蔬菜能起到的就是一個保健功能，

抗癌蔬菜，是指有一定的抗癌功效的蔬菜。抗癌蔬菜都含有豐富的硒。 常見的抗癌蔬菜有番茄，韭菜，苦瓜，黃瓜，冬瓜，胡蘿蔔，馬鈴薯，金針菜，蘆筍，芋頭，豆腐，甘藍，、大蒜、蘑菇等，這些食物具有極強的抗癌功效。

你好，我來回答一下你的問題！

我們的一日三餐，除了主食以外，還要攝取豐富的蔬菜，主食越雜越好，而蔬菜種類越多越好。那麼我們應該經常吃哪些蔬菜呢？而營養學家的議見是不統的。

比如：

張三認為，經常吃白菜，蘿蔔，豆製品等……

李四認為，經常吃韭菜，青椒，西紅柿等……

而我個人認為，有三種蔬菜要經常吃，它們是西紅柿，胡蘿蔔，洋蔥。這三種菜就是大名頂頂防癌抗癌高手。

西紅柿

西紅柿含有大量的維生素，微量元素，番茄紅素，檞皮素，還含有果酸，膳食纖維等。其中最主要的倆種成份維生素C和番茄紅素，具有強大的抗養化作用和功效。而番茄紅素有防癌抗癌作用和功能。

西紅柿生吃可補維生素C，熟吃可補充番茄紅素，補充維生C和番茄紅素是根據我們的個人需要來補的。

胡蘿蔔

胡蘿蔔營養價值也是很高的，他含的各種維生素是幾乎整個維生素家族的大全。胡蘿蔔，它是一種抗氧化，抗衰老，保護人體正常細胞免受氧化侵害的防癌作用的蔬菜，我們常吃它，對我們身體非常有利的。

洋蔥

洋蔥，我們通常叫他圓蔥，經常吃它，對我們身體好處多多，它有抗氧化，抗衰老，具有保護心腦血管，降血壓，降血糖作用。

它含有檞皮素，硒，鋅，鉀，維生素C，葉酸等。而維生素C，硒，檞皮素，葉酸具有防癌，抗癌的作用和功效。

總之，我們經常攝取這三種蔬菜，對我們的身體健康是有幫助的，它們的防癌抗癌作用和功效是任何一種蔬菜都是代替不了的，它們的防癌抗癌作用，是值得引起我們足夠重視！