主料榆黃蘑半斤雞蛋三個黃瓜一根 輔料鹽適量生抽適量香蔥適量花椒麵適量

步驟

榆黃蘑餡餃子的做法步驟11.蘑菇剁碎，把水分擠出去，不要太乾。

榆黃蘑餡餃子的做法步驟22.雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。

榆黃蘑餡餃子的做法步驟33.黃瓜去皮後不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。

榆黃蘑餡餃子的做法步驟44.放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒麵，待油稍涼放入餡中。

榆黃蘑餡餃子的做法步驟55.放入鹽，生抽拌勻。

榆黃蘑餡餃子的做法步驟66.準備好餃子皮

榆黃蘑餡餃子的做法步驟77.餃子不要煮大了，因為沒有肉，只要餃子鼓起來就可以。

榆黃蘑餡餃子的做法步驟88.美味可口的餃子就可以品嚐了

榆黃蘑餡餃子的做法步驟99.餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香

榆黃蘑是東北特產，又叫黃金蘑。用它包餃子味道鮮美。

方法/步驟

1蘑菇剁碎，把水分擠出去，不要太乾。

2雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。

3黃瓜去皮後不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。

4放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒麵，待油稍涼放入餡中。

5放入鹽，生抽拌勻。

6準備好餃子皮

7餃子不要煮大了，因為沒有肉，只要餃子鼓起來就可以。

8美味可口的餃子就可以品嚐了。

榆黃蘑又名黃金菇；味道鮮美、香味濃郁、營養豐富的食用價值，又具有滋補強身的藥用價值。不但被華人所喜愛，而且在國際市場較為搶手，生產和經營效益均較一般農產品高得多。

金黃金黃的，看著就非常有食慾，營養高，低熱量，黃蘑炒韭菜，爆炒瓜片黃蘑，幹炸黃蘑，筍絲拌黃蘑，油菜扒黃蘑，肉片燒黃蘑，黃蘑煲湯。味道非常鮮美，口感滑嫩，今天來用“榆黃蘑”、韭菜、雞蛋組合的“榆黃蘑”三鮮水餃。愛吃水餃的話，來看看吧……

“榆黃蘑”三鮮水餃

【食材】

麵粉 1000克

榆黃蘑 500克

韭菜 500克

雞蛋 4個

食鹽 5克

【做法】

1.溫水和麵，攪成絮狀，活成軟硬適中麵糰。

2.麵糰做到面光，手光，盆光，就說明面揉好可以了。

3.榆黃蘑，清洗去根，剁碎，小丁狀即可。

4.榆黃蘑切碎丁

5.韭菜摘好，去黃葉，洗淨切碎。

6.切韭菜，要切得短一些。

7.雞蛋4個，筷子攪散蛋液。

8. 起鍋燒油，炒雞蛋，

9.雞蛋，韭菜，榆黃蘑，加食鹽，雞精開始拌餡。

10.拌勻，準備開始包餃子。

11.餃子包好了，煮好了，放簾子上控水。

榆黃蘑的外表是金黃色的，看起來非常漂亮，聞起來有一股濃郁的香味，吃起來味道非常鮮美，而且營養價值非常高，所以榆黃蘑是非常珍貴的食物。榆黃蘑餡餃子。蘑菇剁碎，把水分擠出去，不要太乾。

雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。

黃瓜去皮後不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。

放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒麵，待油稍涼放入餡中。放入鹽，生抽拌勻。

準備好餃子皮。餃子不要煮大了，因為沒有肉，只要餃子鼓起來就可以。美味可口的餃子就可以品嚐了。餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香。帶上我一份。哈哈哈哈。。下期再見！

