茴香菜-300g 油-適量 鹽-適量 辣椒粉-適量 胡蘿蔔-半根 蒜末-1湯匙

芝麻-半匙 生抽-1湯匙 豉油-1湯匙 白糖-1小匙 味精-少許 花椒油-少許

步驟：

茴香菜放水裡清洗乾淨後放沸水鍋裡快速焯水半分鐘後撈出；

焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然後切成2釐米長的小段備用。

切一些胡蘿蔔絲備用。

取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。

鍋中倒適量油燒熱。

油溫七、八成熱時，將熱油澆在辣椒碗中。

放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油，

放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調味。

將切好的茴香菜和胡蘿蔔絲放涼拌大碗裡。

把調好的味汁淋在南瓜尖上拌勻後即可食用

1、雞蛋準備2個3個4個5個......都可以～想炒多點就多放幾個，一般2至3個就可以炒適中的一盤。

雞蛋打散，一小把茴香切碎。

2、茴香碎倒進雞蛋液裡，加一點鹽，拌勻；雞蛋液要比茴香稍微多些，炒出來才能裹住茴香

3、鍋裡的油熱後，把蛋液倒進鍋炒，快速滑炒開，口感軟嫩~ 喜歡幹一點的口感就炒稍稍久一點。

豬肉茴香餃子

1、花椒粒泡水備用

2、茴香苗洗乾淨晾乾備用（茴香苗就是圖片這個樣子）。

3、涼水和麵

4、和好的面蓋上溼布醒一會

5、醒面的時間開始拌餡：先準備絞好的肉餡（我這個用家用絞肉機絞的，可以直接買現成的肉餡），生薑切末放到肉餡上，澆上燒熱的花椒油

6、放五香粉、雞粉、鹽、料酒、幾滴香油、少許老抽（當然不喜歡顏色深的話可以放生抽），這時候提前泡好的花椒水就派上用場了，分幾次加入餡料，用筷子順著一個方向攪拌上勁。花椒水加入可以提鮮去腥。

7、茴香苗切碎放入肉餡裡拌勻。

8、這時候面已醒好，開始擀皮包餃子了。瞧，一個個大肚子餃子是不是很可愛？你可以按照自己喜歡的、拿手的包法包哦～

1、茴香大肉包餃子。

2、茴香雞蛋餅。

3、茴香涼拌杏仁。

4、茴香菜盒。

總結：茴香是我們不常吃到的一種蔬菜，它的味道比較特別，喜歡的人贊不決口，家常做法就行，營養健康的蔬菜。

茴香苗在四川很多地方都拿來做魚吃的時候放裡面增香，每年開春後初夏時節是上好的開胃菜了。我們也把拿來做肉餡包餃子吃，還可以和麵粉雞蛋一起做茴香煎餅，做法很多，根據個人口味，都可以放一些進去。茴香開胃健脾，疏肝理氣，是很好的一種食材。做水餃的時候，把茴香苗洗淨晾乾，切碎成細末和肉餡攪拌均勻，放適量食鹽，雞精，香油，包入擀好的水餃皮煮熟，可以根據個人口味不同加一些蘸料。

其實茴香是中藥

很多人都有失眠的困擾，用小茴香就能做一個安眠小方子哦。

材料： 小茴香、食鹽、香囊

製作：抓一把小茴香放入香囊，然後再倒入小茴香一半量的食鹽，封好口之後搖搖勻就可以了。晚上睡覺時把香囊放在枕頭邊上，能夠助睡眠。

原理： 茴香雖然是一種刺激的調味料，但如果你仔細聞它的味道，會發現是一種比較舒緩的香味。這是因為茴香中含有茴香醇、茴香醚等等一類揮發油的物質，這類物質對我們的精神有一定的鎮靜作用，進而能夠治療失眠。 再混入一定量的鹽，是為了防潮和防蟲。因為呼吸時我們撥出的氣體中含有大量水分，時間久了會讓香囊變得潮溼，容易腐敗滋生細菌。而食鹽，能夠給幫它保質保鮮。兩者配合，呵護我們一夜都好眠。睡眠好了，無論精神還是情緒都能處於一個比較好的狀態。

另外茴香還可以：

1緩解肩頸痛 茴香籽一兩，生鹽炒熱之後，做小布袋敷在脖子，30分鐘，一天2次。這種熱敷袋非常好用，胃痛也可以用它，肩周炎也能用它，敷肚臍還能補腎。

02防止骨質疏鬆 一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。

03護肝利膽 小茴香揮發的茴香油能夠促進肝組織細胞的再生，對於患有肝類疾病的人，能夠有效的抑制肝病細胞的繁殖生長，促進正常肝細胞的繁殖再生。

小茴香中的多種營養元素及其特有的茴香油等，能夠起到促進膽汁分泌的作用，使得膽汁的固體成分比重增加，從而達到護膽的作用。

由於在家裡老婆主內，所以知道的不多，但是也不是小白，老婆在家裡燉肉，調餃子餡時就使用茴香，味道香鮮可口，後來得知，八大味香料裡的一味，無它不成席之說！