三A粉不可以代替香料滷肉！

三A粉是不可以代替香料也就是所說的草藥，具體請看影片。

3a香料只能適量新增，適量的情況下煮的東西會很香，屬於可以使用的新增劑，但是一定要把握好用量

3A粉為天然複合香料，經精心研製，科學調配而成，肉香濃郁且具有鮮香味，回味悠長，耐高溫性及保持香味永續性佳，是一種安全方便，在食品中添香增味理想的新增物。

3a香料的作用：

1.有效保留天然肉的風味、滋味和營養成分，蛋白質含量高，富含多種蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚，肉香濃郁，用於食品中能賦予食品獨特的肉滋味和香氣。

2.能去除烹調主料的腥臊異味，突出菜點的口味增加菜點的色澤，並以此促進食慾，促進消化。

3.增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食慾。

3a香料的用途

1.調味料，火鍋底料及燒烤調料中。

2.滷味製品及高溫殺菌、真空包裝製品中新增(一切肉類製品皆可用)。

3.水餃、肉包及其它產品的餡中新增。

4.用於其它需要增香和改良口感的食品中新增。

你應該是一個新手，剛開店，或者是準備開店的，第一首先你說到3a，這種香精，其實是屬於食品新增劑類的一種，你肯定是為了省時省力省成本，不願意自己做老湯或者是看了一些影片，說香精怎麼怎麼好，比自己做的滷湯味道好，別信他們，都是扯淡，天上沒有掉餡餅的事，如果說你不知道怎麼製作老湯，可以私聊我，免費教你，也可影片教你，（都是免費）。