榆黃蘑是東北特產，又叫黃金蘑。用它包餃子味道鮮美。

主料：榆黃蘑半斤、雞蛋三個、黃瓜一根；輔料：鹽適量、生抽適量、香蔥適量、花椒麵適量

榆黃蘑餡餃子

1蘑菇剁碎，把水分擠出去，不要太乾。2雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊。3黃瓜去皮後不要瓤，剁碎用鹽拌一下，擠出水份。4放入香蔥碎，油燒六成熱放入花椒麵，待油稍涼放入餡中。5放入鹽，生抽拌勻。6準備好餃子皮7餃子不要煮大了，因為沒有肉，只要餃子鼓起來就可以。8美味可口的餃子就可以品嚐了9餡料金黃中帶著綠意，滿口鮮香。

注：所以榆黃蘑適合與雞蛋 黃瓜 豆芽放在一起包餃子，三鮮餡

東北是榆黃蘑的高產地區，從小生長在林區，一直到今天最愛吃的餃子仍然是榆黃蘑餡兒的——沒有之一！

榆黃蘑包餃子的頂配強烈推薦+韭菜、雞蛋！

材料：榆黃蘑，韭菜，雞蛋，油，鹽

製作過程：

1.清洗乾淨榆黃蘑，邊洗邊撕成一條條的，然後用手把榆黃蘑握幹水分；

2.把握幹水分的榆黃蘑剁碎放入小盆中；

3.清洗乾淨韭菜，瀝乾水分，切成韭菜碎，加入榆黃蘑中；

4.攪散雞蛋，放入熱油中，炒至成型，攪和成雞蛋碎，晾涼後加入榆黃蘑和韭菜中；

5.在放食材小盆中加入適量油（無味的玉米油等最好），將榆黃蘑、韭菜和雞蛋攪拌均勻；

6.過一會再加入適量的鹽，攪拌均勻，最好吃的餃子餡兒就好啦！

7.擀皮包餃子就可以了！

小貼士:

1.因為榆黃蘑有自己獨特的味道，所以調味只需要加入鹽即可，過多配料會影響榆黃蘑的鮮味。

2.洗好的榆黃蘑和韭菜要儘可能控幹水分，以保證餡兒拌好後不會出水。

附上自己包的餃子，流口水啦！

榆黃蘑包餃子，做素餡較多，放韭菜和雞蛋最好吃啦，從小長在林區，每當入夏，山裡也開始長榆黃蘑了，媽媽都會上山採很多回來，趁著新鮮，自己家院子裡有韭菜，還有自家養的小雞剛下的新鮮雞蛋，包一頓黃磨餃子簡直鮮美無邊。

長大工作在外，回家較少，就很難吃到這麼應季的蘑菇了，偶然發現網上有賣蘑菇菌袋的，之前家裡種過很多年木耳，所以種蘑菇這種事情自然就不會很難啦，於是買了幾個榆黃蘑菌袋，自己來種蘑菇，採下來包餃子吃，滿足~

榆黃蘑韭菜雞蛋水餃

食材：榆黃蘑、雞蛋、韭菜、餃子皮

調料：食用油、鹽

做法：

1. 榆黃蘑洗淨，撕成細一些的絲狀。

2. 鍋裡放少許油，把榆黃蘑燒熟，烤乾水分。

3. 炒好的榆黃蘑，剁碎，放入碗中，晾涼。

4. 雞蛋打入碗中，攪散，鍋中放少許油，用筷子劃散炒成雞蛋碎，放入碗中，晾涼。

5. 韭菜洗淨，控幹水分，切成韭菜碎，放入碗中。

6. 碗中放入適量的食用油，先把三種食材攪拌均勻，放一會兒，讓韭菜裹上一層油，以免出湯。

7. 十分鐘左右，加入適量的食鹽，攪拌均勻，可以包餃子了。

8. 餃子皮外圈抹水，把餃子餡包入皮中。

9. 鍋中放清水，適量的食鹽，以免餃子粘連，水開後，放入包好的餃子，煮三個開就可以啦。

這三種食材搭配包出來的餃子，口感特別鮮亮，一直都很愛吃。