食材

主料

雞爪

10個

滷料包

1包

輔料

料酒

40g

鹽

適量

老抽

20g

冰糖

50g

生抽

40ml

蠔油

50g

蔥姜

適量

步驟

1.準備好材料。

2.雞爪洗淨入鍋中煮上5分鐘.

3.可加點料酒，醋煮至，能使雞爪皮質更脆嫩。

4.煮好的鳳爪撈出瀝乾冷涼風乾水分。

5.這時可以把雞爪指尖剪掉。

6.鍋中油燒熱，倒入風乾的雞爪炸制，要加蓋，不然油花四溢，這步一定要小心，不要讓熱油燙著。

7.炸制雞爪好的雞爪取出。

8.放入冰水中浸泡，

9.這時可以製作滷湯，鍋中加入適量的純淨水，滷料包，冰糖，老抽，生抽，蔥姜煮至滷湯。

10.泡製了2-3個小時的雞爪已經出現虎皮漲發了。

11.把虎皮雞爪浸泡在滷湯中20分鐘。

12.然後開火煮上10分鐘，加入蠔油調味。

13.再加入鹽煮開關火。

14.把虎皮雞爪浸泡在滷湯中30分鐘之後即可食用。也可以浸泡的時間長點越長雞爪越入味。

小貼士

雞爪很容易熟，所以不要煮時間長，意麵皮爛影響美觀。

滷料包超市就有現成的配置好的，很方便。

提到雞爪，生活中可能很多小夥伴們都吃過，無論是紅燒雞爪還是椒鹽雞爪，嚼起來非常的有勁，並且味道也是很不錯的。而在我們中國，無論是四大菜系還是八大菜系當中，紅燒雞爪這道美味佳餚隨處可見，它的主要食材有雞爪，口味可燒成香辣味道。有的時候我們會做滷雞爪吃，滷雞爪做多了能不能改成紅燒雞爪呢，當然是可以的，下面我為大家提供一些方法，給大家做個參考。

首先我們需要準備好原材料雞爪，生抽，辣椒，這些都是紅燒雞爪燒製的必備材料。今天做一個香辣的紅燒雞爪。

準備好蔥薑蒜切碎備用，把辣椒切成段備用。

然後起鍋燒油，油溫熱了以後把姜蒜放進去炒出香味。

炒出香味後把辣椒段放進去炒一下。

然後我們把滷好的雞爪放進去翻炒一下，再加一點生抽，一點耗油。

拌勻後加溫水煮五六分鐘，因為是滷好的雞爪，五六分鐘就夠了。

出鍋前加一勺雞精，撒入一點蔥花，擺盤就可以啦。

好啦，雞爪出鍋了盡情享用吧，希望大家能喜歡

滷製好的雞爪就是成品，如果再去紅燒和煲湯就是多此一舉，也就是說把一個美味，要做廢的節奏，如果選擇雞產品煲湯還是選擇活雞比較適合，紅燒也是這樣，希望不要有這種得不償失的想法！

滷雞爪紅燒、做湯都可以，中國是被譽為“烹飪王國”，各個地方均有各種各樣的美食，數不勝數，只有你想不到，沒有做不到的美食。推薦兩種簡單易做、養生又好吃的方法：

一、尖椒爆炒滷雞爪

原料：滷雞爪、尖椒、油、鹽、醬油、老抽、蒜、姜、一碗水

做法：步驟1：把尖椒，滷雞爪，生薑，蒜洗淨、改刀，滷雞爪可以改刀把雞爪分成兩半，炒的時候容易入味；

步驟2：熱鍋倒油，油5分熱時，先把改刀好的生薑、蒜翻炒下，香味出來後倒入青椒翻炒2分鐘

步驟3：然後把滷雞爪倒入，加少許鹽，少許醬油，少許老抽，加半碗水（喜歡吃辣可以加辣椒），蓋上鍋蓋燜3分鐘即可。

二、山藥胡蘿蔔雞爪湯

原料：滷雞爪、胡蘿蔔、山藥、香蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、水

做法：步驟1：把山藥、胡蘿蔔削皮、滷雞爪、生薑、蔥、洗淨改刀，滷雞爪多衝洗兩遍；

步驟2：鍋裡放水、生薑煮沸，然後放入山藥，胡蘿蔔煮10分鐘後再加滷雞爪煮10分鐘，最後放入蔥花、胡椒粉、雞精調味即可。

滷雞爪紅燒、做湯都可以，中國是被譽為“烹飪王國”，各個地方均有各種各樣的美食，數不勝數，只有你想不到，沒有做不到的美食。推薦兩種簡單易做、養生又好吃的方法：

一、尖椒爆炒滷雞爪

原料：滷雞爪、尖椒、油、鹽、醬油、老抽、蒜、姜、一碗水

做法：步驟1：把尖椒，滷雞爪，生薑，蒜洗淨、改刀，滷雞爪可以改刀把雞爪分成兩半，炒的時候容易入味；

步驟2：熱鍋倒油，油5分熱時，先把改刀好的生薑、蒜翻炒下，香味出來後倒入青椒翻炒2分鐘

步驟3：然後把滷雞爪倒入，加少許鹽，少許醬油，少許老抽，加半碗水（喜歡吃辣可以加辣椒），蓋上鍋蓋燜3分鐘即可。

二、山藥胡蘿蔔雞爪湯

原料：滷雞爪、胡蘿蔔、山藥、香蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、水

做法：步驟1：把山藥、胡蘿蔔削皮、滷雞爪、生薑、蔥、洗淨改刀，滷雞爪多衝洗兩遍；

步驟2：鍋裡放水、生薑煮沸，然後放入山藥，胡蘿蔔煮10分鐘後再加滷雞爪煮10分鐘，最後放入蔥花、胡椒粉、雞精調味即可。