首先要積累客戶群，先從日常客戶建群開始，每天可以在群裡定時發放幾張優惠券，搶到的可以優惠或者免除送餐費。隔壁有一個做的比較好的方法是印上一些那種可以刮獎的那種卡片，每個0.88-1.88不等每次外賣拿走就寫上日期，好評可以加微信發紅包，這樣一來也增加了客戶粘度和互動性。只要你的面做的好吃，又有這麼熱情的活動，那麼一定可以做好

請收藏麵食外賣的技巧：

01.不要煮太久，免得粘；

02.出鍋後過一下涼開水；

03.用筷子把面散開過濾水分；

04.用兩個餐盒，一個盛面，一個滷料或麵湯；

05.搭配好一些開胃小菜，最好搭配一些滷蛋、滷雞爪或涼拌黃瓜類小菜，增加客單價。

很多朋友都認為麵食做外賣比較難，真的難嗎？以前認為火鍋打包都難，但是目前來說麵食確實可以打包外賣，只要多嘗試幾次就可以解決困難，人不要被尿憋死，哈哈！

大街小巷開滿了麵館，即使麵館很多，但生意總是座無缺席，客源充足，這讓很多投資人感覺麵館生意很好做，但當親身去經營時，發現經營麵館加盟店不是一件簡單之事。主要原因在於沒有足夠的經營經驗，渠道網為您詳細麵館的經營之道。

實力，麵食是麵館生死存亡的關鍵。儘管麵食是有成千上百種，但不是所有的都能給店面帶來利潤。有的帶有明顯地域性特徵，不適合在各地推廣;有的雖然味道好，但成本過高。因此，開面館需要選擇適合當地口味而又有鮮明特色的麵食。

第二，令人耳目一新的店面形象。人們在判斷一個陌生人時常以外貌做標準，而選擇不熟悉的麵館時也是如此。店面設計不是花費的越多錢就越好，主要在於個性、別緻，能吸引人。

第三，要做好麵館加盟店生意還需把握好顧客需求。作為小本生意，不需整齊劃一的服務隊伍，而要在日常生活中，多去了解顧客有什麼不滿意的地方，或者在某些細節上應做出哪些改善，提高使用者好感度。

開通網路訂餐業務，辦理積分卡。給每一位購買者提供優質服務。做好每一碗麵。

積分卡使用須知

1、每購買一碗刀削麵，可積一個點；

2、單張積點卡積滿8個點，可送刀削麵一碗；

3、此卡有效期截止到 年 月 日

麵館做外賣說實話 挺難的 麵條獨特性。 外賣後時間偏長影響麵條口感。吸湯 大部分客戶收到麵條外賣都比較失望 沒有什麼湯汁。需在麵條外賣上做出獨特工藝 適合打包的。這個問題做好了 就把線上促銷活動做起來。基本問題不解決 都會損失客戶的二次體驗度

首先是產品定位你的麵食要適合外賣 外賣產品從騎手出餐到客戶手裡有20分鐘到60分鐘的時間，合適的產品才是銷量的基礎。

其次外賣平臺的經營也想店面一樣你得讓顧客在光顧外賣美食時候能看到你的店，不要指望他去搜索你的店，

第三，外賣客戶的服務管理實體店有不太一樣的地方你要和點過餐的客戶進行有效的互動，比如定期給客戶發點代金券，流失的客戶進行回訪發券，。

第四，營業時間儘量拉長，時間做的越長你的排名會越靠前，

第五，時刻注意自己店鋪的排名，排名靠後你的訂單會減少，

第六，要提高自己的銷量對排名是第一位的。有了排名靠前你的生意會蒸蒸日上。

你好；

我是重慶美食研究院（陳院長）

針對你的問題我有以下見解：

1.滷菜啊（朋友我不知道你的店開在哪裡啊，但麵館我相信重慶人民最有發言權了）

滷菜可以做素材和葷菜，建議做辣滷，很受廣大群眾喜歡，

不喜歡麻辣的我們還有五香滷料的做法 都是無私講解

快速讓你從廚房小白，成長為廚房大神！

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你好！我來談一下關於麵館如何把外賣做的更好。現在開面館的確是很多，首先就要確保自己的味道、所用材料、還有就是服務態度，只有這樣你才能經營一家好的餐館。

