肯定是要有一定要求的。不過，應該有不同的學習班，比如，專門針對沒有面食基礎的，應該有入門班，基礎班；針對有一定基礎的，應該有提升班；針對要求高標準的，應該有高檔班。就是說，根據不同的學習群體開設不同基礎的學習班。你說的這個應該有專門的培訓班、學習班。想學的話，具體諮詢一下吧。

你好！法甜以慕斯居多，而慕斯是非常好做的。零基礎也可以學習法甜，我認識的很多法甜大師都沒有留學經歷，甚至都沒有去過專業的學校學習過，他們很多都是先在一家法甜店裡做學徒，跟著技術好的師傅每天大量實踐出來的。你跟著師傅或是獨立自學，要做的學會基礎並獨立製作並不難，難的是創新和自己獨立研發，這需要強大的想象力和設計能力以及對味覺和色彩搭配的敏銳感知能力。

所以，難與不難，取決於你自己的學習目的。要是個人興趣或是普通店鋪工作，這種學習不難的，要是想立志於做個成功的甜品師或是想參加大牌獲取名次，那就會很難，考的是綜合素養，而不僅僅是簡單的會做而已。看你選擇的發展方向不同，難易度也不同。

但學習起來不難的，也沒有什麼特別高的起點要求，零基礎完全可以。

另一方面，即便是有基礎的人，在做產品時也會常常出現兩極分化的情況：要麼就只是注重口味，忽略了產品的外觀結構等的想法；要麼就是過於注重產品外觀結構等而忽略了口味。這兩種狀態，無論哪一種若是偏離了，這樣的產品都不會走得長遠。

法國的甜品師除了注重技藝外，對口感也有很高的要求。比如他們做一款慕斯，有時會採納2-3種口味來搭配產品的主要口味。並且會不斷的做口味測試，口味過關了再考慮顏色與呈現。對於食材，法華人更專注於“自然”。粉類、糖類、酒類、水、牛奶、無鹽奶油、雞蛋、天然提煉的香料粉、堅果、水果、巧克力...都是重要的材料組成部分。他們也許會花幾個星期幾個月甚至幾年的時間，去尋找和提取一些原料中的精華物或是特別口感的食材，來用於甜品製作裡。

在法式甜品的領域裡，AILI學院迎法式甜品大師為大家傳授甜品技藝。每一款愛禮法式甜品創作都是根據其從業數年的經驗得來，熟知最受法國各類人士鍾愛的甜品款式及裝飾風格，每一款作品及其理念都是引領了時代的潮流。

零基礎是可以學，但是可能比較吃力。法甜是一個需要技術多樣，而且需要更多創新的類別。不光是好看，還要口感和味道的豐富交替。不是隨便做做慕斯就行了。甚至有時候你需要巧克力以及糖藝的結合來作為裝飾和你發揮想象力的翅膀。複雜及繁瑣程度比任何一個甜點都要難，當然每一個法甜大師基本不在意這些，他們更想要的是口感味道以及創新，而且沉浸在製作過程中。想學的話可以問我。