米是日常餐桌的常客，眾所周知，東北大米一年一熟，是粳米，好吃！而五常大米是東北大米中的貴族！特別好吃！甚至是走親訪友的上選但你所購買的大米真的是正宗的五常大米麼？
什麼是五常大米？
五常大米的標準定義如下：在國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門批准保護的範圍內,使用五優稻、松粳系列及透過審定的其他符合五常種植條件的優質粳稻品種,採用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技術生產的粳稻為原料,經加工而成的大米。
以上104個讓人眼花繚亂的字總結起來就兩點：
1.在五常特定區域產的大米才是正宗的五常大米
2.正宗的五常大米有固定流程和國家專業機構的認證
那麼現在問題來了：應該怎樣識別五常大米到底正不正宗呢？
問：挑出正宗的五常大米需要幾步？
答：三步
稻種有要求
五常大米種植所用的水稻種子，透過審定的其他符合五常種植條件的優質粳稻品種，我們常說的稻花香就是五優稻的其中一個品種，如五優稻4號，俗稱稻花香2號。
沒有使用規定稻種的五常大米不是正宗的五常大米
看國家規定的標準
1. 看R標
①帶R標的“五常大米”中文字元，代表了五常農業局對符合標準的企業做出的認定和授權。
②“五常”+黑色老鷹的R標圖樣，五常大米商標的圖形版。
正宗五常大米要有地理保護標識
2. 看執行標準
關於出產大米的執行標準，必須是GB/T19266。
GB/T 19266這是國家規定的五常大米執行標準，其中詳細明確了五常大米的種植土壤、水源、空氣、品種、加工工序以及各項量化指標比如食味值、膠稠度、堊白粒率等，對於消費者來說，選購時只要看外包裝上關於執行標準那一欄是否是GB/T19266就可以了。
執行GB/T19266標準的才是正宗的五常大米。
望聞切品
以上兩個步驟都滿足的話，那麼恭喜你，你所購買的大米是五常大米的機率已經很高了！
如果看不到商品外包裝呢，要如何鑑定呢？
望：大米無任何雜質、灰粉、雜色米、黴病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。五常大米是長粒的，米粒細長，五常大米白堊粒比較多，這個是五常大米的特點。
聞：聞無任何怪味、異味。稻花香屬於外香型大米，大米有清香味。
切：捻摸大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米，會散發出米香。但是手上有一點點香氣，如果手上的香氣很多，是有香精的大米。
品：米飯筋糯宜口、醇厚略甜。
米是日常餐桌的常客，眾所周知，東北大米一年一熟，是粳米，好吃！而五常大米是東北大米中的貴族！特別好吃！甚至是走親訪友的上選但你所購買的大米真的是正宗的五常大米麼？
什麼是五常大米？
五常大米的標準定義如下：在國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門批准保護的範圍內,使用五優稻、松粳系列及透過審定的其他符合五常種植條件的優質粳稻品種,採用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技術生產的粳稻為原料,經加工而成的大米。
以上104個讓人眼花繚亂的字總結起來就兩點：
1.在五常特定區域產的大米才是正宗的五常大米
2.正宗的五常大米有固定流程和國家專業機構的認證
那麼現在問題來了：應該怎樣識別五常大米到底正不正宗呢？
問：挑出正宗的五常大米需要幾步？
答：三步
稻種有要求
五常大米種植所用的水稻種子，透過審定的其他符合五常種植條件的優質粳稻品種，我們常說的稻花香就是五優稻的其中一個品種，如五優稻4號，俗稱稻花香2號。
沒有使用規定稻種的五常大米不是正宗的五常大米
看國家規定的標準
1. 看R標
①帶R標的“五常大米”中文字元，代表了五常農業局對符合標準的企業做出的認定和授權。
②“五常”+黑色老鷹的R標圖樣，五常大米商標的圖形版。
正宗五常大米要有地理保護標識
2. 看執行標準
關於出產大米的執行標準，必須是GB/T19266。
GB/T 19266這是國家規定的五常大米執行標準，其中詳細明確了五常大米的種植土壤、水源、空氣、品種、加工工序以及各項量化指標比如食味值、膠稠度、堊白粒率等，對於消費者來說，選購時只要看外包裝上關於執行標準那一欄是否是GB/T19266就可以了。
執行GB/T19266標準的才是正宗的五常大米。
望聞切品
以上兩個步驟都滿足的話，那麼恭喜你，你所購買的大米是五常大米的機率已經很高了！
如果看不到商品外包裝呢，要如何鑑定呢？
望：大米無任何雜質、灰粉、雜色米、黴病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。五常大米是長粒的，米粒細長，五常大米白堊粒比較多，這個是五常大米的特點。
聞：聞無任何怪味、異味。稻花香屬於外香型大米，大米有清香味。
切：捻摸大米質地堅韌、細膩滑潤。兩手搓米，會散發出米香。但是手上有一點點香氣，如果手上的香氣很多，是有香精的大米。
品：米飯筋糯宜口、醇厚略甜。