1、如果你只是想只做外賣的情況下，開店初期價位一定要定好，不要定的太低，然後你可以選擇每餐必贈的商品，這樣做才能讓顧客覺得暖心。

2、只要你加入外賣開始，前七天的活動就必須參加，前七天力度再大都得堅持下去，再就是隻要外賣有活動你就要參加，雖然是不賺錢，甚至賠錢，那也必須堅持，其實不賺錢的同時你的單量已經衝上去了，單量上去了，這個時候你就是賺錢了，同時店裡的口碑也是最重要的。

3、面在外賣上是有弊端的，但自己一定要解決這個弊端，首先必須保證你做的每一份餐的口味相同，分量十足。最後還有重點，那就是如果湯麵包裝必須湯和麵分裝，以免騎手送到面泡軟了之後會影響口感。

4、你的外賣所以餐具必須要高大上，給人第一眼的印象非常重要，一定要做到個性、別緻、才能吸引人。如果你初期這些都做到了，一直保持好自己的心態，你的外賣就會成功的。

這是我個人的一點經驗，希望給您帶去一點點幫助，祝:生意興隆通四海，財源廣進達八江。

第一，材料別偷工減料拿次品，第二，包裝分類，產品人群分類，第三，湯麵分離（原因送外面有湯可能會到處飛濺影響美觀）

麵館如何做好外賣？

跟大家分享一下面館外賣如何做，如何定位

現在做外賣平臺很多，大家可以對比與參考，比如配送能力和佣金等，我覺得做好外賣要線上線下結合。

一、首先怎麼做線上，線上需要注意什麼？

線上營銷與運營最重要是看資料來運營，麵館做外賣的輻射範圍一定會受配送能力和生產能力以及人員等等限制，一般的經營思路是希望在最小範圍內獲得使用者，獲得使用者就要深挖使用者，要做到兩點，首先挖掘區域內潛在顧客。

再者要提升老顧客反覆購買。

在外賣平臺上有顧客資料中心顧客分析，這點很重要，要多研究顧客體驗，我的經驗是分3點分析。

1、平臺對輻射範圍分析

市場觀察周圍門店同類型商家有多少數量和主要競爭對手，平臺對同產品分析交易額怎麼樣？是有幫助瞭解店鋪目前的經營狀況是否在一個比較良性的發展階段。

2、做顧客分析

商圈市場對比，就知道自己的顧客流失情況、轉化情況，商圈飽和情況，計算商圈範圍內的潛在顧客有多少和人均消費水平多少的定位，清晰瞭解客單價和消費水平，決定麵館的價格定位以及店鋪定位。

3、顧客線上的分類，男女比例怎麼樣，口味怎麼樣，職業有哪些、以及喜好等重要資訊，針對性的使用者定製產品做引流，或者特價引流。

二、線下配合與擴充套件

麵館做外賣單靠線上營銷是遠遠不夠的，線上獲客對於綜合質量比較低的商家來說很吃力，甚至有可能不夠成本，也有可能前期獲得新客戶比較快，後期如果沒有老客再次復購支援，店鋪也沒辦法一直盈利。

那麼做好線上推廣比如美團競價推廣外，老闆還可以進行地推來推廣，比如在外賣隨餐時附加抵用券，加微信把顧客引到微信上，在微信社群做營銷運營，建立起自己的私域流量群，也可以來說商家把自己的顧客資源圈養在微信上，通過後期的互動，和顧客形成有粘性有復購率，再把微信上的顧客引到用微信外賣下單，接下來就是做好微信社群維護。

總結線上線下的營銷商家要多注重品質，只有品質穩定了客戶才會穩定，至於外賣平臺排名流量與規則，商家也要多做考察瞭解，這樣有幫助商家後期在商圈市場上的排名和知名度。