8 盎司 蘑菇

4根 芹菜

3個 胡蘿蔔

1個 黃洋蔥

4 瓣 大蒜

1/4 串歐芹

6 湯匙 鹽漬黃油

1 茶匙 幹鼠尾草

1 茶匙 幹百里香

新鮮胡椒粉

1/4 茶匙 鹽（或味道）

1/2 杯 切碎的核桃

1個 大面包法式麵包（陳舊）

1.5 杯 蔬菜湯

首先準備好所有的蔬菜（除非你是一個熟練的多工者，然後你可以逐項準備它們，因為你把它們新增到鍋裡炒）。骰子一個黃洋蔥，切碎4瓣大蒜，精細骰子4莖芹菜，切碎2胡蘿蔔使用大孔乳酪刨絲器，切片8盎司。蘑菇，大致切成1/4串歐芹。

將3湯匙黃油和切好的蘑菇加入大鍋中。用中火炒蘑菇，直到它們釋放出所有的水分，邊緣開始變成棕色和焦糖。

加入切碎的大蒜，切成小塊的洋蔥，1茶匙乾燥的鼠尾草，1茶匙幹百里香，一些新鮮的胡椒粉和約1/4茶匙的鹽加入鍋中。繼續炒，直到洋蔥大多柔軟透明。

加入切成丁的芹菜，炒幾分鐘，然後加入切碎的胡蘿蔔，再煮幾分鐘。

在蔬菜炒菜的同時，在乾鍋中烤制1/2杯核桃片。將它們用中火煮2-3分鐘，或直到你開始聞到一種非常堅果的香氣。立即將它們從熱量中移除，以防止它們燃燒。

最後，將剩下的3湯匙黃油，烤好的核桃和少量切碎的歐芹用蔬菜攪拌到鍋中，直到黃油融化。品嚐蔬菜混合物，如果需要，加入更多的鹽。它應該經驗豐富。在鍋底下關閉熱量，開始將烤箱預熱至350ºF。

如果您的麵包沒有完全陳舊（因為我的麵包沒有），您可以切片面包，將其放在烤盤上，並在烤箱預熱時將其放入烤箱。在將麵包切成方塊之前讓麵包冷卻（更多的水分在冷卻時蒸發）。我用了一個大法國麵包來製作這個食譜，它產生了大約10杯麵包塊。將立方體切成1/2英寸的立方體。

將麵包塊放入鍋中，加入蔬菜，黃油和香草。攪拌均勻，以便面包吸收一些美味的黃油。

將1.5杯蔬菜東加入鍋中，每次加入1/2杯，每次加入攪拌均勻（我使用Better Than Bouillon）。當你攪拌時，麵包塊可能會分解並崩潰，但這沒關係。加入所有肉湯後，麵包不會完全飽和。它會在烘烤時吸收更多的水分。

用不粘噴霧塗抹3夸脫砂鍋（約9×13英寸）的內部，然後將填充混合物倒入盤中。均勻塗抹，然後輕輕拍下來。用鋁箔蓋住盤子並在預熱的烤箱中烘烤30分鐘。取下鋁箔並烘烤15分鐘，或直到頂部呈金黃色和鬆脆。

裡面就是幾層酥皮，餡的話可以根據自己口味放，我的做法沒放。

做法如下：

1.油酥材料混合均勻，蓋保鮮膜放一旁備用；

2.水油皮材料混合，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發；

3.油酥、水油皮分別分成8等分；

4.油酥包入水油皮中；

5.壓扁，擀開成襪底狀，再捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘；

6.將卷好的麵糰按扁，擀開成面片，再等分三折，輕輕擀開；

7.表面刷蛋液，多撒點芝麻；

8.預熱烤箱，150℃烤30分鐘，OK。

很香！

酥餅鹹的餡都有什麼？怎麼做？我有一下見解：

酥餅鹹的餡常見的有肉餡和素餡，椒鹽的，芝麻鹽的，今天我們就以芝麻鹽為例，說說它的做法。

1，做酥餅用發麵和半燙麵都行。今天我用半燙麵，首先把麵粉倒入盆中，一半用 熱水燙麵，邊倒熱水邊攪拌，一邊用涼水和麵，攪拌成絮狀後下手揉成光滑的麵糰，餳面15分鐘。2，餳面的同時，做芝麻鹽和油酥，把黑芝麻炒熟，放適量鹽同炒，炒好後放面板上用擀麵杖把芝麻擀開，芝麻鹽就做好了。鍋裡倒入適量食用油，放幾粒花椒，油熱後倒入放有面粉的碗裡，攪拌一下，揉成油酥團。

3，取出麵糰揉一揉，切成大小均勻的劑子壓扁，包上油酥，擀成長條，從面的一頭捲起，重複3到4次壓扁擀成長形，撒上芝麻鹽捲起，壓扁擀成橢圓形或圓形，放入電餅鐺烙至兩面金黃，香噴噴的油酥餅就好了。