傳統泡發鴨腸，也是最健康的方法：鮮鴨腸沖洗乾淨，用刀剪開，將腸壁內側油脂雜物刮乾淨，再加麵粉、白醋，用力搓洗，直到將腸壁內外的雜物和油脂都搓出來，放在流水下衝洗乾淨。

另外還有一種方法，也可以加小蘇打和純鹼，鴨腸是酸性的，以上幾種都是鹼性的，酸鹼中和，所以就能把鴨腸洗得很乾淨，而且還沒有異味。

洗好的鴨腸再次放入加有白醋的水中泡一下，這樣能使鴨腸變白，鴨腸涮火鍋最好吃，外面賣的就不用去買了。

自助餐廳的鴨腸都是外面賣的，顏色雪白，腸壁又厚又大，特別壓秤，是極不正常的，有可能添加了有害物清洗泡發，吃多了對身體危害極大，自己泡發鴨腸怎麼弄都沒有外面賣的好看，所以我建議喜歡吃鴨腸的朋友還是少買現成的吃，想吃就自己動手吧！

你好，鴨腸子由於質地脆嫩，是燙火鍋的最好原料，吃起來也最是脆嫩美味。但是鴨腸子的清洗工作是很麻煩的。

通常我們清洗鴨腸用小蘇打，或者的澱粉加上白醋反覆的揉搓，然後再用清水幾遍即可煮制食用。不論是涮鍋或快炒，一定要把握剛熟就起鍋，就是鴨腸一卷曲就是熟了，不可再煮，煮老了就不脆！

這個方法比較常用，而且所需食材也比較好購買的。但是這個方法不是最好的，最好的方法是我們可以用泡菜水來清洗，這個一般人都想不到的，泡菜水洗過之後，再用清水清洗幾遍就可以了。經過這樣處理之後鴨腸既乾淨又衛生，而且還去腥羶味兒。這樣清洗出來的鴨腸做好了吃起來會更脆嫩、也更美味。