一般成鴨體重雄性500-730g。雌性590-655g；體長雄性430-470mm，雌性420-734mm；這時就算是成鴨可以吃了。如果按育齡來算，飼料餵養的長得快些，約五個月，農家自養的八九個月。

1、選種

最好選擇在9周齡左右的青頭鴨，青頭鴨的公鴨、母鴨數量要按照1∶4-5選留。公青頭鴨最好選取身子比較長、背有些寬、頭比較大、頸很粗、眼睛圓亮、羽毛有光澤、性情比較活潑的公鴨留種。母鴨要求頭比較大、頸也粗的、胸部還算豐滿的健康母鴨留做種鴨。

2、雛鴨的飼養管理

一般我們把從出殼到3周齡的青頭鴨稱為雛鴨，雛鴨對溫度是有很嚴格的要求的，所以在秋冬季節季節，飼養人一定要控制好溫度。在出殼後的24小時，雛鴨不能先餵食物，一定要先飲水，再開食。

3、中雛鴨的飼養管理

青頭鴨一般在第四周到第七週稱為中雛鴨，中雛鴨階段的青頭鴨有著比較快的生長速度，這個時候中雛鴨的食量會變得很大，喜歡吃一些動物性飼料，所以飼養人在給飼料中可以減精加粗。

4、育肥期的飼養管理

在青頭鴨的育肥時間，飼養人要根據青頭鴨之間的差異和生長髮育的快慢來決定，如果太早的話，可能會影響青頭鴨的正常發育，太晚又會降低飼料的轉化率。可以每天可喂一些稻穀、玉米等穀類飼料，這種飼料富有碳水化合物。投餵的方法，是將飼料和一些營養物質按照一定的比例拌均勻，加些水攪拌，然後倒到塑膠布或者餵食盆裡。

其實吃起來並沒有太大的區別，公鴨大補，清火。

母鴨適合體虛人士，如坐月子的孕婦。有些散養的老鴨吃起來就很棒，放點冬瓜一起煲個湯，簡簡單單，鮮香味美。

怎麼判斷鴨子的公母？

1，通常來說，頭大，鼻孔窄小，沿嘴甲呈線狀，身體圓，尾巴尖的是公鴨；而頭小，鼻孔較大略呈圓形，身體扁，尾巴散開是母鴨。

2，鳴管鑑別法， 鳴管又稱下喉，位於氣管分叉的頂部。公鴨在此處有一個膨大的球狀鼓室，直徑為3毫米左右，從體外胸前可以摸出，母鴨無此鳴管。

3，摸肛鑑別法， 左手托住初生雛鴨，使其背朝天，腹朝下，以大拇指和食指輕夾頸部，用右手大拇指和食指輕輕平提肛門下方，先向前按，隨著向後退，如感觸到有其麻粒或油菜籽大小的突出之物，是公鴨，否則就是為母鴨。[收起]