當然有關係，蛋白質就是氨基酸組成的。含有氨基的有機酸，是構成蛋白質的基本單位。無色晶體，熔點較高（200℃以上），能溶於水，具兩性電離特性，與茚三酮試劑發生靈敏的顏色反應。1820年在蛋白質的水解產物中發現了結構最簡單的甘氨酸，到1940年已發現自然界中有20種左右的氨基酸。它們為人體或動物合成蛋白質所必需，多屬L-型α-氨基酸。根據氨基酸分子中所含氨基和羧基數目的不同，將氨基酸分為中性氨基酸（甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸等）這類氨基酸分子中只含有一個氨基和一個羧基；酸性氨基酸（穀氨酸、天門冬氨酸），這類氨基酸分子中含有一個氨基和二個羧基；鹼性氨基酸（賴氨酸、精氨酸）這類氨基酸的分子中含二氨基一羧基；組氨酸具氮環，呈弱鹼性，也屬鹼性氨基酸。氨基酸可從蛋白質水解制得，也可化學合成。60年代以來，工業上多用微生物發酵法生產，如味精廠已普遍改用發酵法生產穀氨酸。近年來利用石油烴類及其他化工產物作氨基酸發酵原料來生產氨基酸。

　　組成蛋白質的氨基酸都有一定的營養價值，用適當比例配成的氨基酸混合液可直接注射到人體血液中以補充營養，部分地代替血漿，對創傷、燒傷和手術後的病人有增進抗病力，促進康復的作用。組氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、穀氨酸和含硫氨基酸等對肝病（如浸潤性肝炎）有一定療效。半胱氨酸還能抗輻射，治療心臟機能衰弱。各種必需氨基酸有維持人體和動物正常發育的保健營養作用。如在食品中新增賴氨酸可提高其營養價值。國外有人用氨基酸製造人造纖維、人造革和塑膠。用甘氨酸來防止橡膠老化。用色氨酸、組氨酸作油脂的抗氧化劑。用氨基酸作家禽、家畜的補充飼料可改進其毛、肉品質。

簡單的說，氨基酸的組成元素與蛋白質的組成元素之間的關係是包含關係。蛋白質是由氨基酸組成的，所以組成氨基酸的元素一定是組成蛋白質的元素。但是，組成蛋白質的元素並不一定是組成氨基酸的元素，例如血紅蛋白中含有鐵離子，而氨基酸的組成元素中並不含有鐵離子。

蛋白質與氨基酸的關係就相當於每個個體公民組成了一個國家。氨基酸就相當於個體的人，蛋白質則是由多個和多種氨基酸透過化學反應組成的國家。

氨基酸在化學上是一個結構中同時含有氨基和羧基的化合物。根據氨基和羧基的距離可以分為α ,β ,γ ,δ等種類。氨基具有鹼性，羧基具有酸性，在分子中達到酸鹼平衡。蛋白質則是不同的氨基酸透過氨基和羧基進行分子間的脫水縮合反應得到的聚合物，這種聚合物再透過分子內的相互作用排列成一定的三維空間結構，從而賦予蛋白質特定的功能。

參與合成人體蛋白質的氨基酸有20種，而且全部都是α氨基酸，其中有8中氨基酸人體無法合成，需要從食物中獲取補充，稱為必須氨基酸。其他的氨基酸人體可以自己合成，叫做非必須氨基酸。

蛋白質在蛋白質水解酶的作用下可以逐步分解，中間會生成一些由多個氨基酸脫水縮合成的長鏈分子，稱為肽。由十個以下的氨基酸組成的肽稱為寡肽，十個以上的稱為多肽。肽鏈分子最終可以會分解成遊離的氨基酸。