石磨麵粉可謂是色、香、味具全，麵粉採用古老石磨及傳統工藝生產,屬無公害石磨麵粉。因為石磨在研磨小麥時，它的轉速慢、產生熱能低，蛋白質沒熟化，破壞不了小麥中的營養成份。小麥中的碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養成分全部得到保留，而且很容易吸收。

低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨麵粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質。

它的低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構，無需任何新增劑，在煮麵的時候，石磨麵粉的麵湯顏色呈淡黃色。石磨麵粉保留了小麥的原汁原味。

用石磨麵粉製作的麵條，纖維素含量很高，與用機械磨面不同，機械磨面經過高溫碾壓麵粉缺乏很多營養，因此石磨麵粉製作出的麵條比機械磨出的麵粉營養價值高。

【石磨麵粉可以做什麼食品？】

可以做麵條，饅頭，包子，蔥油餅等等，配方和操作方法跟平時一樣，沒有多大區別。

石墨麵粉可以做各類麵食，比如發糕、包子、饅頭、餃子、麵包和麵條……石磨麵粉做的食物，麥香濃郁，口感有嚼勁。個人比較追求健康營養，因此，使用石墨麵粉做美食比較多。在文章後面，我會分享自己常用的製作方法。

一、石墨麵粉的顏色是自然的白，還帶有淡淡的黃。

二、石墨麵粉是傳統的石墨低溫、低速研磨而成，產量會比普通的麵粉低。

三、石墨麵粉在研磨中的次數會比機器少，這既保留了麥胚的相對完整性，更加原汁原味，同時，還富有蛋白質、維生素、纖維素和一系列礦物質。相信大多數人選擇它，是出於健康的角度。

一、食材：石墨麵粉300克、1.5克鹽、1.5克酵母、適量水和紅棗丁

二、製作過程

1. 在石磨麵粉中加入鹽和酵母

2. 少量多次加水，攪拌成麵糊

3. 蓋上保鮮膜，醒發兩小時裝入模具或者小碗中，醒發20分鐘

4. 把醒發好的麵糊，用大火蒸20分鐘，即可

三、小貼士

1.發糕，口感軟綿，做法比饅頭簡單；用食物紅棗的自然甜度代替了白糖，更健康；三高和糖尿病人可以吃。

2.根據麵粉吸水性加水，沒有硬性的量，還可以根據自己喜好的發糕軟硬程度調整。

3.記得二次醒發，蒸出來的發糕，口感才會蓬鬆；醒發好的麵糰，表面有氣孔。

材料:石磨麵粉，水，油。

第一步，盆中加入石磨麵粉邊加水邊攪拌均勻成面緒揉揣成麵糰。

第二步，取出麵糰擀成圓麵皮。再切成四片。

第三步起鍋鍋底加入少量清水燒開，鍋內壁擦油把麵皮貼上去，蓋鍋燒開聞到餅香就可以剷出食用了。

石磨麵粉，是用傳統石磨加工出來沒有任何新增劑的麵粉，它保留了小麥的原汁原味，最大程度的保留了小麥中的蛋白質、碳水化合物等各種營養物質。常見的做法有以下幾種:

一、包水餃。

1.先準備餡，以芹菜豬肉餡為例。芹菜切丁剁碎，豬肉剁碎，盛入碗中，加入適量鹽、蔥薑末、花椒粉、生抽、香油，攪拌混合均勻。

2.盆中放入石磨麵粉，邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪花狀。然後用手揉成光滑麵糰，蓋上蓋子醒十分鐘左右，再揉至光滑即可。

3.把揉好的麵糰搓成細長條，用刀切成一個個大小均勻的劑子，然後將面劑子按扁，擀成中間稍厚邊緣略薄的圓皮。

4.取適量餡放在圓皮上，按自己的手法包起來。鍋中放水煮開，把餃子放入煮熟，這樣用石磨麵粉做的香噴噴餃子就好了。

二、做西紅柿疙瘩湯

1.碗中放入適量麵粉，邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌成小點的絮狀。

2.取一個西紅柿用開水燙去皮，然後切丁。

3.鍋中放油加熱，倒入提前切好的蔥花，翻炒一下，然後倒入西紅柿丁，炒出汁水，倒入適量水燒開，把攪拌好的絮狀年倒入，用筷子轉圈攪拌一下，防止黏連，放鹽，關火，這樣疙瘩湯就做好啦。

三、做饅頭、花捲。以饅頭為例:

1.把一小勺酵母粉撒在麵粉上，用溫水和麵攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上蓋子醒發幾個小時，直至麵糰變大變蓬鬆即可。

2.醒發好的麵糰揉至光滑，分成大小均勻的劑子，再一個個揉成饅頭，上鍋蒸熟即可。

其實，石磨麵粉能做成的麵食都很多種，還可以做手擀麵、蔥油餅、餡餅、蒸餃等等。

可以做許多吃的，其實麵食吃法還是比較多的，比如簡單的石磨面饅頭

石磨面饅頭：

1、先把面放在盆中。再用溫水化開酵母，將水倒在盆中與麵粉一起和成團，放到暖和的地方讓它發酵。

2、麵糰發酵好後，將麵糰揉成長條，分段捏成小擠

3、把每個擠子認真揉成饅頭

4、放在蒸鍋中醒10分鐘後就開火蒸，開鍋20分鐘。

做法也是非常簡單的！