當然值得收藏，甚至有的比所謂大廠酒更值得收藏

首先能保證是純糧釀造酒，什麼酒能比親眼看著蒸出來，更真呢？

再就是度數，可以根據需要來調整，52°度以上的效果更好，可以掐頭去尾，選擇蒸到52度，而不是在後期加工。

再就是儲存環境，要避光，恆溫恆溼，最好是在地窖裡，實在沒條件，放下沉式地下室也勉強，最好是高層樓房的二層地下室

收藏酒要看做酒的工藝流程-有些小酒廠塑料裝置-塑料管件-塑料桶等，會引起塑化劑-塑化劑是致癌物-性質穩定-會長期存在。2小的酒廠沒有完善的檢驗制度-裝置也不行-一分價錢一分貨，好的酒廠也是給大酒廠供原酒。為什麼小-裝置不行-釀酒工藝不行-大酒廠不敢用

農村小作坊的酒不建議收藏。

就這樣的酒也不建議收藏。主要原因在於三點：

酒是有生命的液體，成酒後，放置是為了得到成熟的酒體。這個老熟過程，酒體內部物質不斷產生化學反應的，然後趨於穩定，所以老熟，喝著順口。但是度數不夠，雜質過多，都是影響老熟的關鍵因素。

所以，為了避免這些問題，做到存放的老酒好喝，建議買大廠的糧食酒，必須50度以上，起碼一年後再喝。有條件的三年以後開壇。我的經驗，醬香酒最是合適。家裡平時存著，不斷的買點，只喝五年以後的，感覺比茅臺沒什麼區別，有的甚至比它好喝。這是實情。

非常感謝悟空問達的提問。

農村小作坊的酒值得收藏嗎？我的回答是：只要是合格的純糧食酒，度數達到52度以上，是非常值得收藏的。

現在釀酒行業已經遍地都是，無論是大中小型酒廠，每種釀酒方式不一樣，其口感也不一樣，同行業的發展越來越多，難免會出現相互詆譭的情況，大廠說小酒坊無證經營，小酒坊說大酒廠勾兌，其實只要是純糧酒，有證件，產品抽檢合格，不燒心不口乾不上頭，就是好的酒，希望消費者有自己辨別純糧酒的方式，買到好的純糧酒，千萬不要喝假的劣質酒，同時希望從事酒行業的不要相互詆譭，認真做好自己的酒，讓顧客認可才是硬道理。

我本身自己就是一個農村傳統工藝釀酒的人。我的酒窖裡幫全國各地的酒友窖藏了幾百壇酒了。為什麼這些酒友會選擇農村釀酒作坊的酒來窖藏呢。

第四，釀酒人的人品對於品質是很好的保證。農村酒坊眾多，但是為什麼有的生意好，有的生意差，長久的交流，持續的信任是十分重要的。人品不好，只能幹一錘子買賣，不可能持續發展。只要找對人品好的釀酒人，那麼農村作坊的酒非常值得窖藏。

我個人不太建議食用小作坊生產的酒！

第一，衛生很難達標！國家生產食品酒類等是有著嚴格的衛生要求的。小作坊的自主性比較強，在衛生方面恐怕會有管理上的遺漏！

第二，品質很難合格！小作坊很多都是自主研發，自行生產，在品質把控方面也很難有按照各項標準去執行，所以可能會有不過關的現象存在。

第三，國家監管！很多小作坊連執照都沒有，更脫離了監管體制，所以很難產生嚴密的監管機制。

第四，售後！小作坊的產品一旦出現問題或事造成人員傷亡，很難找到應急管理機制，因此產生的一系列問題也得不到妥善解決！

唉，看到這個標題比較矛盾，是應該說實話呢還是應該說實話呢！

如果我說了實話，可能很多農村作坊裡的老闆恨不得掐死我，所以我今天是冒著生命危險在回答問題，哈哈哈哈。

玩笑歸玩笑，首先要看這個作坊以什麼為主料。如果是高粱，那就沒什麼問題。假如是玉米，建議您謹慎購買，更別說收藏了。

其次要看窖池，用泥池才有可能出好酒，如果加上個水字換成了水泥池，也勸您少買點為妙。

還要看發酵劑用的啥玩意，如果是酒麴，那便是極好的了。萬一用糖化酶，屬於快速發酵的，可是大大的不妙。

再就是發酵期，不過這跟使用的發酵劑密切相關。酒麴的發酵期長，而糖化酶一般十天半個月的就能有酒喝。您想買哪一家的酒，只需要注意他多久生產一輪酒就可以了。

很多人擔心衛生條件，看著生產場地髒了吧唧的。其實這個完全沒必要，因為酒是蒸餾水，經過高溫氣化再冷卻出來的，有點啥玩意也都燒死了。

不過呢，農村作坊國家不支援，基本上都沒有合法正規有效的手續。也只能在周邊賣給鄉鄰，想走出去基本都是扯閒淡。

上圖是檢驗報告下圖是塑化劑檢測報告。

其實國家只規定了常規六項檢測，就是酒精度（正負不超過一度即為合格）總酸、總脂、乙酸乙酯、甲醇和固形物。至於其他的，都是我們自己要求的，也包括塑化劑的檢測。

瓶裝酒的容量是按毫升計算，酒精度越高，密度越小。換算成人話就是，您買的是一斤白酒，其實喝到肚裡的是500毫升（正負允許誤差5毫升），沒有一斤重。但是中國人說習慣了喝二兩，你非要說一百毫升或者一兩九錢，估計別人不說你喝多了也會說神經有問題。

總之，從我個人所見到的不多幾家作坊的情況來看，收藏的意義並不大。但是也不能以偏概全，把所有的作坊都否定掉。您可以根據我上面所說的酌情選擇。

只是，想喝純糧酒卻又不好買，市場上的瓶裝酒大多都是勾兌出來的。雖然什麼手續都應有盡有，但是裡面的味道卻變了。

接下來這個圖片，就是教您如何選擇好酒，請惠存，別客氣。

百人百味！只要你喜歡喝酒遇到自己喜歡的都可以窖藏一些。因為白酒存放一段時間後口感會更好些。當然窖藏酒也是有講究的，首先一定是高度酒；其次容器儘量選擇陶壇；三、儘可能放在溫度溼度適宜且通風的地方。當然小作坊的酒不可能像茅臺、五糧等品牌名酒一樣大的升值空間，但起碼比存錢划算一些。建議為了自己或朋友喝可以窖藏一些輪流喝，如果是為了增值還是收藏名酒好些，當然要結合自身經濟條件。我就在防空洞藏了一些白酒。