食材清單
蛋糕餅乾底材料 、 奧利奧餅乾（去夾心） 80g 、 黃油 35g 、 酒釀慕斯層 、 酒釀(自釀) 80g 、 淡奶油 260g 、 糖粉 30g 、 吉利丁片 2片(10克) 、 檸檬汁 10g 、 奶油乳酪 120g
從冰箱取出凍好有餅乾底的模具，倒慕斯糊。輕輕震後放再放入冰箱冷藏4小時以上。
酒釀慕斯的做法
1/8
1．吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）2．選活底模具，模具底下墊一張油紙，3. 黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅乾裝入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅乾沫。於黃油拌勻倒入模具壓實，冷藏待用。
2/8
酒釀中加入10克檸檬汁倒入料理機打成細膩的糊狀，（如你選用的是超市買的酒釀需濾去一些酒釀汁，讓它變的濃稠些)
3/8
吉利丁隔水融化，(水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。融化的丁液與酒釀糊混合均勻。(如果在大冷天製作可將酒釀糊隔水加到有點溫再與丁片混合以免加入丁片會起疙瘩)。乳酪放另一個盆裡用手動打蛋器攪拌至順滑。酒釀糊分多次加入芝士中攪拌均勻。
4/8
將混合了丁液的酒釀糊分三次與打到六成發的淡奶油混合
5/8
淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。
6/8
7/8
冷藏4小時後取出撫熱毛巾，或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。
最後一步
三種鏡面製作方法： 1：50克QQ糖和50水隔水融化涼後做鏡面。 2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化涼後做鏡面。 3：5克吉利丁片100克橙汁融化涼後做鏡面
食材清單
蛋糕餅乾底材料 、 奧利奧餅乾（去夾心） 80g 、 黃油 35g 、 酒釀慕斯層 、 酒釀(自釀) 80g 、 淡奶油 260g 、 糖粉 30g 、 吉利丁片 2片(10克) 、 檸檬汁 10g 、 奶油乳酪 120g
從冰箱取出凍好有餅乾底的模具，倒慕斯糊。輕輕震後放再放入冰箱冷藏4小時以上。
酒釀慕斯的做法
1/8
1．吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）2．選活底模具，模具底下墊一張油紙，3. 黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅乾裝入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅乾沫。於黃油拌勻倒入模具壓實，冷藏待用。
2/8
酒釀中加入10克檸檬汁倒入料理機打成細膩的糊狀，（如你選用的是超市買的酒釀需濾去一些酒釀汁，讓它變的濃稠些)
3/8
吉利丁隔水融化，(水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。融化的丁液與酒釀糊混合均勻。(如果在大冷天製作可將酒釀糊隔水加到有點溫再與丁片混合以免加入丁片會起疙瘩)。乳酪放另一個盆裡用手動打蛋器攪拌至順滑。酒釀糊分多次加入芝士中攪拌均勻。
4/8
將混合了丁液的酒釀糊分三次與打到六成發的淡奶油混合
5/8
淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。
6/8
從冰箱取出凍好有餅乾底的模具，倒慕斯糊。輕輕震後放再放入冰箱冷藏4小時以上。
7/8
冷藏4小時後取出撫熱毛巾，或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。
最後一步
三種鏡面製作方法： 1：50克QQ糖和50水隔水融化涼後做鏡面。 2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化涼後做鏡面。 3：5克吉利丁片100克橙汁融化涼後做鏡面