1、土豆400克，刨去皮，用水浸泡。

2、豬肉切丁。

3、炒鍋加熱，放入一點植物油，倒入豬肉，煸炒。

4、加入土豆、辣椒煸炒。

5、放入料酒、鹽糖等佐料。

6、加入一勺豆瓣醬。

7、土豆熟透，加入大蔥。

8、盛入盤中。如果喜歡吃酥軟一點的，放入飯鍋或蒸鍋中蒸爛。

拓展資料

豬肉中所含的蛋白質主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分和食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便秘有一定的治療作用。

土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。

除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。