這個問題取決於題主所指的樓梯是不是消防疏散樓梯，如果不是，那就幾乎沒影響。如果是疏散用的樓梯，再看具體情況。

常見樓梯有幾種。一、敞開式的樓梯，這種樓梯有的可以作為疏散樓梯使用，有的就不算在消防疏散樓梯數量裡的。比如：三、四層辦公樓一般中部會設定這樣的樓梯，可以作為疏散樓梯使用。

當然商場裡也會有這樣的敞開式的樓梯，只是為了便於方便人員走動，不能作為消防疏散樓梯使用的，因為根據《建築設計防火規範》（50016-2014）5.5.13規定，消防疏散樓梯必須採用封閉式的樓梯，（有樓梯間，並且進出樓梯間的門為乙級或以上的防火門，頂層及首層的門除外）

二、封閉式的樓梯（防煙樓梯間也屬於封閉式樓梯的一種），這種樓梯一般都是疏散用的，在商場裡疏散樓梯幾乎都是分散佈置，靠近外牆的，因為首層的樓梯口應直通室外或者疏散通道，只有這樣設定最合理，可以充分利用自然採光和自然通風。不然還得按防煙樓梯間設定。

三、室外樓梯，室外樓梯的設定但多數情況下，也是為了消防疏散。原因有幾種，其一：原有建築按照老規範要求時，就設計了一部樓梯，當租賃給公共聚集型經營商家時，就必須要最少兩個安全出口，那就只能設定室外樓梯了；其二，做室外樓梯可以不佔用室內的面積和空間。

綜上所述，結合題主提供的僅有的資訊，商場裡拆除的是敞開式樓梯可能性比較大一點，儘管不影響消防疏散，但改後的商鋪有沒有佔用疏散通道，影響疏散寬度，商鋪是敞開式的還是封閉式的，商鋪的建築面積多少，有沒有吊頂（實頂），商鋪的裝飾材料耐火效能等等都會影響消防安全，因此還需要結合具體情況，具體分析。