一二；如果是在開在臨街商鋪或商超，一年半載之內還開不到賺錢的希望，且房租合同卡的死板，不能變動的話，還是放棄為好。

二、蛋糕店的規模、品牌和品種定價。如果是20-40平方米的小店，租金不高，又是自營牌子，無關加盟，那自主權全在經營者手上，扭轉局面的機率也較大；如果是魚龍混雜的加盟品牌或當地一般的連鎖小店，你在麵包、蛋糕的品種、定價和原材料來貨等方面受制於人，那麼基本沒戲，及早止損。

三、經營方式。網購、電商平臺和社群團購的覆蓋面越來越大，還有大量蛋糕私房作坊的興起，對實體店的衝擊最猛烈，本人所在的小城市，社群團購基本上涵蓋了生鮮麵包，實體店有的品種它有，實體店沒有的品種，它還能給你五花八門的選擇，而私房店透過各種微信群、朋友圈的裂變，麵包蛋糕等的點心的日均銷量甚至高於你一個實體店，成本卻遠比實體店小，但是鋪租就能節省幾千元一個月。如果還是堅守著實體線下經營，不主動與線上宣傳推廣，那麼你的客源會日益萎縮，畢竟網購、外賣平臺和社群團購是大勢所趨，現在的小本生意要與時俱進。

四、產品質量。迴歸到蛋糕店最初的競爭核心——產品。對你現經營的品種進行重新定位劃分，究竟是做普羅大眾的街坊傳統麵包，還是西化的甜品點心，還是中西面點都有，關鍵是蛋糕的定位。就年輕人而言，如今的蛋糕不過是最普通的生日食品之一，假如你的店就是以生日蛋糕為主打，那麼必須把一半的精力投入，或是以價格分量取勝，或是以造型口感為重，一定得有重點，得和你的同行區分開，得有自己的主打產品，說穿了，是走便宜路線還是精品，必須有所取捨，不能看到市場上什麼好賣就跟風做。若是以買生日蛋糕為主，就得有一兩款核心爆款，建議還是走高性價比的路線，畢竟蛋糕的毛利有多高，做這行的心中有數，你一天賣10個蛋糕的利潤，能頂100個麵包；若是以西點甜品為主打，就得抓緊年輕人的口味，緊跟市場潮流，研發兩到三款甜點，把它做精做細，不要以為追求品種的多樣化，你的店面如果有兩三個單品能大賣，吸引到附近街坊，甚至在本地打響名氣，有了人氣就好辦了。

總而言之，你接手的店鋪的地段不出大問題，而且在進貨原材料、產品質量把控和宣傳上有自主權，結合當地行情，建議可用三個月的時間來調整經營，如果在這三個月內還不能開啟局面，不能看到好轉的局面，建議及早轉讓轉型，每一分錢來之不易！當然，這只是個人淺見，希望你生意興隆，營收順利，謝謝。

萬事開頭難，選擇接手就別後悔，用心去做每一份食品，價格一定適合大眾消費，服務態度要好，相信你一定會越做越好，加油

作為一個老闆，首先一定要關注三個要素。

第一，最重要的就是產品。產品的設計原則一定要比競品更能讓客戶省時，省力，省心，省錢。

具體來說，一定要設計好魚餌產品，超低價或是超級贈品，如9.9兩份。或者贈送某電影啥的票，來吸引客戶。只要能有源源不斷的客源，就不愁沒有生意。

第二就是客戶，這裡我著重說說獲客方式。也就是獲客的流程。獲客的流程是吸引客戶注意力(對客戶有價值的資訊-客戶的興趣點)

激發客戶的購買慾望(挖掘痛點-再給解決方案-要特別詳細，有步驟，有原理)

建立信任(建立專家形象-提供真實可靠的資料，案例，客戶見證，名人背書，大平臺授信等等方式)

成交(提出成交主張-客戶0拒絕，優惠活動，特殊理由等等。)

裂變(分享好友)

先觀察為什麼經營不善，因為盈利店轉讓的話基本上是沒有的，觀察三要素，客群，客流，客人消費能力，若三樣都跟你的蛋糕店不搭邊，建議及時轉行，重新開業！